TOP 11 recepten voor het maken van moerbeienjam voor de winter

Een vrij smakelijke en gezonde voorbereiding op de winter is zwarte en rode moerbeiboomjam. Om het dessert te diversifiëren, worden verschillende ingrediënten toegevoegd.

Kenmerken van het maken van moerbeienjam voor de winter

Om een ​​smakelijke en gezonde moerbeiboomjam te maken, moet u de kookaanbevelingen volgen.

1. Het dessert kan een vloeibare consistentie hebben, van slechte kwaliteit, als je er een beetje kristalsuiker in doet. Daarom is voor 1 kg suiker 800 gr. moerbeiboom.
2. Overmatig gebruik van suiker kan ook een smaakverandering veroorzaken, maak er geen misbruik van.
3. Om de integriteit te behouden, is tijdens het mengen geen zorgvuldigheid vereist.

Selectie en bereiding van bessen

Om een ​​moerbeiendessert te bereiden, zijn bessen van deze variëteiten geschikt:

1. De zwarte moerbei heeft een intensere smaak en kleur.
2. Witte bes is zoet.

De rode en roze soorten moerbeiboom zijn niet geschikt voor het maken van jam, ze zijn niet zoet genoeg.

De moerbeiboom moet rijp zijn; overrijpe bessen zijn niet geschikt als toetje. Als je rot of beschimmeld tegenkomt, moeten ze worden weggegooid.

Hoe maak je een container klaar?

Jam-potten moeten worden gewassen in zuiveringszout en gedurende 15 minuten worden gepasteuriseerd boven een kookpot met de nek naar beneden. Als u veel jam moet bereiden, kan pasteurisatie een half uur in de oven worden uitgevoerd met de nek omhoog.

Kookmethodes

Klassiek recept

Ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van eenvoudige moerbeiboomjam.

1. Moerbei - 500 gr.
2. Suiker - 1 kg.
3. Citroenzuur - 1,5 gr.

Stap voor stap kookproces.

1. De moerbeiboom gaat naar de ketel en wordt bestrooid met suiker.
2. Mulberry moet gedurende 3 of meer uur worden toegediend.
3. Wanneer het sap verschijnt, wordt het product al roerend naar de kachel gestuurd, verwarmd op laag vuur.
4. Schuim op het oppervlak wordt verwijderd.
5. Het vuur neemt toe, de jam moet goed koken.
6. Het afgewerkte dessert wordt in containers gegoten, opgerold met deksels.

Met kaneel en citroenzuur

Het recept bevat dergelijke componenten.

1. Moerbei - 1 kg.
2. Suiker - 500 gr.
3. Citroenzuur - 0,5 theelepel.
4. Water - 100 gr.
5. Vanille, steranijs, kaneel - optioneel.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor het maken van duindoornconfituur voor de winter

Hoe jam te maken.

1. De moerbeiboom wordt naar de pan gestuurd, bedekt met suiker, kruiden, citroenzuur en gevuld met water.
2. Koken kan plaatsvinden zonder vloeistof toe te voegen, maar dan zal het dessert behoorlijk dicht zijn en zullen de bessen hun vorm verliezen.
3. De pan wordt op het fornuis geplaatst, de jam wordt ongeveer 20 minuten gekookt, het vuur moet laag zijn. Als de stengels niet worden afgesneden, voeg dan nog eens 15 minuten toe aan het koken.
4. Het kokende dessert wordt opgerold in banken neergelegd.

Recept zonder te koken

Om een ​​dessert te bereiden, moet u het volgende bereiden:

• suiker - 2 kg;
• moerbei - 1 kg;
• citroenzuur - 0,5 theelepel.

De moerbeiboom wordt in een diepe ketel gegoten en bedekt met kristalsuiker.

In een aparte kom moet je citroenzuur verdunnen in kokend water. U hoeft niet veel vloeistof in te gieten, water is alleen nodig om het zuur op te lossen. Citroenwater wordt in het hoofdproduct gegoten en de hele massa mengt goed. Het wordt aanbevolen om alles met een blender te doden of een lepel te gebruiken. Potten worden tot de bovenkant gevuld, afgesloten met deksels en in de koelkast geplaatst.

Met kersen

Lijst met benodigde ingrediënten:

1. 1 kg moerbeiboom.
2. 500 gr. kersen.
3. 750 gr. Sahara.

De bessen worden uitgewassen, de zaden worden uit de kersen gehaald. Mulberry gaat naar de afwas, 375 gr. suiker, kers en de resterende suiker worden er bovenop verdeeld. De bessen moeten 5 uur staan, bij voorkeur een nacht om het sap te laten opvallen.

De massa wordt op laag vuur verwarmd tot het kookt, 5-7 minuten gekookt. Het wordt verstoord door het schuimen af ​​te schuimen.

De kachel gaat uit, de pan wordt opzij gezet, de bessen moeten volledig afkoelen. En nogmaals, het is vereist om deze procedure 3 keer uit te voeren. Giet het afgewerkte dessert in potten, rol op, dek af met een deken.

Citroen-zijde-jam

Om een ​​dessert te bereiden, moet je nemen:

• 1 kg moerbei;
• 700 gr. Sahara;
• 1-2 stuks. citroen.

De bessen worden in een pan gedaan, bedekt met suiker en 2-3 uur bewaard om sap te extraheren. Daarna wordt een halve citroen toegevoegd en wordt de jam naar de kachel gestuurd.

Het dessert wordt aan de kook gebracht en 15 minuten onder roeren gekookt. Zet apart om af te koelen.

Daarna moet de jam opnieuw koken, kook gedurende 20 minuten. Een licht gekoelde lekkernij wordt in een bakje gegoten.

Met frambozen

De vereiste lijst met componenten omvat:

• 2 glazen moerbeiboom;
• 1,5 kopjes suiker;
• 100 ml water;
• 100 g frambozen.

Stadia van voorbereiding.

1. Giet suiker over de bessen, roer niet, laat 2 uur staan ​​om het sap eruit te laten komen.
2. Zet de pan op laag vuur, voeg water toe aan het mengsel (heet is geschikt), de massa moet 10 minuten koken.
3. Verwijder de jam van het vuur. Het moet volledig afkoelen.
4. Herhaal het zetproces opnieuw.
5. Verdeel de jam in potten.

Kijk eens ook

TOP 8 recepten voor het maken van walnotenjam voor de winter

Met karamelsmaak

Voor jam heeft u de volgende producten nodig:

• 1 kg moerbei;
• 1 kg suiker;
• 150 ml water;
• 5-7 gr. citroenzuur.

Kookprocedure.

1. Suiker wordt in het kookgerei gedaan, water wordt gegoten. Alles wordt geroerd en naar het vuur gestuurd. Nadat de suiker volledig is opgelost, kookt de siroop en moet deze 15 minuten worden gekookt, waarbij een matig vuur wordt gemaakt en het schuim wordt verwijderd.
2. Moerbeiboom wordt in lichtgekookte siroop gedompeld en aan de kook gebracht. De jam wordt 20 minuten gekookt op laag vuur.
3. Voeg tot slot citroenzuur toe.
4. Heet dessert wordt in potten gegoten.

Met steranijs

Vereiste producten.

1. Moerbeiboom - 3 kg.
2. Suiker - 1,2 kg.
3. Water - 500 ml.
4. Badian - 5 sterren.
5. Citroensap - van 1 citrus.
6. Kaneel - 2 stokjes.

Kaneel met steranijs wordt aan de bes toegevoegd, citroensap wordt erin gegoten, suiker wordt toegevoegd. De mis kost een half uur. Vervolgens wordt water toegevoegd, de pan wordt op middelhoog vuur geplaatst, het mengsel wordt 20 minuten gekookt. De jam wordt afgekoeld en na een uur wordt hij opnieuw gekookt. De vanille wordt tijdens het koken verwijderd.

Licht gekoelde jam moet in een bak worden gedaan.

Met appels

Dessert ingrediënten.

1. 2 kg moerbeiboom.
2. 2,5 kg suiker.
3. 10 stuks. appels.
4. Citroensap (1 vrucht).

Was de bessen, schil de appels, snijd ze in dunne plakjes. Bedek het mengsel met suiker en laat 3 uur rusten tot het sap vrijkomt. Stuur vervolgens 15 minuten naar laag vuur.

Daarna wordt de jam 2 uur apart gezet. Herhaal het koken opnieuw gedurende 25 minuten. Koel de jam een ​​beetje, schik in potten.

Moerbeiboomjam in een slowcooker

Om een ​​dessert in een kom met meerdere kookplaten te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• kristalsuiker - 1 kg;
• moerbei - 1 kg.

De procedure voor het bereiden van een traktatie.

1. De moerbeiboom is bedekt met kristalsuiker.
2. De functie "Blussen" is ingesteld.
3. Als de multikoker geluid maakt, moet je hem uitzetten en het toetje pakken.

Moerbeiboomjam met hele bessen

Boodschappenlijstje.

1. 1 kg moerbei.
2. 800 gr. kristalsuiker.
3. 250 ml water.
4. Citroen - 1 st.

Uit suiker en water wordt een siroop bereid, waarmee de bessen worden gegoten. Als de vloeistof is afgekoeld, wordt deze afgetapt en opnieuw gekookt. Opnieuw worden ze naar de bessen gestuurd. Dit proces wordt 3 keer herhaald.

De laatste keer koken houdt in dat de siroop tot de gewenste dikte wordt gekookt en citroensap wordt toegevoegd.

Voorwaarden voor opslag

Mulberry-dessert duurt niet lang. Bij het oogsten van grote volumes wordt aangeraden om het binnen 18 maanden te eten.

De jam wordt opgeslagen in een droge kelder, kelder met een stabiele temperatuur en ventilatie. Het rauwe dessert wordt in de koelkast bewaard.