De beste en interessante recepten voor het maken van kamperfoelie-blanco's voor de winter

Tegenwoordig zijn er een groot aantal interessante recepten voor kamperfoelie-blanco's bekend. Sap, jam, jam worden gemaakt van deze bes. Het kan worden gebruikt voor het maken van marmelade, pastille, compotes. De vrucht is een heerlijke saus voor vlees. Ook kunnen bessen worden ingevroren of gedroogd. Met deze methoden kunt u de maximale hoeveelheid vitamines behouden. Hierdoor zullen de vruchten gezondheidsvoordelen opleveren.

De subtiliteiten van het oogsten van kamperfoelie voor de winter

Om hoogwaardige blanco's te maken, moet u rekening houden met de volgende kenmerken:

1. De kamperfoelie moet vers zijn. De vruchten moeten bij droog en zonnig weer worden geplukt.
2. De vruchten moeten zorgvuldig worden gesorteerd. Het is belangrijk om bedorven of overrijpe bessen te verwijderen.
3. Je kunt de jam overslaan. Correct gekookt product wordt afgesloten met nylon doppen.
4. Kamperfoelie moet worden gewassen en gedroogd.
5. Om te voorkomen dat de jam gesuikerd wordt, voegt u tijdens de laatste kookbeurt 1 gram citroenzuur per kilo toe.

Voorbereiding van ingrediënten en containers

Niet alle soorten kamperfoelie worden goed vervoerd. Daarom wordt het aanbevolen om onmiddellijk na het oogsten de vruchten te sorteren. Het is de moeite waard om ze voor het koken te wassen. Hierdoor worden ze niet slap.

Bij het sorteren van bessen moeten sterke en dichte vruchten opzij worden gezet. Er wordt hele vruchtenjam van gemaakt. Zachte en overrijpe bessen worden gebruikt voor geraspte jam. Het loont de moeite om bladeren, rotte bessen en ander vuil te verwijderen.

Van niet onbelangrijk is de keuze van containers voor het bewaren van jam. Banken moeten klein zijn. Ze zijn voorgesteriliseerd. Dit helpt bij het verwijderen van ziektekiemen die het product kunnen bederven. Sterilisatie wordt uitgevoerd in een oven, magnetron of boven stoom.

De deksels die worden gebruikt om de blikken op te rollen, mogen niet zichtbaar beschadigd zijn. Ze moeten ook worden gesteriliseerd. U kunt ook nylon doppen gebruiken. Het wordt echter aanbevolen om dergelijke jam in de koelkast of kelder te bewaren.

De beste kookrecepten voor elke smaak

U kunt een breed scala aan recepten gebruiken om kamperfoelie te maken, afhankelijk van uw voorkeuren.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor het maken van zwarte kruisbessenjam voor de winter

Bessen drogen

Er zijn veel manieren om kamperfoelie te drogen. Het hangt allemaal af van de mogelijkheden en voorkeuren van de persoon.

In de lucht

Kamperfoelie mag op zolder of onder een schuur drogen. Hiervoor moeten de vruchten op perkament worden gelegd en worden bedekt met gaas. Bij warm en winderig weer duurt het proces 3-5 dagen. In andere gevallen neemt de tijd toe tot 7-10 dagen.

In de oven

Je kunt de kamperfoelie ook drogen in de oven.Om dit te doen, moet het worden verwarmd tot 40-45 graden en gedroogd tot het gaar is.

In een elektrische droger

Met dit apparaat kunt u verschillende soorten bouillon maken, met behoud van de gunstige eigenschappen van bessen. Volg de instructies voor de droger om kamperfoelie te drogen.

Bevriezing

Om een ​​grote hoeveelheid vitamines en mineralen te behouden, kan kamperfoelie worden ingevroren.

Suikervrij

Voor deze methode is het de moeite waard om rassen met een dichte schil te kiezen. Hierdoor worden de bessen minder vervormd. Om dit te doen, worden schoon fruit op een pallet geplaatst die bedekt is met een film. Het moet 6 uur in de vriezer worden geplaatst. De kamperfoelie kan dan in zakken worden vervoerd en goed worden verpakt.

Met suiker

Voor deze methode kunnen gemalen fruit worden gebruikt. Het is voldoende om ze in een bakje te doen en elke laag met suiker te besprenkelen. Vervolgens worden de containers gesloten en voorzichtig geschud.

Jam

Je kunt jam maken van kamperfoelie. Er zijn nogal wat interessante recepten voor dit gerecht.

Traditioneel

Meng hiervoor de kamperfoelie en kristalsuiker in gelijke delen. Laat de massa enkele uren staan. Kook vervolgens in verschillende fasen.

"Droog"

Neem hiervoor 2 kilo kristalsuiker per 1 kilo fruit. Spoel de bessen af ​​en droog ze. Maal vervolgens met suiker en verwarm tot 60-70 graden. Bewaar het product op een koele plaats.

Met aardbei

Neem voor dit recept 500 gram bessen en 1,5 kilo suiker. De vruchten moeten worden gehakt, met suiker worden bestrooid en een dag worden toegediend. Kook vervolgens 5 minuten en laat afkoelen.

Marmelade

Om dit product te bereiden, moet u 1,2 kilogram fruit, 800 gram suiker, 20 gram gelatine nemen. Eerst moeten de bessen worden gekookt met kristalsuiker en vervolgens gelatine eraan toevoegen. Zet de afgewerkte schaal in de koelkast.

Pastila en jam

Om marshmallows te bereiden, kun je de bessen nemen die overblijven na het persen van het sap. Meng ze in gelijke delen met suiker en laat ze enkele uren staan. Rol uit tot een cake en droog in de oven. De gekoelde marshmallow kan worden gesneden.

Om jam te krijgen, neem je 1 kilo fruit, 2 kilo suiker en een paar glazen water. Kook, onder voortdurend roeren, om de bessen te koken. Giet de voorbereide jam in potten en sluit.

Kijk eens ook

Simpele recepten voor het maken van mandarijnjam voor de winter

Compote

Neem in dit geval hele bessen, 400 gram kristalsuiker en 1 liter water. In eerste instantie worden de potten voor 2/3 gevuld met fruit, waarna ze worden gegoten met hete siroop.

Sap

U kunt een gewone sapcentrifuge gebruiken om sap te maken. Om een ​​gezonder drankje te krijgen, kunnen de vruchten 3-5 minuten worden geblancheerd.

Saus

Voor een pittige saus heb je 2 kopjes fruit, 2/3 kop tomatenpuree en een paar teentjes knoflook nodig. Je moet ook koriander en peterselie, zout, suiker, zwarte peper toevoegen.

Gelei

Neem voor gelei 1 liter bessensap en 800 gram suiker. Het mengsel moet worden gekookt tot het een derde van het oorspronkelijke volume is.

Siroop

Voor 1 kilo fruit is het de moeite waard om 2 kilo suiker te nemen. Bessensap moet worden gemengd met hete suikersiroop en 6-8 uur worden gekoeld.

Gekonfijt fruit

Meng hiervoor 1 kilo bessen met een derde suiker en laat 2-3 dagen staan. Voeg op dag 2 nog een derde van de suiker toe. Voer soortgelijke acties uit op dag 3. De massa moet periodiek worden gemengd. Zeef, scheid het gekonfijte fruit van de siroop.

Wijn

Het fruit moet worden gehakt, voeg 50 gram suiker toe voor elke kilo bessen. Laat 3 dagen gisten. Knijp het vruchtvlees uit en giet het in een fles. Doe er een handschoen overheen.

Als het afneemt, doe je 200 gram suiker in 1 liter sap. Wanneer de handschoen voor de tweede keer valt, wordt de wijn in flessen gegoten en gekurkt.

Verdere opslag

De opslag van de werkstukken is afhankelijk van de voorbereidingsmethode. Als de jam een ​​hoogwaardige warmtebehandeling heeft ondergaan, kan deze worden bewaard zonder hermetische afsluiting. Bessen, geraspt met suiker, mogen op een koele plaats worden bewaard.

Kamperfoelie is een handig product dat kan worden gebruikt om verschillende bereidingen te bereiden. Tegenwoordig zijn er veel interessante recepten waarmee u de maximale vitamines in fruit kunt behouden.