TOP 6 stap-voor-stap recepten voor het maken van abrikozengelei voor de winter

Abrikoos is een van de vruchten met een goede geur en smaak en biedt ook grote voordelen voor het lichaam. Veel huisvrouwen maken van deze vrucht verschillende ingeblikte gerechten: compotes, jam, jam. Abrikozengelei is ook populair; het recept voor de voorbereiding op de winter is vrij eenvoudig. We zullen het hebben over de functies.

Basisprincipes voor het maken van abrikozengelei

Om een ​​dessert te maken, worden rijpe, heldere abrikozen met sappig vruchtvlees gekozen. Ze zullen goed koken.

U kunt een dessert op natuurlijke wijze bereiden of bepaalde geleercomponenten toevoegen. Ook wordt kristalsuiker van verschillende volumes in de vruchten gegoten.

Van de gebruikte geleermiddelen:

• agar-agar;
• gelatine;
• pectine;
• geelzucht.

Dessert kan worden gecombineerd, inclusief verschillende bessen en fruit.

Regels voor fruitbereiding

De voorbereidende fase omvat de selectie van fruit van hoge kwaliteit, dat wordt uitgewassen en de zaden worden eruit verwijderd.

Het is vaak nodig om de schil te verwijderen, zodat deze niet in het dessert wordt gevoeld. Maar als u een blender gebruikt, kan dit proces niet worden uitgevoerd, het zal alles onderbreken.

Hoe containers voorbereiden voor de start van het proces?

De container wordt onder stromend water uitgewassen met een soda-oplossing en ondergaat een sterilisatieproces. Dit kan een kokende ketel of een oven zijn. Jelly wordt neergelegd in een droge container. De deksels worden gesteriliseerd onmiddellijk voordat het dessert wordt verzegeld.

Hoe maak je thuis abrikozengelei?

Er zijn verschillende mogelijkheden om een ​​zoet, geleiachtig dessert te maken.

Eenvoudig recept

Om een ​​traktatie te maken, moet u zich voorbereiden:

• abrikozen - 1 kg;
• water - 250 ml;
• kristalsuiker - 500 gr. per liter verkregen puree.

Om te beginnen wordt het fruit goed gewassen, de zaden worden verwijderd. Bereide abrikozen worden naar een container gestuurd en gevuld met water. Laat 10 minuten koken nadat het water is gekookt. Vervolgens wordt het fruit zacht.

Vervolgens worden de vruchten overgebracht naar een vergiet zodat ze goed uitlekken. Daarna moeten ze tot een homogene massa worden vermalen.

Als er na het wrijven een huid is, moet deze worden verwijderd. Voor het malen kunt u een blender, vleesmolen gebruiken.

Het volume van het geraspte fruit na het fijnmaken moet minstens een liter zijn. Het mengsel wordt overgebracht naar een kom, kristalsuiker wordt toegevoegd en alles wordt op langzaam gas gekookt totdat het is gehalveerd.

Als de abrikoos zoet is, kun je er minder suiker in doen.

Kijk eens ook

Hoe peren goed te drogen in de oven en elektrische droger

De gereedheid wordt bepaald met een schotel.Gelei druipt erop - als de druppel zich niet verspreidt, kan de jam van de kachel worden verwijderd en in gesteriliseerde potten worden verdeeld.

Als het volume van het dessert groot is en u van plan bent het lang te bewaren, vooral buiten de koelkast, dan is het beter om de traktatie te steriliseren.

Met gelatine

De schaal bevat de volgende componenten:

• 1 kg abrikozen;
• 1 kg suiker;
• 40 gr. gelatine.

In eerste instantie moet u gelatine en kristalsuiker mengen. Fruit wordt geplet met een blender of in tweeën gedeeld, bedekt met suikermassa.

De ingrediënten worden gemengd en 8 uur apart gezet, daarna moeten ze opnieuw worden gemengd en mogen ze koken. De massa wordt ongeveer 4 minuten gekookt.

Het kokende abrikozendessert wordt in een opgerolde container verdeeld.

Van gedroogde abrikozen

Lijst met producten voor de traktatie:

• gedroogde abrikozen - 250 gr .;
• water - 750 ml, exclusief water voor agar-agar;
• suiker - 125 gr .;
• citroen - ½;
• agar-agar - middelgroot stuk.

Hoe koken:

1. Agar-agar wordt in stukjes verdeeld en 25 minuten geweekt.
2. Gedroogde abrikozen worden gewassen, in kookgerei gelegd, abrikozen worden toegevoegd. Je moet ongeveer 20 minuten koken, de tijd wordt bepaald op basis van het verzachten van gedroogde abrikozen.
3. Het sap wordt uit de citroen geperst.
4. Gedroogde abrikozen worden samen met de vloeistof door een zeef geveegd.
5. Suiker, citroensap, agar-agar moeten naar de afgewerkte puree worden gestuurd en op gas worden gezet. Er moet 500 ml water zijn. Als dit niet genoeg is, wordt gekookt water toegevoegd.
6. De massa wordt verwarmd totdat alle vaste componenten zijn opgelost, maar niet gekookt.
7. De gelei wordt in vormen gegoten en in de kou verwijderd.

Van jam

Dessert ingrediënten:

• 3 theelepels gelatine;
• 250 ml water;
• ½ kopje abrikozenjam.

Kookstappen:

1. Giet gelatine met water. Het moet op kamertemperatuur worden gekookt. Een half uur wordt gelatine opzij gezet om op te zwellen.
2. Een pan met gelatine wordt op laag vuur gezet, het mengsel wordt geroerd. Wanneer de massa homogeen wordt, moet je deze van het vuur halen.
3. Voeg naar smaak jam toe. Het is beter als de abrikoos groter is dan de siroop. Alles mengt goed.
4. De gelei wordt uitgeschonken en in de koelkast geplaatst.

Kijk eens ook

TOP 2 recepten voor het maken van bosbessen met honing zonder koken voor de winter

Met sinaasappels

Het dessert bevat de volgende producten:

• abrikozen - 700 gr .;
• oranje - 2 stuks;
• kristalsuiker - 500 mg;
• gelatine - 20 gr .;
• water - 125 ml.

Hoe koken:

1. Abrikozen worden gewassen en geschild door ze een paar minuten in kokend water onder te dompelen. De botten worden verwijderd.
2. Citrus wordt gewassen, geschild, sap wordt eruit geperst.
3. De abrikozen worden fijngehakt met een blender en er wordt sinaasappelsap aan toegevoegd.
4. Kristalsuiker wordt in het mengsel gegoten. De massa wordt naar het vuur gestuurd totdat het kookt, geroerd. Kook gedurende 5 minuten.
5. Vooraf wordt gelatine gedrenkt in water. Na 30 minuten wordt het verwarmd in een waterbad zodat het oplost, maar zonder te koken.
6. Combineer gelatine met licht gekoelde puree.
7. Verdeel de gelei in vormen, zet in de koelkast.

Met perziken en gember in champagne

Lijst met componenten:

• abrikozen - 5 stuks;
• ananas - 1 stuk;
• perziken - 4 stuks;
• champagne - 1 fles;
• gember - 25 gr .;
• roodgloeiende peper - 1 stuk;
• suiker - 7 el. l .;
• gelatine - 25 gr.

Kookproces:

1. Licht onrijp fruit nemen, wassen en in blokjes snijden.
2. Week de gelatine in kokend water.
3. Schil en snijd de peper en gember in kleine blokjes.
4. Champagne (1 eetl. L.) Giet in een kom, voeg kristalsuiker, gember, peper eraan toe. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en 4 minuten gekookt.
5. Giet de siroop bij het fruit, voeg de gezwollen gelatine toe.
6. Voeg 500 ml champagne toe, roer goed.
7. Giet het dessert in vormpjes, stuur naar de koelkast.

Hoeveel en hoe bewaar je zo'n gelei?

Om ervoor te zorgen dat het werkstuk lang houdbaar is, moet u zich aan het recept houden en geen gelei maken met metalen schalen. Dit kan leiden tot een verandering in kleur, smaak.

U kunt het gepasteuriseerde dessert een jaar bewaren. Als het dessert ongepasteuriseerd is en in containers van thermoplastisch materiaal wordt gegoten, is de periode 6 maanden.

Zelfgemaakt dessert kan maximaal 4 dagen op een koele plaats worden bewaard. Vruchtengelei - tot 12 uur, als de temperatuur in de koelkast 4-8 graden is. Je kunt de gelei 2 maanden in de vriezer bewaren.