De gemakkelijkste opties om peterselie voor de winter in de koelkast in te vriezen
Laten we het hebben over het invriezen van peterselie voor de winter in de koelkast. Tuinovervloed is een balsem voor de ziel van de eigenaren en tegelijkertijd veel zorgen. Het is niet genoeg om een gewas te laten groeien, het moet ook worden bewaard.
Peterselie invriezen is een ideale conserveringsmethode voor verse kruiden, waardoor kleur en smaak behouden blijven, waardoor het gemakkelijk te gebruiken is in de keuken. Peterselie is de meest voorkomende smaakmaker: mensen voegen het graag toe aan salades en soepen en gebruiken het in de volksgeneeskunde en cosmetologie. Hoeveel peterselie je ook bewaart voor de winter, hij blijft klein.
Maar een ervaren tuinman hoeft niet te worden geleerd hoe hij voor het landgoed moet zorgen om voldoende groenten, peterselie en andere kruiden voor de winter in de koelkast te bevriezen.
Hoe u een specerij goed kunt bereiden
Peterselie oogsten voor de winter hoeft niet aan het einde van het seizoen te zijn. Hoe vaker de takken worden doorgesneden, hoe malser en sappiger het geurige gras weer groeit. Als je de struiken pas aan het einde van de zomer aanraakt, worden de takken taai. Het peterseliebed moet zo groot zijn dat een deel ervan de tijd heeft om te herstellen terwijl de eigenaren met de ander aan het werk zijn. Als u peterseliewortels in de keuken gebruikt, moet u van tevoren beslissen welke struiken u in de herfst moet opgraven.
Het oogsten van peterselie voor de winter kan niet alleen met behulp van kou worden gedaan: het gras wordt besprenkeld met zout, gepekeld, groen en peterseliewortels kunnen worden gedroogd. De laatste optie is niet zo vitaminerijk, maar het is goed voor het bereiden van droge kruidenmengsels. Alleen industrieel shockvriezen kan de vitamines en micro-elementen van het product volledig behouden. Maar als u thuis alles correct en snel doet, kunt u maximaal profiteren van uw losse flodders.
Vers gezond blad is geschikt voor winterstalling. Vries de in de winkel gekochte peterselie uit de supermarkt niet in voor de winter. Daar worden de kruiden verwerkt met conserveringsmiddelen die de smaakmaker in een echt gif veranderen.
Planning en voorbereiding
Elke keuken gebruikt zijn eigen recepten om peterselie goed in te vriezen. Zodat het gras later gemakkelijk te gebruiken is bij het koken, moet met een aantal belangrijke punten rekening worden gehouden:
- Indien mogelijk is het beter om een aparte lade in de vriezer te zetten voor groenten en kruiden, zodat de geuren van het voedsel niet vermengen.
- De peterselie moet goed worden gewassen en grondig worden gedroogd. Als u overtollig vocht niet verwijdert, zal de massa uiteindelijk tot één klomp bevriezen.
- Verpakkingsmateriaal moet van tevoren worden voorbereid: zip-bags, voedselfolie, ijsvormpjes, plastic bakjes.
- Invriezen moet verstandig worden verpakt.Het is goed als de greens direct in porties worden verdeeld. Waarom kun je de kruiden niet in één grote zak bewaren? Elke keer dat u de volgende portie eruit haalt, komt de volledige inhoud van de zak in contact met lucht en verliest deze zijn eigenschappen.
- Het kruid zou genoeg moeten zijn voor de hele winter.
De methode om peterselie in te vriezen moet gericht zijn op de gerechten waaraan de kruiden worden toegevoegd. Overweeg verschillende opties om toe te voegen aan voorgerechten, salades en om te garneren. Alle favoriete recepten moeten een bijpassende sjabloon hebben.
Inkoopmethoden
Het eerste dat u moet doen, is de greens klaarmaken voor het invriezen. Het moet worden gewassen, gesorteerd, bevrijd van droge en slappe twijgen. Vorm vervolgens de peterselie tot een bos en snijd de grove onderste stelen eraf. De resterende delicate bladeren moeten een uur lang met veel water worden gegoten, zodat fijne zandkorrels naar de bodem zinken en slakken en insecten naar de oppervlakte kruipen. Daarna worden de greens weer gesorteerd en onder stromend water gewassen. Het kan nu worden gedroogd op een theedoek of bakpapier. Als het overtollige vocht is verdampt, kun je het invriezen. We bieden verschillende interessante recepten om peterselie op de juiste manier in te vriezen, voor alle gelegenheden.
De gemakkelijkste manier om te bevriezen
Peterselie wordt gehakt, op een bakplaat gelegd en naar de vriezer gestuurd. Snijd de greens niet te fijn: hoe minder het mes de bladeren aanraakt, hoe meer voedingsstoffen erin worden vastgehouden. Sommige huisvrouwen scheuren het gras gewoon met hun handen. Bevroren peterselie erg kwetsbaar, en tijdens het verschuiven zal het breken, nog meer verpletteren.
Een uur later wordt de bevroren peterselie uit de koelkast gehaald en in geportioneerde zakken overgebracht. Zo'n brokkelig werkstuk neemt minder ruimte in beslag, het is gemakkelijk in delen te verdelen en ziet er mooi uit in de soep.
Iemand houdt ervan peterselie voor de winter met een hele bos in te vriezen, het gewoon in een zak te stoppen, maar dan is het erg onhandig om zo'n blanco te gebruiken. Als de ruimte in de vriezer het toelaat, kun je de kruiden in een plastic bakje gieten en goed sluiten.
Je kunt de kruiden op voedselfolie leggen en, rond een rol, ze in de vriezer leggen. Sommige huisvrouwen zijn dol op deze verpakkingsoptie. In de winter kun je de rol laten draaien en er zoveel bevroren greens uithalen als nodig is.
Mooie twijgen voor het decoreren van feestelijke gerechten
We verpakken de gewassen en gedroogde bladeren in voedselfolie-enveloppen en plaatsen ze zo dat ze voor gebruik zo min mogelijk storen. Het op deze manier invriezen van peterselie vereist grote zorg. Als het tijd is om de takjes te gebruiken, is het belangrijk om de envelop te laten ontdooien voordat je hem opent, anders breekt de versiering. Krullende peterselie is vooral decoratief.
Ijsblokjes
Doe de fijngehakte peterselie in een ijscontainer en vul deze met een beetje water. Deze methode is geschikt voor mensen van wie de vriezer niet te zwaar is voor de winter. Na volledig invriezen, brengen we de blokjes over in een zak.
Deze blokjes kunnen rechtstreeks aan een kom hete soep worden toegevoegd voor een frisse zomersmaak en helpen het gerecht sneller af te koelen. Het gebruik van op deze manier ingevroren groenten is zeer geschikt voor cryomassage van het gezicht. Blokjes maken de huid witter en verjongen.
In plaats van water kunnen groenten worden gegoten met olijfolie - dit is een saladeversie van invriezen. Als alternatief zal tomatensap werken. Persoonlijk ijs ik het met een beetje citroensap en honing voor hartige groentesalades.
De ideologen van de echte Kozakkenborsjt bereiden blokjes bladgroente met fijngehakt gezouten spek en vermalen ze vervolgens in een vijzel met knoflook - dit wordt "verpletterende" borsjt genoemd.Kleine aanpassingen zoals deze maken beproefde recepten gemakkelijker.
Geheimen bevriezen
Een goede gastvrouw zal niets verspillen. De onderste stelen van de peterselie kunnen ook gebruikt worden. Ze zijn ruw, maar met een aroma en een scherpe smaak overtreffen ze de bladeren, ze bevatten meer sap en vitamines. Als ze in een blender worden gemalen en in blokjes worden ingevroren, kunnen ze als ingrediënt in bouillon worden gebruikt. De groene massa wordt na het koken toegevoegd aan rundvlees of varkensvlees en geeft de bouillon een nobele smaak en aroma. Dergelijke groenten kunnen ook worden gebruikt in wintermarinades voor vis of kip.
Voor het invriezen moet de peterseliewortel worden gewassen, geschild, in kleine stukjes gesneden en geblancheerd. Het geeft elk gerecht een bijzondere pittige smaak.
Kan peterselie worden ingevroren gemengd met andere kruiden? Zeker! U kunt en moet het naar uw smaak mengen - met uien, dille of daslook, om de smaak van uw favoriete gerechten met kruiden te diversifiëren. Het blijft alleen om te kiezen hoe peterselie voor de winter wordt ingevroren om het met voordeel en variatie te gebruiken.
Groenen kunnen niet herhaaldelijk worden ontdooid - dit zal het schaden. Het gras verliest zijn eigenschappen en wordt donkerder. Als u om de een of andere reden de vriezer moet legen, kunt u de vriezer in gesteriliseerde glazen potten doen en deze vullen met een eenvoudige marinade.
Goed gekookte bevroren peterselie kan veilig worden bewaard tot het volgende tuinseizoen. Om het eerder te laten komen, moet u voor het tuinbed zorgen - het afdekken voor de winter en de folie uitrekken in de lente. In maart-april is het al mogelijk om de eerste verse blaadjes aan het voer toe te voegen.
