9 recepten met stapsgewijze instructies voor frambozenjam van vijf minuten voor de winter
Elke huisvrouw probeert de jam niet alleen lekker te maken, maar ook om er maximaal van te profiteren. Vanwege de vernietiging van sommige vitamines door blootstelling aan hoge temperaturen, is het erg belangrijk om de kooktijd van frambozen te verkorten. De beste manier om uit de situatie te komen is om voor de winter vijf minuten frambozenjam te maken. Onder deze naam hebben we verschillende recepten gecombineerd die het mogelijk maken om een dessert te koken zonder lang doorkoken.
Kenmerken van het koken van frambozenjam "Pyatiminutka" voor de winter
Als je deze functies kent, zal zelfs de gastvrouw die het voor het eerst gaat koken zo'n klus aan. Het is belangrijk om de bessen niet te veel op het vuur te leggen, zodat de lekkernij niet droog blijkt te zijn.
Selectie van de belangrijkste ingrediënten
Omdat deze bes erg snel bederft, moet een delicatesse ervan worden bereid op dezelfde dag dat de oogst werd genomen.
Om de bessen te wassen, moet je water in een grotere pan doen en ze voorzichtig afspoelen. Maar dit wordt niet altijd gedaan, omdat frambozen erg kwetsbaar zijn en beschadigd kunnen raken.
De stengels kunnen pas worden verwijderd nadat de bessen zijn gewassen en gedroogd door ze op een doek te strooien.
Op een dag dat het regent, moet je geen frambozen plukken: ze zullen waterig en niet erg zoet zijn.
Regels voor het bereiden van kookgerei
Aluminium kookgerei is niet geschikt om zo'n lekkernij te koken.
Om de jam zo lang mogelijk te bewaren, moet je hem in gesteriliseerde potten gieten en oprollen met gekookte metalen deksels. Polyethyleen is alleen geschikt voor opslag in de koelkast.
Hoe Pyatiminutka-frambozenjam te koken?
De jam van 5 minuten is gemaakt van onvervormde bessen.
Het dankt zijn naam aan het feit dat het zo'n tijd is die wordt voorbereid: bessen moeten gedurende vijf minuten op laag vuur twee of drie keer worden gekookt.
Als er insecten in de frambozen zitten, moet je de bessen een paar minuten in water zetten, waaraan zout is toegevoegd. De beestjes zullen omhoog drijven en dan moeten de bessen zorgvuldig worden afgespoeld met gewoon water.
Roeren wordt niet aanbevolen, zodat ze niet beschadigd raken.
Klassiek recept
Voor 1,75 liter jam is een kilo bessen en kristalsuiker nodig.
De stapsgewijze kookinstructies zijn als volgt:
- Giet 0,5 kg suiker in een geëmailleerde kom, frambozen erop en suiker opnieuw. Zet het zes uur in de kou.
- Zet een schaal met bessen op een klein vuur, wacht tot het kookt en laat 5 minuten sudderen, waarbij je het schuim verwijdert.
- Wacht tot de resulterende jam is afgekoeld, breng het opnieuw aan de kook en wacht 5 minuten.
- Bereid containers en deksels voor. Giet de jam in bakjes en kurk. Zet het in een koude kelder. De jam wordt na verloop van tijd dikker.
Van frambozen, geraspt met suiker
Voor 1,75 liter heb je een kilo bessen en kristalsuiker nodig.
Voorbereiding:
- Was de bessen en laat ze drogen.
- Giet bessen in lagen in een kom en bedek ze met suiker.
- Pureer ze met een aardappelmolen om ze fijn te maken. Zet na anderhalf uur een kom op het vuur, kook, kook vanaf dit moment 5 minuten.
- Inpakken in banken, oprollen.
Van hele bessen
Dit is een geweldige optie om de bessen intact te houden. Het is noodzakelijk om op siroop te koken met toevoeging van een kleine hoeveelheid water.
Verplicht:
- een kilo bessen en kristalsuiker;
- glas water.
Een lekkernij wordt zo bereid:
- Eerst wordt siroop gekookt uit water en suiker. Het is noodzakelijk om het langzaam op te warmen, zo vaak mogelijk roerend, totdat alle kristallen zijn verdwenen. De siroop zal erg dik zijn.
- De bessen worden op siroop gelegd, de bak wordt op het vuur gezet, de inhoud wordt geroerd met een houten spatel of door de bak te scrollen zodat alle bessen verdrinken.
- Als het kookt, kook het dan 5 minuten op laag vuur. Verwijder schuim.
- Giet de bereide delicatesse in potten, sluit af en laat afkoelen.
Gebruik water en suikersiroop
Je zal nodig hebben:
- een kilo bessen en kristalsuiker;
- 1 glas water.
Werkwijze:
- Giet de bessen na het spoelen in een vergiet - hierdoor wordt het water afgevoerd.
- Giet water in een pan en voeg suiker toe. Kook de siroop op laag vuur, af en toe roerend.
- Giet de frambozen bij de siroop en roer langzaam met een schuimspaan.
- B' olie. Als er schuim verschijnt, verwijder het dan.
- De jam is slechts 5 minuten bereid. Maar om het beter te houden, kunt u deze tijd verlengen tot 10.
- Giet in potten en rol op.
Zonder te koken
Je hoeft deze jam niet te rollen. Het mag in de vriezer bewaard worden.
Je hebt een kilo bessen en kristalsuiker nodig.
Je kunt het zo bereiden:
- Er worden bessen bereid. Giet suiker 1: 1 in een pan. Meng met een lepel of spatel.
- Maal de frambozen met een blender of aardappelmolen.
- Zet twee uur apart.
- Steriliseer banken. Giet daar jam. Sluit af met capron-deksels. Bewaar in koelkast of vriezer.
Met gelatine
Ondanks de aanwezigheid van natuurlijke pectine in de bessen, wordt door de toevoeging van gelatine een dikkere delicatesse verkregen.
Vereiste producten:
- een kilo bessen;
- 800 g suiker;
- 2 grote eetlepels gelatine.
De dikke gelei wordt als volgt gebrouwen:
- De bessen zijn bereid, bedekt met suiker. Schud de pot. Laat 2-3 uur intrekken.
- Zodra de frambozen het sap laten ontsnappen, zet je de pan op het vuur.
- Breng op laag vuur aan de kook. Zet het vuur uit zodra de eerste "gorgels" verschijnen.
- Kook op drie manieren om te voorkomen dat de delicatesse te veel kookt. Week de gelatine voor de derde, laatste keer koken in een derde van een glas warm water. Giet als de jam kookt de gezwollen gelatine erdoor en meng alles voorzichtig.
- Giet heet in potten. Na afkoeling overbrengen naar de kast voor opslag.
Met basilicum
Deze delicatesse is een zeer harmonieus duet van heldere frambozen en intelligente basilicum. Voor twee kilo bessen heb je een bos van dit kruid nodig.
Werkproces:
- Dompel de bessen onder in koud water en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Doe frambozen in een pan of bak, bestrooi met suiker. Schud de gerechten zodat de bessen gelijkmatig bedekt zijn met zoete kristallen. Wacht drie tot vier uur totdat de suiker is opgelost.
- Zet de pan op laag vuur om de jam te maken. Om te voorkomen dat de bessen kneden, is het beter om ze niet te roeren, maar alleen om de gerechten te schudden.
- Spoel op dit moment de basilicum af.Gooi de bladeren in de kokende jam nadat het schuim is gestopt.
- Kook tot de frambozen niet meer drijven en verdeel ze gelijkmatig over de siroop. Het is gemakkelijk om de jam op gereedheid te controleren: als de druppel zich niet op de schotel heeft verspreid, is alles in orde.
- Verdeel over banken en rol op.
Met sinaasappelsap
Om een ongewone traktatie te krijgen, heb je nodig:
- een kilo bessen en suiker;
- twee grotere sinaasappels.
Bereid in de volgende volgorde:
- Spoel de frambozen af, verwijder overtollig vuil en doe ze in een kom.
- Was sinaasappels, snijd ze in kleine stukjes met de schil. Voeg toe aan frambozen. Bestrooi met suiker en wacht tot het sap uitlekt.
- Meng de inhoud van de kom voorzichtig boven het vuur en breng aan de kook.
- Verwijder het schuim en kook de jam een kwartier.
- Giet in potten en bestel.
In een multikoker
Dankzij snel koken blijven bijna alle vitamines behouden. Bovendien verkort de multicooker de kooktijd en vereenvoudigt het proces zelf.
Vereiste ingrediënten - 0,5 kg frambozen en suiker elk.
De jam wordt als volgt bereid:
- Pure frambozen worden bestrooid met suiker. Het bekken moet worden geschud zodat de suiker al het fruit bedekt en wacht tot het sap verschijnt.
- Giet het sap in de multikoker. Zet de "Soep" -modus op 10-12 minuten om het sap dikker te maken.
- Open het deksel, voeg daar bessen toe. Kook vanaf het moment van koken vijf minuten.
- Vul gesteriliseerde potten met jam en rol ze op met metalen deksels. Dek af met een warme handdoek.
Hoe en hoeveel kunt u opslaan?
Verschillende bronnen kunnen totaal verschillende antwoorden op deze vraag vinden. Maar gemiddeld kan zo'n jam 2-3 jaar in de kelder in potten staan. De ideale opslagtemperatuur is + 10-15 graden boven nul.
Als je frambozen met suiker 1: 2 maalt, blijven ze ongeveer een jaar in de koelkast staan.
