Beschrijving en kenmerken van Pinot Noir-druiven, geschiedenis en regels van landbouwtechnologie
De druivensoort Pinot Noir is over de hele wereld bekend. Zijn voorgangers worden sinds de 4e eeuw in verschillende documenten genoemd. Wijnen van deze variëteit worden Bourgondië genoemd. Ze worden genoemd in bekende literaire werken, bijvoorbeeld in de roman "The Three Musketeers" van Alexander Dumas. Tegenwoordig staan deze wijnen nog steeds hoog aangeschreven vanwege hun verscheidenheid aan smaken.
Oorsprong verhaal
De geboorteplaats van de Pinot Noir-variëteit is de provincie Bourgondië in Frankrijk. Er werden DNA-onderzoeken gedaan, waaruit bleek dat de ouders van deze druif het ras Traminer en de kloon Pinot Meunier zijn.
Na verloop van tijd werd Pinot Noir zo populair dat het in andere landen van verschillende continenten begon te groeien. Hierdoor begonnen nieuwe namen te verschijnen. Ondanks de gelijkenis verschilden alle monsters die in andere landen werden gekweekt qua geur sterk van het origineel. Dit komt door verschillen in bodem en de som van temperaturen.
Pinot Noir is Frans voor zwarte kegel, wat gerelateerd is aan de kleur en vorm van de bessen.
Beschrijving en kenmerken van het ras
Pinot Noir is gevarieerd. Alle klonen hebben gemeenschappelijke kenmerken, maar het beste alcoholische product wordt beschouwd als het product dat is gemaakt van de klassieke versie.
Externe borden
Pinot Noir onderscheidt zich door zijn bladeren en trossen. De bladeren zien er als volgt uit:
- De gemiddelde grootte.
- Ronde vorm.
- Rimpels en kleine belletjes op de bladplaat.
- De aanwezigheid van 3 of 5 bladen, waarvan de middelste de grootste is.
- Diepe of ondiepe zijuitsnijdingen.
- De bovenste inkepingen zijn ondiep, open of diep.
- Er zijn geen lagere sneden, ze kunnen open zijn.
- De terminale tanden hebben de vorm van driehoeken met een afgeronde hoek aan de top, hun zijkanten zijn convex.
- De tanden zijn scherp, convex langs de randen.
- Zwakke weglating.
- De plaat is spinnenwebachtig.
- In de herfst wordt de groene kleur vervangen door geel met felrode vlekken.
De trossen bereiken een lengte van 7-12 centimeter en een breedte van 5-8 centimeter, zijn cilindrisch en cilindrisch-conisch van vorm met mesjes. De kam is verhout, zeer dicht, bereikt een lengte van 4 centimeter. Een bos weegt gemiddeld 66-120 gram.
Telers geven de volgende beschrijving van het fruit:
- 14-16 millimeter in diameter.
- Gemiddeld gewicht - 13 gram.
- De vorm van een cirkel, soms dicht bij een ovaal, maar vaak vervormd.
- Donkerblauw, bijna zwart.
- De schil is dun maar stevig.
- Het vruchtvlees is sappig.
- Het sap is kleurloos.
- Binnen 2-3 zaden.
- De vruchten zijn bedekt met een blauwachtige bloei.
Diverse kenmerken
De volgende rassenkenmerken worden onderscheiden:
- Upright schiet.
- Jonge boompjes zijn laaggroeiend, struiken zijn middelgroot.
- Het groeiseizoen is 140-150 dagen, afhankelijk van temperatuuromstandigheden (de som van de temperaturen is 2800 ° C).
- Het rijpen van fruit vindt plaats vanaf eind september.
- Biseksuele bloemen.
- Lage opbrengst - 50-60 cent per hectare. De maximale opbrengst is 103 centners per hectare.
- Het aandeel vruchtdragende scheuten is 60-90%.
- Hoge vorstbestendigheid - tot -30 ° С.
- Lage weerstand tegen voorjaarsvorst - tot -2 * -3 ° С.
- Lage efficiëntie van vervangende nieren.
- Vervangende knoppen die door vorst zijn beschadigd, worden tegen het volgende seizoen hersteld.
- De bessen bevatten 19-25% suiker, de zuurgraad is 7-9 gram per liter.
- Het laadpercentage is 1-2 clusters op een tak.
In deze druivensoort zijn, afhankelijk van bepaalde factoren, mutaties mogelijk, wat leidt tot het verschijnen van klonen en verschillen in vorm, evenals erwten.
Kenmerken van landbouwtechnologie
Pinot noir moet worden geplant op zachte hellingen, waarbij vlaktes en laaglanden worden vermeden. Druiven hebben droge, kalkrijke bodems nodig.
Het wordt aanbevolen om de struiken op een afstand van 0,8 meter van elkaar te planten, met 1 meter tussen de rijen. Het tapijt moet 1 tot 1,5 meter hoog zijn.
De smaak van druiven en toekomstige wijn is afhankelijk van de temperatuur. De beste optie is lichte koelte; bij extreme hitte rijpen de bessen snel, maar er zijn geen fruitige tonen.
De kwaliteit van het fruit wordt bepaald door de belasting. Ten koste van de oogst is het noodzakelijk om niet meer dan 4 trossen op een tak te laten staan, anders zal de smaak sterk verslechteren.
Snoeien voor 7 ogen en onregelmatig water geven wordt aanbevolen.
Ziekten en plagen
Pinot Noir is resistent tegen echte meeldauw, meeldauw en grijze rot, slecht resistent tegen phylloxera, maar enten op druiven met resistentie zal deze indicator verhogen. Bij aantasting door deze ziekte sterft de plant na 5-6 jaar.
Preventie is wijdverbreid - door het groen af te snijden, waardoor de ventilatie van de struik toeneemt.
Het is zwak vatbaar voor ongedierte.
De Pinot Noir druif wordt gebruikt om kwaliteitswijnen en champagnes van te maken. Het wordt zelden gemengd met andere variëteiten, omdat het zelf op verschillende manieren wordt onthuld, waardoor het mogelijk is om verschillende smaaktonen te ervaren.
