TOP 16 recepten voor gezouten tomaten in potjes op een koude manier zonder azijn

Bij het denken aan rollen hebben veel mensen meteen een foto voor hun ogen met een keuken vol groenten en blikjes. Het lijkt erop dat dit soort werk oneindig veel tijd kost. Ze weten gewoon niets van koude gepekelde tomaten, afgesloten in een pot zonder toevoeging van azijn.

De principes van koude beitstomaten voor de winter

Het koud inblikken van tomaten heeft veel voordelen. Het is niet nodig om tinnen deksels te maken, want blikken zijn voorbereid op nylon. Dit verkort de procestijd. De koude methode houdt meer vitamines vast, in tegenstelling tot de manier waarop tomaten en andere groenten worden bedekt.

Groenten kiezen en bereiden

Ingelegde tomaten kunnen rood, geel of groen zijn. Het belangrijkste is dat ze taai moeten zijn, dus vlezige variëteiten hebben de voorkeur. Overrijp en beschadigd fruit is uitgesloten. Kleine tot middelgrote tomaten zijn ideaal.

Container voorbereiding

Voor de koude methode worden potten, emmers en zelfs potten genomen. Gerechten kunnen van hout, glas, plastic en email zijn. Het moet schoon en compleet zijn.

Hoe zout tomaten te koelen

Het kookproces is hetzelfde. Het enige verschil tussen de recepten is de set ingrediënten. Groenten kunnen heel of versnipperd zijn.

Koud gezouten tomaten in een pan "Lik je vingers"

Tomaten zouten volgens dit recept is heel eenvoudig. De pan is gevuld met schone tomaten. Voor pikant worden zout, peperkorrels, laurierblaadjes, knoflook en dille toegevoegd.

Een eenvoudige pekel wordt gemaakt van water, zout, suiker en azijn. Na volledig roeren wordt de vloeistof gefilterd om grote korrels eruit te filteren. Tomaten worden met pekel gegoten, afgedekt met een deksel en in een koude kamer gebracht.

Kijk eens ook

Recept voor gepekelde knoflook zoals op de markt met hele koppen

In de emmer

De container is geschikt voor het bewaren van tomaten in de kelder en kelder. Zouten is noodzakelijk volgens het klassieke recept. Er wordt een standaardset ingrediënten gebruikt.

Bij banken

Tomaten worden ook gezouten in potten, door ze direct te leggen. De berekening van de ingrediënten wordt voor elke afzonderlijke container gedaan. Komkommers, een grote hoeveelheid bladgroenten en bladeren van fruitbomen worden indien gewenst toegevoegd.

Zoals een vat

Tomaten zijn 10 dagen na het beitsen klaar om te eten. Onder invloed van zout krijgen kruiden en specerijen een pikante smaak. Voor de pekel worden knoflook, zout en suiker genomen.

Zouten in vaten

De belangrijkste component die bijdraagt ​​aan de langdurige opslag van groenten in containers is pekel. Het recept is eenvoudig, er worden tomaten, kruiden en zout gebruikt. Het vat is strak verpakt met tomaten zodat er zo min mogelijk ruimte tussen zit.

Knoflook, kruiden en zwarte peper worden tussen de lagen tomaten gelegd. Aan het einde wordt een pekel bereid op basis van water, zout, azijn en suiker in het vat gegoten. Het vat is bedekt met een deksel, waarop de lading wordt geplaatst.

In een plastic emmer

Tomaten op deze manier zouten lijkt op de smaak van tomaten uit een vat. Het principe is hetzelfde. Het verschil zit hem in het gebruik van een andere container - plastic emmers. Tomaten worden met water gegoten met toevoeging van zout, suiker en azijn.

Met knoflook

Het is moeilijk om gezouten tomaten zonder knoflook voor te stellen. Als je het niet toevoegt, zal de smaak niet zijn zoals verwacht. Maar te veel kan de smaak bederven. De beste optie is 5 kruidnagels per blik van 3 liter.

Geen azijn

Voor de bereiding van de pekel wordt gekoeld gekookt water gebruikt. Tomaten zijn aromatisch en pikant vanwege het hoge gehalte aan kruiden - kruidnagel, knoflook, peper, basilicum en laurierblaadjes. Voeg desgewenst greens toe in de vorm van peterselie, dille en andere.

Met honing

Tomaten zijn gevuld met pekel, waarvan de smaak anders is dan normaal. Honing, zeezout en citroensap worden aan de vloeistof toegevoegd. Gedroogde basilicum en koriander voegen pittige tonen toe. Secret Trick for Tomato Pickle - Voeg 60 ml olijfolie toe.

Kijk eens ook

Recepten van licht gezouten en gepekelde komkommers in het Georgisch voor de winter

Met wortelen

De capaciteit wordt gelegd met groenten, die in lagen zijn gerangschikt. Tomaten komen eerst, dan geraspte wortelen en plakjes knoflook. Lagen wisselen elkaar af totdat een pot of andere container tot de bovenkant is gevuld. Groenten worden met zoutoplossing gegoten.

Met mosterd

Het recept kan mosterdpoeder of granen gebruiken. Het ingrediënt wordt gebruikt aan het einde van het koken van groenten. Een kurk is gemaakt van mosterd, wat schimmelvorming voorkomt.

Met druivenbladeren

In plaats van de gebruikelijke groenten in de vorm van peterselie, dille, mierikswortelblaadjes, worden druiven gebruikt, of beter gezegd, bladeren. Jonge bladplaten worden gewassen en in een bak met tomaten geplaatst. De pekel wordt gemaakt op basis van water, zout en het vruchtvlees van overrijpe tomaten. Onderdrukking is noodzakelijk zodat de groenten niet gaan drijven.

Met mierikswortel

Een van de belangrijkste ingrediënten voor het beitsen van tomaten is mierikswortel. De grote bladeren met een rijke groene kleur geven de groenten hun karakteristieke smaak. Bij het koken kun je de wortel gebruiken.

Kaneel

De bodem van de container is bedekt met kruiden, specerijen - kaneel en kruidnagel. Vervolgens worden tomaten gestapeld, waarvan elke laag bedekt is met suiker. Als de container bijna vol is, worden groenten overgoten met tomatenpuree met toegevoegd zout en suiker.

Met mierikswortel, kersen en bessenblaadjes

Het klassieke recept voor het koken van tomaten in de oudheid. De combinatie van mierikswortelblaadjes, krenten en kersen zorgt ervoor dat de groenten heerlijk smaken. Het wordt ook aanbevolen om tijdens het koken kruiden en hete pepers toe te voegen.

Met groene tomaten

Niet alleen rode, maar ook groene tomaten worden gezouten. Vanwege hun dichte consistentie weken groenten mogelijk niet goed. U moet hier van tevoren over nadenken. Fruit wordt op sommige plaatsen met een vork geprikt. De pekel komt naar binnen en de tomaten krijgen de gewenste smaak.

Hoe u ingeblikt voedsel op de juiste manier bewaart

Augurken worden koud bewaard als u van plan bent ze zo lang mogelijk op te eten. In de zomer is het een kelder, kelder of koelkast. De appartementseigenaren mogen het balkon goed gebruiken.

Als de kamer erg warm is, verzuren tomaten snel en worden ze smaakloos. Koud bereide groenten bederven niet de hele winterperiode.

Ze kunnen een maand na het zouten worden gegeten.