Het recept om thuis in de oven droge appeljam te maken
Tegenwoordig heeft bijna elk huishoudperceel fruitbomen en voor veel tuinders zijn appels een bron van vitamines en voedingsstoffen. De houdbaarheid van fruit is kort, dus velen beginnen op zoek te gaan naar opties om de oogst te behouden. Een van de originele methoden is om droge appeljam te bereiden; dit recept kost niet veel tijd en moeite, maar stelt u in staat om de waarde van de grondstof te maximaliseren.
Kenmerken van het maken van droge appeljam
Dit aromatische fruitgerecht is matig zoet, maar het suikergehalte erin is beduidend minder in vergelijking met traditionele jamrecepten. De methode om lekkernijen te maken is lang geleden uitgevonden en behoort, volgens informatie die tot onze tijd is gekomen, toe aan de Slaven.
Dergelijke jam werd geserveerd aan de feesttafel in de tijd van Catharina II, en tegenwoordig wordt in het dagelijks leven ter ere van oude tradities zo'n recept vaak "Kiev-stijl" jam genoemd.
Droogkoken is geschikt voor veel soorten bessen en fruit, maar appels worden als de beste optie beschouwd. De eigenaardigheid van het recept ligt in het feit dat het bereidingsproces geen langdurig koken van het product of de suikers vereist. Het recept vereist een gewone oven, waarin appels die van tevoren zijn bereid, een bepaalde tijd worden bewaard.
Het voordeel van deze methode is de minimale tijd en moeite die nodig is om een heerlijk recept te bereiden.
Appels klaarmaken
Voor het recept voor gedroogd fruit wordt het aanbevolen om zoetzure of zoete variëteiten te kiezen. Om een lekkere traktatie te krijgen, is het belangrijk om de grondstoffen goed voor te bereiden.
Voer hiervoor de volgende handelingen uit:
- voor het recept voor gedroogd fruit worden hele vruchten zonder gebreken en schade geselecteerd;
- ze worden grondig gewassen onder stromend warm water, vreemde voorwerpen en vuil worden verwijderd;
- fruit wordt in verschillende stukken gesneden;
- de kern moet samen met de zaden worden verwijderd.
Afhankelijk van het ras wordt er een beslissing genomen over de noodzaak om de schil te verwijderen voordat de appels verwerkt worden. Wanneer de bovenste laag wordt verwijderd, neemt de hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen in het uiteindelijke gerecht af, maar is het dessert malser.
Recept voor droge jam van appels
Tegenwoordig zijn er verschillende opties voor jam met droog fruit thuis. Ze zorgen er allemaal voor dat je een heerlijk dessert krijgt met een minimale investering van tijd en moeite, terwijl je de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behoudt.
Droge plakjes koken
Dit recept is een geweldige vervanging voor traditionele zoetigheden waar kinderen dol op zullen zijn.Droge jam bevat een minimale hoeveelheid suiker en vereist geen aanzienlijke financiële kosten. Eenmaal gekookt, kan het worden gebruikt als dessert of als decoratie van zoetwaren.
Hoofdingrediënten:
- kristalsuiker - 300 g;
- gemalen kaneel - 1 eetl. l .;
- citroenzuur - 0,5 eetl. l .;
- appels - 1 kg.
De plakjes worden in een diepe bak gelegd, besprenkeld met citroenzuur en grondig gemengd. De helft van de suikernorm wordt er bovenop gegoten en er wordt opnieuw gemengd, kaneel wordt toegevoegd, waarna de rest van de suiker wordt toegevoegd en het mengen wordt opnieuw uitgevoerd. De appels worden in een tot 200 ° C verwarmde oven geplaatst en 25 minuten bewaard.
Vervolgens wordt de bakplaat uit de oven gehaald, op perkament gelegd, met suiker bestrooid en 2 dagen in deze staat bewaard. Je kunt het fruit 3 uur in de oven zetten op 60 ° C. Het resultaat moet gedroogde, zachte stukjes fruit zijn.
Recept in Kiev
Jam kan alleen worden gemaakt van appels of worden toegevoegd om een rijkere bessensmaak toe te voegen. Aardbeien en kersen zonder pit zijn goede metgezellen.
De volgende ingrediënten zijn nodig om een traditioneel recept te bereiden:
- 1 kg appels;
- 1 kg bessen;
- 800 g kristalsuiker;
- 1 liter water.
Het eerste dat u moet doen, is de siroop bereiden. Hiervoor wordt suiker opgelost in water door verhitting boven een vuur. Vervolgens worden appels en bessen in kokende siroop gedoopt en 10 minuten gekookt. Daarna wordt het mengsel in een vergiet geplaatst en laat men de overtollige vloeistof weglopen.
Indien mogelijk wordt aanbevolen om de jam in deze vorm een nacht te laten staan.
Vervolgens wordt het halfafgewerkte dessert in bakjes neergelegd en in de oven geplaatst bij een temperatuur van 35 0C. Zodra het uitdrogende effect is bereikt, worden ze eruit gehaald en met suiker besprenkeld. Na afkoeling goed schudden en afdekken met deksel.
Tips voor het bewaren van jam
De jam wordt bewaard in gewone glazen containers onder goed gesloten deksels. De beste bewaarplaats wordt geacht in een koelkast te zijn bij een temperatuur iets boven 0 ° C. Na het openen van de jam, wordt het aanbevolen om een dessert te eten of het te gebruiken om gebakrecepten te bereiden, aangezien de houdbaarheid van het product beperkt is.
