Een eenvoudig recept voor het maken van duindoorngelei voor de winter
Er zijn veel recepten voor duindoorngelei voor de winter, en het dessert is erg lekker en gezond. Deze bes is superieur aan zwarte bessen, aardbeien, veenbessen, citrusvruchten in termen van het gehalte aan vitamines en nuttige micro-elementen. Het bevat A-, B-, C-, E-vitamines die nodig zijn voor het lichaam en het versterken van het immuunsysteem. Het is vermeldenswaard dat er meer ascorbinezuur in zit dan in citroen, waardoor het een onmisbare remedie is tegen verkoudheid.
Kenmerken van het maken van duindoorngelei
De kookfuncties zijn als volgt:
- Het is gemaakt van rijpe, hoogwaardige grondstoffen.
- Biedt een fase van warmtebehandeling of zonder.
- Gelei kan worden gemaakt van vruchtensap. En ook om alleen de vloeistof te scheiden. Om dit te doen, houdt u na het persen de massa vast: het vruchtvlees zal naar boven stijgen en de transparante vloeistof bevindt zich op de bodem van het blik. Tap het sap af met een dunne sifonbuis voor verder gebruik.
- Indien gewenst kunt u het vruchtvlees met schil en zaden gebruiken. De voordelen van het product nemen meerdere keren toe.
Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt
Duindoorngelei voor de winter wordt bereid uit het fruit dat in de eerste helft van de herfst is verzameld. Verzamelen is een vrij moeizame klus, maar het loont. Niet voor niets noemen ze het de "koninklijke bes":
- De bessen moeten een rijke oranje tint hebben.
- Scheid de vruchten van de twijgen (indien gekocht met twijgen). Ze kunnen stikken, dit moet voorzichtig gebeuren.
- Vul met water zodat alle overbodige (takjes, bladeren) omhoog drijven.
- Spoel de bessen af en droog ze.
Methoden voor het maken van duindoorngelei
Het recept voor duindoorngelei voor de winter is vrij eenvoudig, het omvat verschillende productiemethoden: met koken, op verschillende manieren, en zonder, met de toevoeging van verschillende ingrediënten.
Een eenvoudig recept voor de winter
De gelei van deze plant blijkt een aangename amberkleur te zijn met een delicate textuur. Duindoornsap kan op twee manieren worden bereid.
Vereiste componenten:
- duindoorn - 1,1 kg;
- kristalsuiker - 950 g.
Actie diagram
Methode 1:
- Doe de vruchten in een bak, plet een beetje en kook op laag vuur, af en toe roeren, wacht tot het vocht naar buiten komt en kookt. Je hoeft geen water toe te voegen, de bes geeft veel sap.
- Wrijf de hete massa door een zeef, de huiden en botten zullen scheiden.
- Giet suiker in een hete vloeistof met pulp, kook, kook ongeveer een kwartier en doe in afgesloten droge containers.
Methode 2:
- Gebruik een sapcentrifuge om sap te maken.
- Giet kristalsuiker, roer, kook, kook tot 2/3 van het oorspronkelijke volume.
- Doe in een droge, hermetisch afgesloten container.
Met gelatine
Duindoorngelei maken met gelatine zal niet moeilijk zijn. Het belangrijkste is om de verhoudingen van de ingrediënten correct te observeren.
Belangrijk! De gelatine zou gelijkmatig moeten zwellen en oplossen.
Het is noodzakelijk:
- bessen - 1,1 kg;
- kristalsuiker - 950 g;
- gelatine - 15 g.
Regeling van acties:
- Week gelatine in 120 ml water.
- Maak sap, voeg kristalsuiker toe, los op en breng aan de kook.
- Voeg gelatine toe aan de duindoornsiroop en roer tot het volledig is opgelost.
- Giet in droge, afgesloten containers.
Geen gelatine
Het is niet moeilijk om gelei te maken zonder gelatine, het belangrijkste is om de technologie correct te volgen, zodat deze dikker wordt en de vereiste consistentie heeft.
Het is noodzakelijk:
- bessen - 1 kg;
- suiker - 900 g
Kookprocedure:
- Maak sap van bessen.
- Voeg suiker toe, kook, af en toe roerend.
- Kook gedurende een kwartier. Laat 8 uur intrekken om in te dikken.
- Overbrengen in droge gesteriliseerde containers en goed sluiten.
Zonder te koken
Duindoorngelei voor de winter zonder te koken onderscheidt zich ongetwijfeld van alle kookmethoden. Op deze manier kunt u het maximale aantal nuttige componenten behouden.
Vereiste componenten:
- kristalsuiker - 650 g;
- duindoorn - 900 g.
Kookprocedure:
- Maak sap van de bessen met een zeef of sapcentrifuge.
- Doe het sap met pulp in droge gesteriliseerde bakjes. U moet de helft van de container vullen.
- Giet kristalsuiker in tot de pot vol is, meng, wacht tot oplossen.
- Maak een korst bovenop de suiker, sluit af en zet in de koelkast.
Met druiven
Vereiste componenten:
- duindoorn - 1 kg;
- druiven - 900 g;
- suiker - 950 g
Kookprocedure:
- Haal de bessen door een sapcentrifuge.
- Combineer met suiker en kook tot een gelei-consistentie.
- Leg ze in eerder gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.
Met honing
De op deze manier geoogste duindoorn is een opslagplaats voor vitamines en nuttige componenten.
Het is noodzakelijk:
- bessen - 1 kg;
- honing - 700 ml.
Kookprocedure:
- Maak sap van gewassen en gedroogde bessen.
- Roer met honing en doe in een droge container, sluit goed.
Met agar-agar
Agar-agar is een plantaardig product dat wordt verkregen uit zeewier, een analoog van gelatine. Het bevat jodium, magnesium.
Het is noodzakelijk:
- duindoorn - 1,1 kg;
- suiker - 850 g;
- water - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Kookprocedure:
- Giet over de agar-agar met water en laat ongeveer een uur zwellen.
- Maak duindoornsap klaar en meng met suiker.
- Zet aan de kook, af en toe de gezwollen agar-agar roeren.
- Giet de duindoorn erbij, kook.
- Breng snel over naar een droge container, omdat de gelei vrij snel dikker wordt. Maak goed dicht.
Van bevroren duindoorn
Het voordeel van deze methode is dat de gelei wordt bereid voor directe consumptie.
Het is noodzakelijk:
- bessen - 500 g;
- suiker - 350 g;
- gelatine - 7 g.
Kookprocedure:
- Ontdooi de bessen en bereid het sap voor.
- Week gelatine in 20 ml water. Verwarm na het zwellen tot het volledig is opgelost.
- Meng sap met suiker.
- Giet warme gelatine.
- Roer, giet in vormen. Als je wilt, kun je de bodem van de vormpjes versieren met hele duindoornbessen, citrusschijfjes of andere bessen.
Opslag regels
De opslagregels zijn afhankelijk van de bereidingswijze:
- Gelei die zonder koken is bereid, wordt in de koelkast bewaard.
- Een warmtebehandeld product mag worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 20 ° C overVan op een donkere plek.
Ongeacht hoe de gelei wordt bereid, op een koude winteravond is het een geweldige aanvulling op het drinken van thee.
