13 heerlijke recepten voor wintercourgettejam met sinaasappels
Waarom ga je niet verder dan het gebruikelijke gebruik van deze groente. Door courgettejam met sinaasappels te koken, kun je een nogal ongebruikelijk, ongelooflijk lekker dessert bereiden. Rekening houdend met de smaakvoorkeuren van de familie, kunnen andere ingrediënten worden toegevoegd om nieuwe variaties op de traktatie te krijgen: kaneel, gember, ananas, citroen, munt, kruidnagel en zelfs pompoen. Het is als resultaat van experimenten dat nieuwe culinaire meesterwerken geboren worden!
Kenmerken van het koken van courgettejam met sinaasappels
Er zijn twee kookmogelijkheden. Om ervoor te zorgen dat de courgettestukjes hun integriteit behouden, de jam amber bleek te zijn en de siroop transparant was, moet u:
- Wacht tot de gesneden courgette bestrooid met suiker het sap eruit laat. Giet vervolgens het sap af, kook, giet de plakjes courgette met kokende siroop.
- Bestand tegen 4-5 uur. Herhaal de procedure: giet de siroop af, kook en giet over. Doe dit minstens 4-5 keer.
- Kook de jam de laatste keer ongeveer een kwartier.
Bij de tweede methode ziet de jam eruit als jam met stukjes gekonfijt fruit.
- Wanneer de courgette het sap heeft aangeslagen, kook de massa, laat 5-6 uur rusten, zodat ze verzadigd zijn met siroop.
- Herhaling van koken en infusie 3-4 keer.
- Kook voor de laatste keer, indien nodig, bewaren voor de winter.
Hoe u voedsel kiest en bereidt
Jam maken is niet moeilijk. Het belangrijkste punt is de juiste selectie van producten en hun hoeveelheid. De courgette moet groot zijn en niet zo waterig. Maar niet oud. Jong fruit kan worden gekookt, ze zijn meer geschikt voor het maken van jam. De hoeveelheid suiker is van belang, want met een kleine hoeveelheid suiker wordt de courgette geen gekonfijt fruit en zal de jam zelf waterig zijn.
Container voorbereiding
Als de jam voor de winter gesloten is, moeten containers en deksels worden gesteriliseerd. De potten kunnen in de oven of magnetron worden opgewarmd en gestoomd.
Hoe maak je courgettejam met sinaasappel voor de winter
Courgette-jam heeft veel interpretaties, het hangt allemaal af van de gebruikte ingrediënten. Dit kan kaneel, citroen, ananas, gember en anderen zijn.
Klassiek recept
Dit recept is eenvoudig. Andere variaties van de kant-en-klare schaal verschillen in het gebruik van verschillende extra componenten.
Het is noodzakelijk:
- courgette - 1 kilogram;
- suiker - 800 gram;
- oranje.
Volgorde aanbrengen in:
- Was de courgette, verwijder de schil, halveer, verwijder de zaadjes.
- Snijd in blokjes, bedek met kristalsuiker, laat staan tot er sap uitkomt.
- Draai de sinaasappel in een vleesmolen of maal met een blender, voeg toe aan de courgette.
- Kook de massa, laat 5-6 uur staan. Herhaal koken en aandringen 3-4 keer.
- De laatste keer dat je een kwartier moet koken.
Snelle manier
Je kunt op een snelle manier jam maken, maar het zal in de vorm van jam blijken te zijn. De set producten wordt op dezelfde manier gebruikt als in het vorige recept.
Volgorde aanbrengen in:
- Was de courgettes, schil, verwijder zaadjes, snijd ze in blokjes. Bedek met suiker.
- Klop de sinaasappel los met een blender, giet over de courgette.
- Kook de jam na 4-5 uur, wanneer het sap verschijnt, ongeveer een uur, af en toe roerend.
Met pompoen
Courgette-sinaasappeljam past goed bij pompoen. De kleur is helderder en meer verzadigd. De kooktechnologie is hetzelfde als in de klassieke versie:
- Schil de pompoen (300-400 gram), verwijder de zaadjes.
- Snijd met de courgettes in blokjes, bedek ze met suiker. Verder - volgens het bovenstaande schema.
Met physalis
Physalis wordt erkend als een medicinale plant, dus de jam wordt niet alleen lekker, maar ook gezond.
Kookfuncties:
- Haal de bessen (200-260 gram) uit de dozen. Snijd doormidden, grote vruchten in vieren.
- Voeg toe aan courgette en volg het klassieke schema.
Met gember
De kruidige geur van gember geeft de jam een uniek aroma, en de aangename bitterheid zal het dessert een smaak geven die zelfs door de meest veeleisende fijnproever gewaardeerd zal worden.
Kookfuncties:
- Schil de gemberwortel (50-70 gram), hak of rasp.
- Gember moet worden toegevoegd in de laatste fase van het koken van de jam.
Kaneel
Kaneel geeft het afgewerkte dessert een geweldig aroma. Voor het volume courgette dat in het klassieke recept wordt aangegeven, is 3-5 gram kaneel nodig. Het moet 5-10 minuten voor het einde van de laatste kookbeurt worden toegevoegd.
Met kruiden
Naast kaneel kun je kruidnagel, steranijs en munt aan de traktatie toevoegen.
- Kook de jam volgens het klassieke recept.
- Kaneel (3-5 gram), een kruidnagel bloeiwijze, een klein stukje steranijs, voeg een takje munt toe tijdens de laatste kook van de compositie.
In een multikoker
De multikoker staat al lang in de keuken verschanst als assistent van huisvrouwen, wat tijd bespaart.
Voorbereiding:
- Doe de gesneden courgette en de gesneden sinaasappel in een kom. Voeg suiker toe. Weerstaan 3-4 uur.
- Stel de "Blussing" -modus in voor 2 uur. Open de multikoker regelmatig en roer.
Met schijfjes citroen
De combinatie van zoete sinaasappel en zure citroen geeft het dessert een geweldige smaak.
Kookfuncties:
- Om de bitterheid te verwijderen, giet je de citroen met kokend water erover.
- Snijd de afgekoelde citroen in plakjes of blokjes, voeg toe aan de bulk. Kook volgens het standaardschema.
Met ananassap
De geur van ananas zal zelfs de meest verfijnde fijnproever niet onverschillig laten.
Het is noodzakelijk:
- Bedek de gehakte courgette met suiker, giet 0,5 liter ananassap.
- Kook vervolgens volgens het klassieke schema.
Door een vleesmolen
De jam heeft de vorm van jam.
Voorbereiding:
- Draai de gepelde courgette en sinaasappel.
- Bedek met suiker, af en toe roerend, kook gedurende 40-60 minuten. Voeg desgewenst een paar muntblaadjes toe.
Met gedroogde abrikozen
Stukjes gedroogde abrikozen zien er erg mooi uit in de afgewerkte schaal.
Voorbereiding:
- Was gedroogde abrikozen (200 gram), snijd ze in kleine blokjes, voeg courgette toe.
- Verder - volgens het standaardschema.
Met rozijnen en zure appels
Appels worden aanbevolen om Antonovka of vergelijkbare zure variëteiten te gebruiken.
Kookfuncties:
- Voor appels (300-350 gram) het klokhuis eruit halen en in blokjes snijden.
- Doe appels, rozijnen (150 gram) bij de courgettes, kook volgens het klassieke recept.
Opslagregels voor het eindproduct
Voor langdurige opslag voor de winter wordt de jam in een gesteriliseerde container geplaatst. Containers worden op een koele, donkere plaats bewaard.
Als de jam wordt klaargemaakt voor consumptie, wordt deze koud bewaard. In kameromstandigheden wordt het product niet langer dan 1-2 dagen bewaard.
