Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for kikerter, hvordan spirer den
Kikerter er også kjent under navnene: kikerter, blærøye, lam erter. Kulturen er verdsatt for sin lette nøtteaktige smak, høye utbytter, upretensiøsitet og mange positive egenskaper. I dag er det ikke vanskelig å kjøpe et gammelt produkt som inntil nylig var eksotisk. Noen forbrukere bruker kikerter til medisinske formål, andre foretrekker å lage forskjellige retter fra den, hvis oppskrifter kom til oss fra østlige land.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Dette ert variasjon stimulerer fordøyelsesprosessen, normaliserer stoffskiftet, styrker immunforsvaret, forhindrer utseende av kreftceller på grunn av tilførsel av grov kostfiber til kroppen. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, blodsammensetning, arbeidet med det kardiovaskulære apparatet og mental aktivitet.
Kikerter reduserer blodsukkernivået, beskytter mot trombedannelse, gjenoppretter menneskelige energiressurser, hemmer aldringsprosesser, forbedrer synet, øker beinstyrken, stimulerer amming, normaliserer menstruasjonssyklusen og forhindrer karies.
Eksponering for kostfiber hjelper deg med å bli kvitt giftstoffer og giftstoffer, normaliserer kolesterolnivået og reduserer vekten. Produktet er effektivt i forebygging og behandling av glaukom og grå stær. Kultur har lenge vært brukt som et middel for å styrke mannlig libido.
Regelmessig inkludering av kikerter i menyen forbedrer den generelle trivselen, beskytter mot forekomst av mange sykdommer og letter tilstanden til problemorganer.
Den store mengden vegetabilsk protein gjør lammene er en alternativ erstatning for kjøtt og fjørfe.
Av de uønskede øyeblikkene med å spise belgfrukter, blir flatulens og gjæring i tarmen notert. Kikerteretter er forbudt for gastrointestinale problemer, forstoppelse, sirkulasjonsproblemer, betennelse i blæren og i tilfelle individuell intoleranse.
Kikerter sammensetning
Den økende populariteten til kikerter er basert på smaken på produktet og verdien av komponenter som inneholder mer enn 80 stoffer: vitaminer, mineraler, protein, fiber. En tredjedel av alle elementer i plantekultur er proteiner, mer enn halvparten er karbohydrater. Aminosyrer og kostfiber er også viktig. Tilstedeværelsen av fett er ubetydelig.
Hvorfor frøplanter er nyttige
Lamm erteaspirer er rike på vitaminer, meteonin og cystein.Deres forbruk bidrar til regulering og restaurering av arbeidet med viktige indre organer og systemer, styrking av immunforsvaret og forbedring av stoffskiftet. Spirede frø har høy næringsverdi og har lite kalorier.
Slik spirer du kikerter
Prosessen innebærer å øke det innledende volumet av kornene med tre til fire ganger.
Kikerter vaskes med samtidig fjerning av skadede prøver og fylles med vann i fem ganger volumet av korn. Beholderen er installert på et skyggefullt sted. Etter 12 timer vaskes ertene og får tørke før de fylles på nytt med vann og plasseres varme. Denne prosedyren gjentas til spirer med ønsket størrelse vises med intervaller på 12 timer.
Hva du skal lage mat - oppskrifter
Samlingen med oppskrifter på kikerteretter inneholder over 500 alternativer for supper, forretter, sideretter, desserter. Noen er tradisjonelle og gjenkjennelige over hele verden.
Kikerterate - hummus
For å tilberede en tradisjonell pate, helles to glass korn med vann til de er myknet og malt med en blender. Massen er smaksatt med olivenolje, karvefrø, sesamfrø, valnøtter, sitronsaft, hakket hvitløk og saltet etter smak.
Stekte kikerter
Stekte kikerter ligner popcorn. Bønnene blir dynket i vann over natten og tørket med et papirhåndkle om morgenen. I en stor stekepanne, varm raffinert vegetabilsk olje og hell kikerter og hold til de er gyldenbrune. Det ferdige produktet legges ut med en slisset skje på håndklær for å bli kvitt overflødig fett, helles i en beholder og, avhengig av ønske, drysset med salt eller kornet sukker.
Chana Masala
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hakket chili, løk, hvitløk og ingefær i fem minutter. Reduser varmen, tilsett paprika, koriander, spisskummen, garam masala, bland innholdet, stek i ett eller to minutter og tilsett hakkede tomater. Hell i vann, tilsett erter og la det småkoke i 10 minutter. Salt den ferdige retten og hell over sitronsaften.
Kikertkoteletter
Lag potetmos av ferdig gjennomvåt kikerter i en mengde på 200 g, tilsett salt, koriander, gurkemeie, svart pepper og en spiseskje mel. Elt og form karbonadene. Rull det halvfabrikata i sesamfrø og stek.
Hvordan lage kikerter falafel
Tøm vann fra gjennomvåt korn (to glass), tørk og slip med en gulrot. Bland urter, salt og favorittkrydder i pastaen, hell i en spiseskje sitronsaft, form små kuler, rull inn sesamfrø og frityrsteik. Falafel serveres vanligvis sammen med grønnsaker.
Drikker du kikerteretter med kald drikke øker risikoen for akutte magekramper.
Denne typen er inkludert i kostholdet på grunn av den lave glykemiske indeksen. Sunne karbohydrater holder deg mett i lang tid.
