Simpele recepten voor het maken van mandarijnjam voor de winter
Mandarijnenjam met de toevoeging van verschillende ingrediënten zal niet te zoet en aangenaam zijn voor op de eettafel.
Kenmerken van het maken van mandarijnjam
Mandarijnjam kan het beste worden gemaakt met klein, stevig fruit. Ze koken het beste en geven de meeste smaak. Het is niet nodig om de huid te verwijderen.
Als het nodig is om een stroperige consistentie te bereiken, kook en koel dan afwisselend tot het gewenste resultaat is bereikt. Voor jam van de gebruikelijke dikte is het voldoende om het 2 keer aan de kook te brengen.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Omdat het fruit niet van de schil afpelt, moet het fruit heel voorzichtig worden gewassen. Een harde spons of een niet te harde borstel wordt aanbevolen.
De schil van citrusvruchten bevat veel vitamines, sporenelementen en etherische oliën, waardoor je ze gerust in jam kunt gebruiken. U moet echter eerst goed letten op de zuiverheid van de vrucht.
Jam recepten
Klassiek recept voor mandarijnjam:
- Snijd de mandarijnen in twee helften en giet kokend water in een bakje.
- Sta 20 minuten lang aan. Deze behandeling verwijdert bitterheid en verzacht de huid.
- Haal uit het water in een aparte bak en laat het minstens 6 uur staan.
- Maak de suikersiroop klaar. Kook een glas water en 500 g kristalsuiker, voeg nog eens 500 g suiker toe en verwarm gedurende 8 minuten.
- Doop de mandarijnen in de siroop. Sta erop 3 uur.
- Los nog eens 500 g suiker op in een kopje en voeg toe aan het mengsel.
- Roer en kook tot het weer kookt.
- Verwarm de massa na het koken nog 25 minuten.
- Laat de jam 3 uur afkoelen. Dan de laatste bereiding voor ongeveer 30 minuten.
Mandarijnconfituur met wiggen cognac
Als u de standaardsmaak wilt verdunnen met ongebruikelijke ingrediënten, kunt u deze optie bereiden:
- Schil de mandarijnen en snijd ze in plakjes.
- Giet 500 g suiker erdoor, roer en kook gedurende 15 minuten.
- Als het sap verschijnt, giet je er 50 ml cognac bij en verwarm je het mengsel gedurende 30 minuten op laag vuur.
Mandarijnjam met sinaasappel en gember
Ingredienten:
- Mandarijnen - 500 g.
- Grote sinaasappel.
- 2 theelepels gemalen gember.
- Suiker - 250 g.
Kookprocedure:
- Was het fruit en verwijder een beetje schil, die vervolgens in kokend water moet worden geweekt. Het geeft de jam een aangename bitterheid.
- Verwijder de schil van citrusvruchten en snijd ze in kleine blokjes, laat ze op een schotel staan.
- Voeg een beetje citroenschil en kristalsuiker toe aan dezelfde container. Sta erop een half uur.
- Zet de jam op het vuur en wacht tot hij kookt.
- Gember erbij gieten, roeren. Laat 50 minuten koken tot de jam dikker wordt.
- Zet het vuur uit en laat het mengsel afkoelen.
- Kook de jam opnieuw en verdeel deze in glazen bakjes. Leg ze met de deksel naar beneden op een harde ondergrond en bewaar ze.
Mandarijnjam in een slowcooker stap voor stap
Je zal nodig hebben:
- Mandarijnen - 1 kg.
- Citroenen - 1 st.
- Vanille - 1 theelepel
- Suiker - 3,5 kopjes.
- Water - 1 liter.
Hoe koken:
- Snijd de gewassen citroenen en mandarijnen in partjes.
- Doe in een kom en giet er water in. Laat het 1 dag brouwen op kamertemperatuur.
- Ga dan naar de multikoker-kom en zet de modus "Soep" of "Stoofpot" gedurende 20 minuten.
- Giet de inhoud in een steriele pot.
Mandarijnjam met kiwi en citroen
De kiwi-smaak geeft een verfrissende toets aan de traktatie.
- Citroen - 1 st.
- Kiwi - 5 stuks
- Mandarijnen - 500 g.
- Suiker - 800 g.
- Water - 2 glazen.
Stap voor stap recept:
- Schil citrusvruchten en haal ze uit elkaar.
- Bereid de siroop voor door de juiste hoeveelheid water en suiker te koken.
- Doe de citroenschil in de siroop als deze 2 minuten begint te sudderen.
- Kook de mandarijnen na het koken nog 2 minuten.
- Koel 's nachts op kamertemperatuur.
- Herhaal het koken en afkoelen opnieuw.
- Schil en snijd de kiwi in plakjes. Pers citroensap uit.
- Kook de jam opnieuw, voeg de kiwi en het citroensap toe en wacht opnieuw tot het kookt.
- Verwarm gedurende 3 minuten, roer indien nodig.
- Verplaats de hete delicatesse in glazen bakjes en laat afkoelen onder een warme deken.
Recept voor jam met appel en mandarijn
Onrijpe en harde appels zijn geschikt voor het recept:
- Appels - 1 kg.
- Mandarijnen - 500 g.
- Suiker - 1 kg.
- Kaneel - 1 theelepel
- Water - 5 glazen.
Procedure:
- Schil mandarijnen en zaden. Demonteer in plakjes.
- Maak de suikersiroop klaar.
- Leg er mandarijnplakken in en verwarm gedurende 15 minuten.
- Sta erop uur.
- Nu moet je de appels klaarmaken. Schil ze van schil, zaden en klokhuis. Snijd het fruit vervolgens in dunne plakjes.
- Giet 2 kopjes water in een andere pan, doe er appels in en kook gedurende 5 minuten op 1/3 van de hitte van het fornuis.
- Haal het fruit eruit en laat het ongeveer 10 minuten in koud water staan. Water van de vorige bereiding is nuttig bij het bereiden van de siroop.
- Giet suiker in een "appel" pan en kook tot het is opgelost.
- Voeg appelschijfjes toe en breng aan de kook. Verwarm vervolgens nog eens 10 minuten.
- Kook mandarijnen op middelhoog vuur. Sta dan een uur toe.
- Laat de appels ook ongeveer een uur afkoelen.
- De laatste keer dat je de mandarijnen 15 minuten op laag vuur moet koken, voeg je de appels toe en verwarm je nog een half uur.
- Het laatste ingrediënt is kaneel. Giet het erbij en laat 5 minuten koken.
- Verdeel over de banken en sluit ze af met een speciale machine.
Mandarijnjam van Julia Vysotskaya
De set en hoeveelheid ingrediënten zijn hetzelfde als in het klassieke recept:
- Verzamel de rijpe mandarijnen zonder schade, was en droog ze af. Elke vrucht moet op verschillende plaatsen worden doorboord. Gebruik een tandenstoker of een vork.
- Dompel het fruit in water en kook 10 minuten. op een rustig vuur.
- Maak suikersiroop in een andere pan. Als je merkt dat het dik is geworden, giet je er fruit in en verwarm je het 10 minuten.
- Haal van het vuur en laat 2 uur staan.
- Herhaal stap 3-4 zo vaak totdat u de gewenste consistentie en amberkleur krijgt.
Opslagfuncties
Het wordt aanbevolen om de jam op een donkere, droge plaats te bewaren. Geopende blikken moeten onmiddellijk in de koelkast worden geplaatst. Over het algemeen behoudt mandarijnconfituur al zijn voedingswaarde en gunstige eigenschappen gedurende twee jaar.
