Topp 10 oppskrifter for å lage auberginesalat Ti til vinteren

En ordentlig tilberedt "Ti" salat for vinteren fra aubergine vil være en kraftig vitaminreserve og samtidig en deilig rett. Når en person hører om dette navnet for første gang, har han et spørsmål, hvorfor nøyaktig "Ti". Dette skyldes mengden ingredienser som kreves for å tilberede den.

Funksjoner og fordeler med parabolen

Før du forbereder og studerer oppskriften på "Ti" salat, må du vite om dens følgende funksjoner:

• det er bedre å ikke bruke foreldede eller bortskjemte ingredienser til salat. Siden parabolen må være stengt for vinteren, vil dette ha en negativ innvirkning på bevaring og organoleptiske egenskaper;
• hver av grønnsakene som brukes er ikke for dyre, så det er ikke verdt å spare;
• først av alt, i alle oppskrifter, for enkelhets skyld, er mengden grønnsaker indikert. Men det er verdt å vurdere at ikke alle av dem kan ha samme størrelse i forhold til hverandre. Derfor er det bedre å fokusere på vekt;
• hver husmor vet at aubergine inneholder solanin. Det er ikke nyttig for mennesker, derfor er det best å suge auberginen i saltvann for å bli kvitt det delvis. Hvis en liter væske er nok til denne prosedyren, bør en teskje salt plasseres her. Etter 1 time tas grønnsakene ut og vaskes i vanlig tappevann;
• du kan bruke blå til å lage mat først etter at de har tørket godt etter bløtlegging;
• eddik tilsettes også salaten, men i moderate mengder. Det vil være nødvendig for å gi retten en delikat smak. Men det er verdt å huske at ingrediensen kan påvirke holdbarheten. For å unngå slike problemer er det bedre å sterilisere lokkene og krukkene, der de ti salaten blir lukket.

Vi tilbereder hovedingrediensene, beregner proporsjonene

Når du kjøper ingrediensene, må du forstå at du ikke bør stole på mengden, og basert på dette kan du prøve å beregne proporsjonene. Hvis oppskriften sier at du bare trenger å ta 10 stykker til salaten, betyr ikke det at du kan kjøpe 10 blå og for eksempel samme antall små tomater.

Som et resultat vil en ingrediens seire over de andre, noe som vil påvirke den generelle smaken på retten.

For ikke å komme i en så ubehagelig situasjon, anbefales det å stole på produktens vekt. Som et resultat vil mengden kjøpte grønnsaker være helt forskjellig, og proporsjonene fra 10 til 10 vil bli irrelevant.

Før du går videre direkte til matlaging, er det verdt å ta en god titt på alle kjøpte grønnsaker og andre komponenter i salaten for å bli kvitt bortskjemte eller overmodne ingredienser. Videre bør fruktene vaskes godt og for enkelhets skyld spres rundt dem.

Varianter av matlaging "Ti" fra blått for vinteren

For å diversifisere den blå salaten, kan du legge til andre ingredienser som ikke er angitt i standardoppskriften. Først av alt, må du stole på smakspreferansene dine og ikke glem at de tilsatte grønnsakene skal gå bra med resten. For slike tilfeller er det allerede blitt oppfunnet flere oppskrifter, der man tar hensyn til smakene til og med de mest lunefulle gourmetene.

Ta en titt også

15 beste oppskrifter for å lage dogwood emner til vinteren

Den klassiske måten

For en klassisk oppskrift, må du tilberede følgende ingredienser:

• 10 auberginer;
• tomater;
• 100 gram sukker;
• 50 gram salt;
• 10 hvitløksfedd;
• 200 gram vegetabilsk olje;
• 10 løkbiter;
• paprika (10 stykker);
• malt svart pepper;
• 9% bordseddik.

Kokeprosessen for konservering er som følger:

1. Rullende krukker skal vaskes med brus og steriliseres i ovnen i 10 minutter. Etter at de trenger å bli tørket.
2. Nå kan du begynne å vaske auberginene ved å kutte av kantene på begge sider. Det er ikke nødvendig å skrelle dem, bare skjær dem i store terninger og legg dem i salt vann i 30 minutter.
3. Deretter bør du vaske tomatene, fjerne stilkene og deretter plassere dem i kokende vann. Tørk grønnsaker i ikke mer enn 2 minutter. Deretter må de tas ut og flyttes skarpt i kaldt vann til de kjøler seg ned.
4. Tomatmassen kuttes også i terninger. Deretter bør du vaske pepper, skjære av stilken og fjerne alle frøene. Hver av disse fruktene er kuttet i 4 stykker. Hvitløksfeddene føres gjennom en presse, løken skrelles og finhakkes.
5. Etter 30 minutter skal auberginene vaskes og tørkes godt.
6. I beholderen hvor snacks skal tilberedes, varmes oljen opp. Etter det må du legge løken her og steke den i 7 minutter. Så kan du legge til paprikaen som er skåret i 4 deler og steke den fortsatt i 5 minutter.
7. Etter det kan du legge tomatene her, pepper og salt alle ingrediensene. I samme øyeblikk søl sukker ut, og pannen lukkes med lokk.
8. Stev forretten i omtrent en halv time, rør av og til.
9. På neste trinn må du helle i eddik og legge den pressede hvitløken i en beholder med grønnsaker. I denne tilstanden blir retten stuet i ytterligere 10 minutter.
10. Når alle disse trinnene er fullført, kan du slå av varmen og begynne å legge salaten i glassene. Noen mennesker begynner med å lage emner for å fordele snacks jevnt over containerne.
11. Etter at glassene er lukket, blir de snudd, dekket med et håndkle og lagt i denne tilstanden i en dag. Etter at de kan fjernes til kjelleren.

En krydret snack av blått

Metoden for å tilberede en krydret oppskrift er ikke forskjellig fra det ovennevnte. Den eneste forskjellen er i ingrediensene. Følgende brukes her:

1. Capsicum varme paprika (100 gram).
2. Kvernet svart pepper (5 gram).
3. Vegetabilsk olje.
4. Aubergine.
5. Kvernet rød pepper.
6. Salt.
7. Sukker.
8. Bulgarsk pepper.
9. Gulrot.
10. Eddik.
11. Løk (10 stk).

Andelene bør observeres de samme som i den klassiske oppskriften. På det siste stadiet blir grønnsaker stuet uten eddik, salt, sukker og olje. Disse ingrediensene blandes hver for seg og legges i en gryte med grønnsaker i ytterligere 40 minutter. I løpet av denne tiden kan du få tid til å klargjøre glassene ved å sterilisere dem godt sammen med lokkene.

En enkel oppskrift i banker

For den enkleste salaten "Ti" bruker du de samme ingrediensene som i det klassiske tilfellet, og tilberedningsprosessen er som følger:

• vaske grønnsaker, skrelle løk og skjære alle ingrediensene i ringer;
• da trenger du en panne, på bunnen av hvilke tomater, auberginer, løk og paprika er lagt ut. Lagene gjentas til grønnsakene er ferdige;
• salt og sukker tilsettes mellom lagene. Olje, eddik og litt vann helles på toppen;
• etter at grønnsakene har kokt, blir de stuet i omtrent 25-30 minutter;
• i løpet av denne tiden er det verdt å begynne å klargjøre containere for falsing. For dette må boksene steriliseres sammen med lokkene;
• når beholderne er lukket, bør de kontrolleres for lekkasjer. Hvis slike steder blir funnet, blir de rullet opp igjen;
• så blir glassene dekket med håndklær og la de stå til de kjøles helt ned. Dagen etter kan de fjernes på et kjølig sted der solstrålene ikke når.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter på Praag agurker med sitron og sitronsyre til vinteren, hjemme

Med gulrøtter

For å lage en "Ti" salat med gulrøtter, kan du legge 10 stykker av den til en av de oppskriftene ovenfor, men det er lurt å bruke mellomstore grønnsaker, ellers kan du overdrive det. Å sette gulrøtter i en kasserolle for å sy, er det samme som resten av ingrediensene, kuttet i ringer eller terninger.

Du trenger ikke å følge noen spesiell koketeknologi, prosessen ser nøyaktig den samme ut. For at gulrøttene ikke skal ødelegge retten, før du kjøper, må du sørge for at fruktene er friske og ikke har noen tegn på skade. Det er viktig at ingrediensen ikke er myk og treg. Den beste løsningen for en salat er å bruke grønnsaker som er ferske fra hagen.

Med tilsetning av pepper

Hvis du trenger å legge pepper i salaten, bør du sørge for at det ikke er for mye av den. Dette er en bitter ingrediens og bør være forsiktig, da noen av grønnsakene som brukes til rulling i den klassiske oppskriften, også kan gi en bitter smak.

Hvis dette ikke tas med i betraktningen, kan du ødelegge retten, hvoretter den bare må kastes. I dette tilfellet er det ingen spesiell koketeknologi - en person kan tilsette pepper i bestemte mengder etter eget skjønn, avhengig av dens mangfold.

Lagringsregler

For at salaten skal lagres så lenge som mulig, er det verdt å bruke bare ferske og ikke bortskjemte ingredienser. Du må også overholde alle regler for klargjøring, siden hvis det gjøres feil i prosessen, kan dette ha negativ innvirkning på sikkerheten til parabolen.

Vent til krukkene med salat er avkjølt helt før du sender dem til en kjeller eller et annet mørkt sted. Hvis alt gjøres riktig, vil "Ti" lagres så lenge resten av bevaring.