10 beste recepten voor het beitsen van tomaten voor de winter in honingsaus met knoflook

De tomaat is het meest populaire zomerfruit. Volgens de statistieken bedraagt ​​de consumptie 70% van alle groenten ter wereld. Elk jaar geeft het favoriete gewas een overvloedige oogst, waarvan een deel vers wordt gegeten, de rest moet worden bewaard voor het koude seizoen. Huisvrouwen bedenken steeds meer recepten om tomaten in te bewaren. Je kunt experimenteren en de tomaten bedekken met honing in plaats van suiker voor de winter. Door de introductie van honing krijgt de marinade een buitengewone smaak en aroma. Naast honing kunt u knoflook, uien, hete pepers, kruiden naar smaak toevoegen aan de marinade - dille, peterselie, mierikswortel, selderij, kersen en bessenblaadjes.

Welke tomaten te kiezen voor conservering

Voor de bereiding van gepekelde tomaten zijn vruchten van volledige rijpheid geschikt, met een gewicht van 50-70 g met dicht vruchtvlees en een dikke schil. Tijdens de warmtebehandeling blijven ze intact en vallen ze niet uit elkaar als ze uit de container worden gehaald. Er wordt aangenomen dat marinades van roze en bruine variëteiten bijzonder smakelijk zijn. Gele, oranje, pruimen, cilindrische en hartvormige tomaten zien er prachtig uit in een pot en op een tafel. De grondstoffen moeten vers zijn, zonder mechanische schade en zonder sporen van de vitale activiteit van schadelijke insecten en micro-organismen.

We bereiden de belangrijkste ingrediënten voor

De voorbereiding van grondstoffen voor conservering omvat de volgende stappen:

1. Inspectie. Vruchten moeten zorgvuldig worden onderzocht om beschadigd, gerimpeld, overrijp fruit uit te sluiten. Als er sporen van schimmel of andere ziekten worden gevonden, moet de hele batch worden weggegooid.
2. Sorteren. Voor een dichte verpakking in potten is het belangrijk om tomaten met een iets andere maat bij de hand te hebben. Bovendien is het niet altijd nodig om tomaten in dezelfde container te bedekken. Door te sorteren kunt u tijd besparen en niet het gewenste fruit in de totale massa zoeken.
3. De afwas. Ten eerste is het raadzaam om de tomaten een half uur in een bak te laten weken, daarna grondig af te spoelen met stromend water en in een vergiet te doen om het water te verglazen. Soms zijn er aanbevelingen om ter plaatse van de steel een prik te maken om te voorkomen dat de vrucht bij verhitting barst, maar dat is niet nodig. Het is meer een geruststelling.
4. Andere groene ingrediënten - uien, knoflook, kruiden moeten ook worden onderzocht en delen die niet geschikt zijn voor inblikken, moeten worden verwijderd.
5. Het is beter om vloeibare honing te nemen, nieuwe collectie, geurig, bijvoorbeeld Altai-berg of taiga, acacia, linde, koriander, weide... Een product met een laag aroma komt niet duidelijk naar voren in de marinade.

Heerlijke recepten ter voorbereiding op de winter

Inblikken is een creatief proces waarmee u onverwachte smaken en originele combinaties van producten kunt vinden.

Als het uiteindelijk een buitengewoon gerecht blijkt te zijn, wordt het de trots van elke huisvrouw.

Het klassieke recept voor tomaten in honingmarinade

Honing is een delicaat en delicaat product, aromatisch en licht zuur. In de klassieke versie van het koken van zoete tomaten voor de winter komen deze eigenschappen naar voren, ze worden niet overstemd door iets anders.

Om honingtomaten zonder kruiden te bereiden, heb je nodig:

• Tomaten - 1,8 kg.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Honing - 1 glas.
• Zout - 1 eetl l.
• Azijnzuur - 1 eetl. l.
• Water.

Kijk eens ook

Recepten voor het beitsen van druivenbladeren voor de winter

Steriliseer de glazen fles en laat afkoelen. Leg de voorbereide tomaten stevig in een bak naar boven. Snijd de steel van de paprika af, verwijder de zaden, hak grof, plaats in de holtes die zijn gevormd bij het leggen van het hoofdproduct. Bereid kokend water voor, kook de vruchten drie keer en voeg voor de laatste keer honing, zout en azijn toe. Hermetisch sluiten, kwaliteit van de sluiting controleren, ondersteboven leggen, afdekken.

Tomaten met honing en mierikswortel

Kruiderijen voor honingmarinade moeten in kleine hoeveelheden worden ingenomen, zodat de smaken harmonieus worden gecombineerd en geen ervan overheerst.

Recept voor het oogsten van honing en tomaten met mierikswortel - producten:

• Tomaten - 600 g.
• Bittere peper - 2 ringen.
• Dille - 1 paraplu.
• Mierikswortel - een half blad.
• Knoflook - 2 tanden
• 9% azijn - 1 eetl l.
• Zout - 1 theelepel met een glijbaan.
• Honing - 2 el. l.
• Water.

Bereid de container voor. De onderste laag ingeblikt voedsel bestaat uit bittere en aromatische kruiden - mierikswortel, knoflook, peper, dille. Leg tomaten er bovenop naar boven. Brouw de inhoud van de container met kokend water, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan. Giet de vloeistof af in een roestvrijstalen bak, voeg zout, honing, azijn toe en kook. Vul de vruchten met kant-en-klare pekel en rol ze op. Luchtafkoeling.

Met basilicum

Pittige marinades zijn altijd een groot succes. Het is moeilijk om de verleiding te weerstaan ​​om minstens één tomaat te proberen als de open pot uitnodigend naar aromatische kruiden ruikt.

Om zo'n blanco te verzamelen, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Tomaten - 700 g.
• Basilicum - 2 takken.
• Knoflook - 2 tanden
• Honing - 3 el. l.
• Laurierblad - 2 stuks.
• Zout - 1 eetl l.
• Piment - 5 erwten.
• Chilipeper - 1 kleine peul
• Tafelazijn - 1 eetl l.

Gooi basilicum, knoflook, laurier, piment en hete pepers in een pot en vul het met tomaten. Giet kokend water over, giet het na 15 minuten in een bak om pekel te koken. Voeg zout, honing en azijn toe, breng aan de kook, giet over de vruchten. Plaats een rooster of een handdoek in de sterilisatiecontainer, plaats de producten, giet heet water over de hangers van de potten, steriliseer gedurende 15 minuten. Rol aan het einde van het proces op.

Met ui

Bij het bereiden van marinades kun je het klassieke recept naar eigen inzicht variëren, wat resulteert in een origineel gerecht met een rijke smaak. Als u geen azijn wilt gebruiken, kan deze gemakkelijk worden vervangen door citroen- of bessensap. Door verschillende kruiden toe te voegen, kunt u een heerlijk product krijgen dat u niet schaamt om op een feestelijke tafel te zetten.

Hier is het originele recept voor honingtomaten met uien en kruiden:

• 1,8 kg tomaten;
• 1 liter water;
• 100 ml honing;
• 300 ml rode bessensap;
• 2 takjes dragon, bessen en citroenmelisse;
• 1 eetl. l. zout;
• 3 paprika's;
• 4 teentjes knoflook;
• 4 uien;
• 1 hete peper;
• 1 eetl. oliën;
• 6-8 erwten piment;
• 3 laurierblaadjes.

De tomaten worden 1 minuut geblancheerd, in ijswater ondergedompeld, verwijderd en uitgelekt.De bodem van een fles van 3 liter is aangelegd met kruiden en specerijen. Tomaten worden opgemaakt door in ringen gesneden ui, plakjes paprika en een bittere peul in de holtes te plaatsen. Pekel wordt gekookt uit water, bessensap, honing, zout en olie, in een ballon gegoten. De producten worden 15 minuten gesteriliseerd, goed afgesloten.

Gezouten tomaten met honing en knoflook

Het zouten van tomaten is een conserveringsmethode die liefhebbers van natuurlijke smaak zal aanspreken, degenen die categorisch tegen zuur zijn - azijnzuur, citroenzuur.

Dit recept vereist:

• 1,8 kg tomaten.
• Een bos groen.
• 1 stengel bleekselderij
• Een halve kop knoflook.
• 2 eetlepels. l. Lieve schat.
• 2 eetlepels. l. zout.
• 1 eetl. l. plantaardige olie.

Groenten moeten worden voorbereid: snijd tot de helft van het fruit. Hak de greens fijn, combineer met knoflook, passeer een pers, zout, breng op smaak met olie. Vul de tomaten met dit mengsel en doe ze in een gesteriliseerde bak. Kook de pekel uit water, zout en honing, giet de vruchten erover. Steriliseer 20 minuten, rol op.

Ingelegde tomaten met hete peper

Als je een voorbereiding op de winter wilt maken met een brandende smaak, probeer dan dit recept:

• 2 kg tomaten.
• 1 grote rode wortel.
• 3 paprika's.
• Bittere peper naar smaak.
• 5 teentjes knoflook.
• Een bosje peterselie.
• Azijnzuur - 1 eetl. l.
• 1 eetl. l. zout.
• 2 eetlepels. l. Lieve schat.
• 1,3 liter water.
• Laurierblad, peperkorrels.

Kijk eens ook

TOP 3 eenvoudige recepten voor het maken van ingelegde pruimen met kruidnagel voor de winter

Was en schil alle groenten. Snijd de wortelen en paprika's in stukjes. Maak op de bodem van de gesteriliseerde schalen een "kussen" van specerijen en kruiden. Leg de tomaten erop en verschuif ze met knoflook, hete en paprika's, wortels. Bewaar door driemaal te gieten, doe in de laatste fase zout, honing en azijn in de ballon. Sluit onder het deksel.

Tomaten in honingvulling

Een delicate en licht pittige augurk wordt verkregen met matig gebruik van kruiden. U moet voedsel bereiden:

• 700 g tomaten.
• 2 eetlepels. l. Lieve schat.
• 0,5 eetl. l. zout.
• 1 theelepel citroenzuur.
• 1 laurierblad.
• 2 stuks. anjers.
• 5 erwten van piment en zwarte peper.

Doe aromatische kruiden in een gestoomde pot en dan groenten. Kook ze drie keer met kokend water, voeg honing en zout toe voor de laatste stap.

Recept van vijf minuten

Snelle en gemakkelijke recepten zijn altijd relevant. Elke huisvrouw wil met zo min mogelijk tijd iets lekkers verzinnen. Een inblikkende methode voor het koken op korte termijn voldoet aan deze vraag. U moet de volgende producten op de cilinder meenemen:

• Tomaten - 1 kg.
• Bulgaarse peper - 1 kg.
• 1,5 liter water.
• 2 eetlepels. l. fruitazijn.
• 100 ml honing.
• Zwarte Peperbollen.

Doe de voorbereide plantaardige grondstoffen in een bak, giet er kokend water overheen en laat 15 minuten staan. Giet de vloeistof af, kook. Voeg honing en zout toe aan een pot met groenten, giet kokend water naar boven en rol op.

Honingtomaten in literpotten

Tomaten kunnen niet alleen heel worden opgerold, maar ook in plakjes worden gesneden. In dit geval is het noodzakelijk om de vruchten van onvolledige volwassenheid te nemen, niet alleen dicht, maar hard. Je zal nodig hebben:

• Tomaten - de juiste hoeveelheid.
• Uien - 2 stuks. op het blik.
• Water - 10 liter.
• Azijn - 400 ml.
• Honing - 3 el.
• Zout - 1 eetl
• Specerijen naar smaak.

Doe de kruiden, in plakjes gesneden tomaten en uienringen in voorbereide glazen bakjes. Leg ze in de sterilisatietank. Kook de pekel, giet in de potten, bedek ze met een deksel. Giet verwarmd water in de tank zodat het de hangers van de glazen container bereikt. Steriliseer gedurende 20 minuten, sluit af.

Ingeblikte kersen met honing

Behoud van snoep Cherry-tomaten suggereert veel recepten. Hier is een methode voor het bereiden van honingtomaten zonder vel. Ingredienten:

• Kers - 1,5 kg.
• Honing - 100 ml.
• Citroen - 2 stuks.
• 3 takjes koriander en basilicum.
• Knoflook - 4 kruidnagels.
• Rode peper naar smaak.

Verwijder de schil van de tomaten, hiervoor moeten ze 2 minuten in kokend water geblancheerd worden.De schil wordt voorzichtig verwijderd richting de steel. Leg greens, kruiden, de gewenste hoeveelheid peper op de bodem van de container. Maak een marinade van water, zout en honing en breng de tomaten hiermee op smaak. Steriliseer producten gedurende 15 minuten, sluit af, wikkel ze warm.

Waar moet u het werkstuk opbergen en waarvoor u het gebruikt?

In honing gepekelde tomaten kunnen 1 jaar op een donkere plaats op kamertemperatuur worden bewaard. Ze worden gebruikt als aanvulling op warme gerechten van dierlijk en gevogelte vlees. Kan worden gebruikt bij het beitsen van augurken, sauzen en jus.