Stapsgewijze recepten om thuis sinaasappeljam te maken voor de winter
De smaak van sinaasappeljam is zoet, maar niet suikerachtig, licht zuur. Heeft een karakteristiek citrusaroma. Deze jam kan worden gebruikt als vulling, toevoegen aan een marinade aan een kebab of gewoon op brood smeren. U kunt het zelf koken.
Kenmerken van de bereiding van oranje confituur
Bij de bereiding van sinaasappelconfituur moeten de volgende kenmerken in acht worden genomen:
- Als u fruit samen met de schil gebruikt, moet u ze zeer grondig wassen met een borstel of met de achterkant van een afwasspons.
- Het witte laagje tussen het vruchtvlees en de schil is erg bitter. Het moet worden verwijderd zodat het de smaak niet bederft.
- Sinaasappelsap verdampt tijdens het koken, dus er is niet veel jam. Om de hoeveelheid te verhogen, kunnen verdikkingsmiddelen worden gebruikt.
Het naleven van de bovenstaande aanbevelingen zal helpen om heerlijke en aromatische confituur te bereiden.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Citrusvruchten moeten groot en rijp worden gekozen, hun geur moet worden uitgesproken. Fruit moet goed worden gewassen onder stromend water. Schil en verdeel in partjes. Dek af met koud water en laat 10-12 uur staan. Laat daarna het water weglopen, verwijder alle botten.
Bij het koken met de schil moet het fruit ook worden geschild. Verwijder vervolgens de witte laag, hak de schil fijn. Meng met plakjes en bedek met water.
Zelfgemaakte recepten voor sinaasappeljam
Er is een grote verscheidenheid aan recepten om jam te maken. Het kan worden gekookt in een pan, slowcooker. En om de smaak te verbeteren, worden verschillende componenten toegevoegd - munt, kaneel, gember en andere.
Een eenvoudig recept voor de winter
Om snel jam te maken voor de winter, kun je dit recept gebruiken. Neem 300 g suiker voor 1 kg fruit. Breng het mengsel aan de kook en laat op laag vuur 5 minuten sudderen.
Haal van het vuur, bedek de container met gaas en laat 2 uur staan. Kook dan opnieuw en kook gedurende 5 minuten. Dus herhaal 2-3 keer. Steriliseer de blikken, verdeel de voorbereide confituur erover, rol ze op met metalen deksels.
In een multikoker
Om jam in een slowcooker te maken, heb je nodig:
- 1 kg sinaasappels;
- 1 middelgrote citroen;
- 500 g rietsuiker;
- een half pakje gelatine.
In dit geval moeten de citrusvruchten in kleine blokjes worden gehakt. De schil kan worden gehakt of geraspt en er kan citroenschil worden toegevoegd. Giet koud water en laat een dag staan.
Giet vervolgens het water af en breng het fruit over naar de multikoker. Voeg kristalsuiker toe, roer en zet de "Jam" -modus aan. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken gelatine toe, roer goed.
Met pit
Neem voor een kilo sinaasappels 1,5 kopjes suiker, een theelepel citroenschil en 3 glazen water. Overweeg stap voor stap hoe u jam volgens dit recept maakt:
- Giet sinaasappelpap met water en kook gedurende 20 minuten.
- Voeg kristalsuiker en citroenschil toe.
- Kook op laag vuur nog 25 minuten. De citrus moet transparant zijn.
- Haal van het vuur en rol in potten.
Indien gewenst kunt u niet alleen citroenschil gebruiken, maar ook citroenpulp.
Met boter
Je kunt sinaasappeljam met een romige smaak koken, maar het wordt niet aanbevolen om het in potten te rollen - het is beter om het binnen 5-7 dagen na bereiding op te eten.
Hak hiervoor 1 grote vrucht in blokjes. Kook een glas water in een pan, voeg ¼ kopje kristalsuiker toe. Wacht tot alles is gesmolten, doe de gehakte vruchten in een bak. Kook gedurende 45 minuten, voeg 15 g boter toe, kook en haal van het vuur. Giet in een bakje en sluit af met een nylon deksel.
Met munt
Verplicht:
- 1 sinaasappel;
- 2 grote bosjes munt;
- 400 g suiker;
- 500 ml water.
Snipper de sinaasappel, voeg munt en water toe. Maal in een blender. Breng over naar een pan en meng met kristalsuiker. Laat een uur koken, onder regelmatig roeren. Haal van het vuur en giet het in een pot.
Met agar-agar
Nemen:
- 1 kg sinaasappels;
- 1 kg suiker;
- 1 liter water;
- 1 theelepel agar-agar.
Meng gesneden fruit met suiker en water. Kook een uur. Verdun ongeveer 20 minuten voor het einde van het koken de agar-agar met water, laat enkele minuten trekken en kook dan. Voeg het toe aan de jam.
Met pectine
Neem 500 g suiker en een pakje pectine per kilo sinaasappels. Giet kokend water over gesneden fruit en zet op laag vuur. Kook gedurende 5 minuten, voeg kristalsuiker toe en kook dan een uur. Voeg op het einde pectine toe en kook.
Met citroen
We nemen:
- 1 kilo sinaasappels;
- 1 citroen;
- 500 g suiker.
Breng de voorbereide pap aan de kook, voeg de schil en de gehakte citroenen toe. Kook tot de kleur verandert. Voeg suiker toe en kook nog eens 30 minuten. Haal van het vuur en verdeel over potten.
Van sinaasappels met schil
Neem voor 1 kg sinaasappels 1,5 kopjes suiker en 2 kopjes water. Houd u aan de volgende kookstappen:
- Bereid citrusvruchten voor, verwijder zaden. Snijd de schil in dunne reepjes.
- Voeg water toe.
- Wikkel de botten in een gaaszakje en doe ze in een pan.
- Laat 30 minuten op laag vuur koken, af en toe roeren, en verwijder het schuim.
- 10 minuten voordat u suiker toevoegt, goed mengen.
Het bereide gerecht kan over potten worden verdeeld of direct na bereiding worden gegeten.
Kaneel
Schil een kilo sinaasappels, verdeel in plakjes, snijd de schil in reepjes. Doe in een pan, voeg 600 g suiker en 2 kaneelstokjes toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 30-40 minuten, tot het vruchtvlees begint te koken. Als het afkoelt, begint de jam dikker te worden.
Met gember
Maal 800 g sinaasappels en middelgrote gemberwortel in een vleesmolen. Voeg 100 ml water toe, breng aan de kook en kook gedurende een paar minuten. Giet 400 g suiker erbij en kook nog eens 20-30 minuten.
Met grapefruit
Nemen:
- 2 sinaasappels;
- 1 grapefruit;
- 1 citroen;
- 4 glazen suiker;
- 2 glazen water.
Schil de sinaasappels en grapefruit, snijd ze in blokjes, hak de citroen fijn met de schil. Dek af met water en kook gedurende 20-30 minuten. Haal van het vuur en laat 5 uur staan. Voeg dan suiker toe, zet op laag vuur en kook tot de jam dikker wordt.
Opslag
Bij het bereiden van jam voor de winter, moet deze worden neergelegd in gepasteuriseerde potten, opgerold met metalen deksels. Als je het snel wilt eten, kun je het afsluiten met een nylon deksel, maar je moet het wel in de koelkast bewaren.
