4 beste recepten voor het beitsen van komkommers met zonnebloemolie
Bij een grote oogst komkommers rijst de vraag hoe deze te bewaren. De traditionele manier is om komkommers te zouten met zonnebloemolie, waarbij verschillende ingrediënten en kruiden worden toegevoegd. Komkommers passen goed bij uien, knoflook en kruiden. Deze combinatie is harmonieus en gunstig voor de spijsvertering. Het is vooral prettig als de komkommers in de vormpjes stevig en krokant zijn.
Recept voor het koken van knapperige ingelegde komkommers voor de winter in olie
Het aanbevolen zouten is niet erg bewerkelijk en geeft ook voor onervaren huisvrouwen een gegarandeerd resultaat. Bij gebruik als een van de azijningrediënten, zullen de komkommers hartig, knapperig en smakelijk zijn.
Het principe waarop dit recept gebaseerd is, is dat groenten in hun eigen sap worden gemarineerd.
Benodigde ingrediënten
Voor het recept heb je nodig:
- komkommers;
- zonnebloemolie;
- azijn;
- zout en suiker;
- ui en knoflook;
- kruiderijen, kruiden.
De verhoudingen en de uiteindelijke lijst met vereiste ingrediënten kunnen worden gevarieerd op basis van persoonlijke voorkeur.
Recepten en kookmethodes
Er zijn verschillende basisrecepten voor het beitsen van komkommers.
Klassieke versie met uien
Het recept is berekend op basis van 1 kg komkommers. Alle componenten veranderen evenredig met de hoeveelheid van het hoofdelement. Het is raadzaam om jong, niet overwoekerd fruit te gebruiken.
Komkommers koken
1 kg komkommers moet worden gewassen en in ringen worden gesneden. Doe in een diepe kom.
De ui voorbereiden
Schil 2-3 middelgrote uien en snijd ze in halve ringen of ringen.
Meng ingrediënten en rol ze in potten
Meng komkommers, uien. Voeg aan hen toe:
- plantaardige olie - 150 gram;
- suiker - 2 theelepels;
- zout - 50 gram;
- appelciderazijn - 1/2 kopje;
- uien - 2-3 stuks;
- peperkorrels - 1 theelepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- dille of venkel - een klein bosje.
Laat het 4-6 uur intrekken. In potten doen, 20 minuten steriliseren en oprollen.
Hoe en met wat te serveren
Op deze manier bereide komkommers zijn perfect voor aardappelgerechten of als ingrediënt voor diverse salades.
Zoutmethode met azijn en plantaardige olie
U kunt dergelijke saladebereidingen in 15-20 minuten proberen. Deze methode kan "met het oog" worden toegepast en op elk moment de zoutconcentratie veranderen door groenten uit de marinade te verwijderen.
Voorbereiding:
- Snijd op welke manier dan ook 1 kg komkommers.
- Voeg 1 eetlepel zout en 2 eetlepels azijn 9% toe.
- Giet vervolgens alle 50 gram ongeraffineerde zonnebloemolie.
- Voeg greens toe en meng alles.
- Sluit en zet 20-30 minuten in de koelkast.
In zonnebloemolie met peterselie
De kooktechniek is vergelijkbaar met het eerste recept. Het gebruik van groot fruit is mogelijk.
Ingrediënten voor bereiding:
- komkommers - 2 kg;
- plantaardige olie - 100 gram;
- azijn 9% - 0,5 kopjes;
- suiker - 0,5 kopjes;
- zout - 50 gram;
- gemalen zwarte peper 1 theelepel;
- knoflook - 6-7 teentjes;
- peterseliegroenten - 1 bos.
Bereidingsvolgorde:
- Snijd de komkommers in lange reepjes, in 4-6 stukken. Plaats in een grote kom om gemakkelijk te roeren.
- Hak de knoflook fijn, was de kruiden, hak ze fijn en voeg toe aan de komkommers.
- Laat 5 uur staan, roer.
- Schik de komkommers in potten en giet het toegewezen sap erover.
- Steriliseer 20 minuten. Oprollen. Ondersteboven neerleggen, niet inpakken.
Gesneden
Komkommers worden in plakjes gesneden en in lagen gestapeld in potten met dille-paraplu's, tomaten en uien. Gegoten met een dressing bereid uit een liter water, twee eetlepels plantaardige olie, dezelfde hoeveelheid azijn, suiker en zout naar smaak. Kook alles en giet het in potten met groenten. Steriliseer gedurende 10 minuten, rol op.
Kenmerken van opslag van werkstukken
Volgens deze recepten gemarineerde groenten kunnen in de kelder worden geplaatst, of ze kunnen binnen worden bewaard. Dergelijke blanco's worden perfect bewaard voor een jaar of langer.
