7 stap-voor-stap recepten voor courgette en appeljam voor de winter
Jam is een zoet dessert gemaakt van fruit. Maar wat als de samenstelling wordt gediversifieerd met groenten? Courgette-jam met appels is een winterse bereiding die iedereen zou moeten proberen.
De combinatie van courgette en appels geeft het dessert een unieke smaak. Appels zijn zoetzuur en de groente zorgt voor een delicaat en delicaat scherp aroma. Andere ingrediënten worden ook naar wens aan de ingrediënten toegevoegd.
Algemene principes
De bereiding van een dessert begint met de selectie van ingrediënten en de bereiding van keukengerei. Groenten en fruit worden gewassen en in stukjes gesneden. De massa wordt gekookt boven een vuur, waarna het in blikken wordt gegoten.
Regels voor het selecteren van ingrediënten
Jamvoorbereiding maakt het gebruik van beschadigde en defecte componenten mogelijk. Groenten en fruit worden in stukjes gesneden, zodat het slechte deel gemakkelijk kan worden verwijderd. Appels en courgette worden gekozen in elk type en elke kleur. Het kan ook courgette zijn.
Container voorbereiding
De jam is gesloten in glazen potten. Het containervolume is anders - van 100 ml tot 1 liter. Covers zijn gewoon blik voor een sleutel of geschroefd. Zowel deksels als potten worden voor gebruik gesteriliseerd en gedroogd.
Hoe maak je taverne en appeljam voor de winter?
Er zijn veel recepten om aromatische en smakelijke jam te maken. Dit is niet alleen een klassieke optie. Ander fruit, bessen en kruiden worden aan de appel- en pompoenjam toegevoegd.
Klassiek recept
Het gerecht bestaat uit slechts drie ingrediënten:
- courgette;
- appels;
- suiker.
Als de massa te dik is en de kans bestaat dat hij aan de muren blijft kleven, wordt een kleine hoeveelheid water toegevoegd. Het aandeel courgette en appels is hetzelfde. Ingrediënten worden in blokjes gesneden of geplet tot een papperige staat. Tijdens het koken wordt de massa donkerder, wat duidt op gereedheid.
Snelle kookmethode
Volgens het recept worden groenten geraspt en appels in plakjes gesneden. De massa wordt gemengd met suiker en op laag vuur gekookt. Aan het einde van het koken wordt citroenzuur toegevoegd.
De jam wordt bewaard in potten onder nylon deksels als de delicatesse binnen 2 weken moet worden geconsumeerd. Voor langdurige opslag wordt het in gesteriliseerde blikken gegoten, die worden opgerold met tinnen deksels. In het eerste geval wordt de jam in de koelkast bewaard.
Optie voor een multikoker
Met het kooktoestel kook je zelfs jam. De neutrale en onmerkbare smaak van courgette wordt versterkt met ingrediënten als citroen en honing.Om snel te koken worden groenten en fruit die in het recept worden gebruikt, geraspt op een grove rasp. Malen met een vleesmolen is mogelijk.
Met toevoeging van citroen
Bij het koken van jam worden alle delen van het fruit gebruikt - het vruchtvlees en de schil. Jam gemaakt van courgette, appels en citroen krijgt een amberkleurige tint. De massa wordt 45-50 minuten gebrouwen. Daarna wordt de voltooide compositie in blikjes gegoten.
Bij het gieten van de jam in bakjes wordt de pan niet van het vuur gehaald. De massa wordt kokend gegoten.
Met ingeblikte ananas
De ananassiroop wordt in een kookpot gegoten en aan de kook gebracht. Meng de courgette en appelblokjes in een aparte pan. De massa wordt met gekookte siroop gegoten en 15 minuten gekookt.
Vervolgens worden citroensap en plakjes ananas aan de massa toegevoegd. Na het koken van de jam wordt de pan van het vuur gehaald. De jam blijft een nacht staan om te trekken.
Voordat de jam wordt gegoten, wordt de massa opnieuw gekookt. Na het koken wordt de massa 10 minuten gekookt. Na de voorbereidende fasen wordt het in glazen potten gegoten. Ananaspulp kan niet worden gebruikt, maar alleen siroop. Er worden ook twee ingrediënten tegelijk gebruikt.
Kaneel
De courgettes worden geschild als ze hard zijn. Hetzelfde gebeurt met appels. Kaneel in het recept wordt gemalen of in stokjes gebruikt. Als het kruid niet wordt gehakt, wordt de jam aan het einde van de bereiding verwijderd.
Nadat de zoete massa in glazen potten is gegoten, worden ze opgerold met deksels. De containers worden ondersteboven gedraaid en in een deken gewikkeld. In deze vorm laat men de jam volledig afkoelen. Na 2 dagen worden de potten gecontroleerd op dichtheid en, als alles goed is, overgebracht naar de kelder.
Courgettejam met appels
Verschilt van jamconsistenties. Voor het koken worden de ingrediënten gemalen om tijdens het koken een homogene massa te verkrijgen. Voor de uniformiteit van de jam wordt de massa gemalen met een zeef. Daarna wordt het malser.
Brouw de traktatie zo lang mogelijk zodat de jam aan de zijkanten van de pan begint te plakken. Rolt na het koken direct op. Op dit moment moet de massa heet zijn.
Verdere opslag van lekkernijen
De houdbaarheid van de jam voor consumptie is afhankelijk van de gekozen container voor opslag. Als de potjes niet gesteriliseerd zijn en met nylon deksels zijn afgesloten, blijft de jam maximaal 1 maand in de koelkast staan. Een open bank duurt slechts 10-12 dagen. Opslag in een kelder in steriele potten - van 1 tot 3 jaar.
