TOP 3 recepten voor het maken van zoete appeljam voor de winter
De smaak van zoete appeljam is bij iedereen bekend. Het kookproces is eenvoudig, vereist minimale inspanning en tijd. De recepten gebruiken niet veel suiker vanwege de natuurlijke zoetheid van het fruit. Dit dessert is populair, het wordt als een van de lekkerste en gezondste beschouwd, bevat veel vitamines, pectine, sporenelementen en een kleine hoeveelheid calorieën.
Kenmerken van het maken van zoete appeljam voor de winter
Voor jam worden verschillende soorten appels gebruikt. De dichtheid, kleur en smaak van de jam is afhankelijk van de dichtheid, zoetheid en sappigheid van de geselecteerde vruchten.
Populaire zoete variëteiten
Bij het maken van jam is het beter om de voorkeur te geven aan zure soorten. Maar voor jam met hele stukken zijn harde en zoete soorten geschikt.
De meest populaire zijn:
- Gloucester;
- Kampioen;
- Longkruid;
- Antonovka;
- Spartacus;
- Wit-Russisch zoet.
Selectie en bereiding van fruit
Het is belangrijk om het beste te kiezen uit de variëteit aan rode, groene en gele appels. Nadat u de variëteit heeft gekozen, moet u de selectie van het fruit zelf zorgvuldig benaderen. Geïmporteerde appels zijn vaak smaakloos en geurloos. De keuze moet worden gemaakt ten gunste van zelfgemaakt fruit. De vrucht moet stevig zijn zonder donkere vlekken.
Voorbereidingsfasen:
- De vruchten worden grondig gewassen.
- Schil en kern worden verwijderd.
- Gehakt.
- Gedrenkt in soda-oplossing.
Frisdrank zorgt ervoor dat de appels niet koken en donker worden. Je hebt 2 theelepels per liter water nodig. Frisdrank. De vruchten worden 5-7 minuten geweekt en gewassen.
Hoe containers te bereiden
Van oudsher wordt appeljam gekookt in koperen gerechten. Modern onderzoek heeft aangetoond dat koperionen veel van de vitamines in appels vernietigen. Koperoxide in jam is schadelijk voor de gezondheid.
Aluminium containers zijn niet de beste keuze. Bij het koken geven appels zuur af, dat de dunne oxidelaag van dergelijke gerechten wegvreet, en aluminium komt in het product. Dit kan tot vergiftiging leiden.
U kunt het beste kookgerei van roestvrij staal gebruiken. Het containervolume moet 10 of 15 liter zijn, omdat de jam in grote hoeveelheden moet worden bereid.
Je moet ook zorgen voor de containers waarin de afgewerkte traktatie zal worden geplaatst. Dit zijn glazen potten. Ze moeten worden gewassen, gesteriliseerd en gedroogd.
Als je de potten niet droogt, zal er na verloop van tijd onvermijdelijk schimmel ontstaan en zal de jam verslechteren.
Koken recepten
Er zijn veel mogelijkheden om zoete appeljam te maken. Hier zijn degenen verzameld die zijn ontworpen voor langdurige opslag.
Hele appeljam
Om te koken heb je nodig:
- 1, 2 kg appels;
- 220 g kristalsuiker;
- glas water.
Kleine vruchten moeten worden genomen. Zoete variëteiten zijn zeer geschikt - Kitayka of Ranetka.
Kookstappen:
- Sorteer de appels, spoel ze af in koud water.
- Prik op verschillende plaatsen in elke appel met een tandenstoker.
- Doe de vruchten in een grote pan.
- Kook de siroop in een andere pan: giet suiker in gekookt water, breng het op laag vuur aan.
- Giet appels met hete siroop, roer niet.
- Appels op siroop worden gedurende 24 uur toegediend.
- Kook na een dag de massa na 5 minuten koken op laag vuur.
- De jam wordt een dag doorgetrokken.
- Kook daarna de appels 10 minuten, doe ze heet in voorbereide potten.
- Dek de container af met een deken en bewaar op een koele plaats.
De jam blijkt transparant en erg lekker te zijn.
Appeljam wiggen
Om te koken heb je nodig:
- 1,7 kg appelschijfjes;
- 1,3 kg suiker;
- glas water.
Kookproces:
- Kook de siroop. Giet water in een pan, los er suiker in op, breng aan de kook.
- Voeg voorbereide appelschijfjes toe aan hete siroop, kook 20 minuten na het koken op laag vuur.
- Giet de jam in gesteriliseerde potten, draai vast met voorgekookte deksels.
- Draai de potten om, laat afkoelen, afgedekt met een deken. Breng de jam vervolgens over naar een koele plaats.
Het eindproduct heeft een rijke amberkleur.
Optie zonder sterilisatie
Het proces van het voorbereiden van conservering voor de winter omvat de verplichte sterilisatie van blikjes en het koken van deksels. Dit kan niet worden verwaarloosd, maar er zijn jamrecepten die geen langdurige opslag impliceren en geen sterilisatie van blikjes vereisen.
Je zal nodig hebben:
- 1,5 kg appels;
- 50 ml water;
- 800 g suiker.
Kookproces:
- Schil het fruit en snijd het in plakjes. Vouw in een pan, giet 50 ml koud water, voeg 400 g suiker toe. Roer, voeg kaneelstokje toe.
- Breng op hoog vuur aan de kook, onder voortdurend roeren. Kook na 10 minuten koken op laag vuur.
- Laat de jam een uur staan.
- Zet de pan weer op het vuur, voeg nog eens 400 g suiker toe. Laat een uur koken op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
- De heldere en dikke jam koelt af in een pan.
De kaneelappeljam is klaar om te eten! En wat te eten tot het bleek, leg het in de koelkast.
Opslag regels
Houd u bij het bewaren van jam aan de basisregels:
- Blanco's op lange termijn zorgen voor verplichte sterilisatie van blikken.
- De container moet worden gedroogd.
- Het is beter om de voorkeur te geven aan gelakte deksels.
- Banken mogen niet in de buurt van warmtebronnen staan.
- De opslagruimte moet droog en koel zijn (5-15 ᵒC).
In dergelijke omstandigheden zal de jam lange tijd worden bewaard en zal het hele gezin plezier beleven.
