Is het mogelijk om pruimen voor de winter in te vriezen en hoe doe je dat correct in de vriezer, met suiker en met een bot
Om in de winter van de smaak van de aromatische bessen te genieten, kun je ze niet alleen op traditionele wijze bewaren, maar ook invriezen. Deze opslagmethode wordt steeds populairder vanwege zijn eenvoud en beschikbaarheid. Pruimen zijn niet alleen lekker, maar ook een heel gezonde bes. Deze vruchten bevatten buitengewoon nuttige voedingsvezels, evenals zuren, mineralen, vitamine A, B en E die nodig zijn voor het menselijk lichaam, het verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en bevordert ook de eliminatie van zware metalen uit het lichaam. Helpt de darmfunctie te normaliseren en versterkt ook de wanden van bloedvaten.
Inblikken is een nogal arbeidsintensief proces. Invriezen is gemakkelijker en handiger. Er zijn verschillende bekende manieren om pruimen goed in te vriezen, met behoud van alle nuttige eigenschappen. Hoe kun je het goed doen om er het maximale uit te halen?
Kenmerken van het invriezen van pruimen voor de winter
Goed ingevroren pruimen behouden perfect niet alleen het aroma en het smakelijke uiterlijk, maar ook alle heilzame stoffen in de vruchten.
Om het goed te bevriezen, moet u zich aan verschillende basisregels houden:
- Je kunt beide pruimen met en zonder pit invriezen, maar ook in suiker, siroop of vacuüm verpakt. Op deze manier kunt u niet alleen vers fruit, maar ook pruimen bewaren.
- In kleine porties invriezen voor gemakkelijk gebruik.
- Tijdens het voorvriesproces moeten de vruchten in een bak of op een schaal in één laag staan om beschadiging te voorkomen.
Het wordt ook aanbevolen om de zakken op de tweede dag te verwijderen om de lucht volledig te verwijderen en ze vervolgens terug in de vriezer te plaatsen.
Het product voorbereiden om in te vriezen
Het invriezen van pruimen, zoals pruimen, is een eenvoudige zaak. Maar het is erg belangrijk om de bessen goed te bereiden. Alleen hele vruchten mogen worden geselecteerd; gebarsten of bedorven vruchten moeten worden verwijderd. Ze moeten grondig worden gewassen en vervolgens worden gedroogd. Voor het invriezen van fruit geschikte plastic zakken met een schuif (speciale sluiting) of zonder, evenals verschillende containers van food-grade plastic.
Vriezer voorbereiding
De vriezer van de koelkast, waar de bessen worden bewaard, moet eerst grondig worden gewassen en gedroogd. Er moet voldoende ruimte zijn om het fruit de eerste paar uur te plaatsen voor de eerste bevriezing in één laag.
Het is de moeite waard om te overwegen waar het product precies zal worden opgeslagen. Er mogen naast pruimen geen sterk ruikende etenswaren zoals vlees, vis of zeevruchten in de koelkast staan.
Hoe pruimen thuis te bevriezen
Diverse recepten voor het bewaren van lekkernijen voor de winter zijn gratis online te vinden. Vervolgens zullen we het hebben over de meest bekende methoden.
Met bot
Dit is de minst dure methode omdat het niet nodig is om de bessen te schillen. Gewassen en gedroogde hele verse pruimen moeten op een schaal worden gelegd, zodat de bessen elkaar nauwelijks raken, en vervolgens enkele uren naar de vriezer worden gestuurd. Dit wordt gedaan zodat ze niet vervormen tijdens het invriezen.
Na 3-4 uur worden de pruimen eruit gehaald en overgebracht naar voorbereide containers of zakken en teruggebracht naar de vriezer.
Pitloos
Als fruit zonder zaden moet worden ingevroren, worden ze eerst gewassen, gedroogd met een handdoek en vervolgens wordt het bot verwijderd. De bessen moeten vers en stevig zijn.
In dit geval is het beter om de voorkeur te geven aan die variëteiten waarin het zonder problemen wordt verwijderd - het bereidingsproces zal beter en sneller zijn.
De helften van het fruit moeten in één laag op een schaal worden gelegd, bedekt met huishoudfolie en naar de vriezer worden gestuurd. Ze moeten 3-4 uur in de vriezer liggen. Pruimen moeten op een kleine afstand van elkaar worden geplaatst, zodat ze elkaar niet raken.
Vervolgens moeten de geharde vruchten in zakken of containers worden gelegd om in te vriezen en naar de vriezer worden gestuurd voor langdurige opslag. Het verdient de voorkeur om de vruchten van de Hongaarse variëteit in te vriezen.
Plakjes
Kan ook in plakjes worden ingevroren. In dit geval worden de vruchten ook gewassen, gedroogd, wordt de steen eruit gehaald en wordt het vruchtvlees met een scherp mes in plakjes gesneden om geen schade te veroorzaken. Verder is het proces hetzelfde als voor het invriezen van pruimen zonder pit.
In suiker
Er is ook een manier om deze bessen in suiker te bevriezen. Voor een dergelijke opslag moeten de geselecteerde bessen worden gewassen, gedroogd of met een handdoek drooggedept om overtollig vocht te verwijderen.
Een klein aantal plakjes of helften wordt aan de vriesschaal toegevoegd, een kleine hoeveelheid suiker wordt gegoten.
Dit wordt gedaan totdat de container volledig is geladen. Voor 1 kg fruit is 200 gram suiker of poedersuiker nodig.
Als u van plan bent de pruim in de toekomst in verpakkingen op te slaan en niet in containers, dan gaat u als volgt te werk:
- verdeel de voorbereide vruchten op een schaal of dienblad zodat ze elkaar niet raken;
- bedek de bessen met suiker of poeder;
- stuur de bessen 3-4 uur in de kamer om te bevriezen;
- breng na deze tijd de bevroren pruimen over naar een voorbereide schaal en keer terug naar de vriezer;
- Haal de bevroren bessen uit de vriezer, doe ze in zakken en doe ze terug in de kamer voor verdere opslag.
Op siroop
Voor deze manier van invriezen zijn niet alleen geselecteerde, maar ook licht overrijpe bessen geschikt. De siroop wordt eerst gemaakt. Om het voor te bereiden, moet u 800 gram suiker voor elke liter water nemen. Als de bessen erg zoet zijn, kun je aan deze hoeveelheid water en suiker een theelepel citroensap toevoegen. Als de bessen niet te zoet zijn, kun je het zonder. Water met suiker wordt onder licht roeren aan de kook gebracht, zodat de suiker volledig is opgelost.
Daarna moet de siroop worden gekoeld. Als het volledig is afgekoeld, moet je het vullen met voorbereide en geplaatste pruimen en naar de vriezer sturen voor opslag.
Houd er rekening mee dat pruimen niet te strak gestapeld hoeven te worden en dat containers helemaal naar boven moeten worden geschonken, omdat het volume van de vloeistof bij het invriezen toeneemt.Goed ingevroren fruit zal in de toekomst het hele gezin verrukken.
In een vacuüm
Dichte en vlezige vruchten zijn geschikt om in te vriezen, maar bij sommige methoden kunnen zelfs overrijpe bessen worden gebruikt.Vacuüm verpakte pruimen zijn ook goed te bewaren bij lage temperaturen.Om fruit op deze manier te bevriezen, heb je een speciaal apparaat nodig - een evacuator. Pruimen worden ingevroren en bewaard in speciale zakken.
Diepvriesproducten bewaren
Ingevroren pruimen kunnen tot zes maanden bij een temperatuur van -10 worden bewaard. Als de temperatuur lager is (binnen -19 graden), is de houdbaarheid langer - tot 9 maanden.
U kunt een stuk papier in een zak of bak met bevroren pruimen doen, waarop de datum van de bevriezing is geschreven. Dit zal helpen bepalen welke vruchten in de toekomst als eerste moeten worden gebruikt.
Regels voor het ontdooien van pruimen
De bevroren delicatesse kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende vullingen in zoetwaren, bij de bereiding van dranken, babyvoeding en ook in zijn pure vorm.
Om alle nuttige eigenschappen en het uiterlijk te behouden, moet u ontdooien, waarbij u zich houdt aan enkele aanbevelingen:
- dit moet op een uitsluitend natuurlijke manier gebeuren. Je kunt de bessen niet ontdooien in warm water of in de magnetron, in dit geval worden de bessen hopeloos bedorven;
- na het ontdooien zal er een kleine hoeveelheid vloeistof in de container verschijnen. Het kan worden uitgelekt in een aparte kom en vervolgens worden gebruikt;
- als pruimen zijn ontdooid, moeten ze worden gebruikt. U hoeft ze niet een tweede keer in te vriezen.
Vaak gebruiken huisvrouwen bij het bereiden van zoetwaren een pruim zonder deze tot het einde te ontdooien. Ingevroren pruimen worden in het koude seizoen een echte delicatesse.
