Beskrivelser og kjennetegn på de 12 beste kjøttrasene av kyr, hvor de er oppdrettet og hvordan de skal velge

Oksekjøtt er blitt oppdrettet aktivt siden 1700-tallet, og populariteten deres øker hvert år, siden storfekjøtt alltid er etterspurt. I hovedsak driver store gårder med avl av storfe av storfekjøtt, det er mer lønnsomt for små private eiere å holde storfekjøtt og melkefe. Lønnsomheten til virksomheten er høy hvis dyrene blir omsorgsfullt og holdt under skikkelige forhold.

Funksjoner i kjøttretningen

Når du velger storfekjøtt, må du ta hensyn til rasens egenskaper, på grunn av dens formål og produktivitetsgraden. Kjøttfe er delt inn i tre kategorier:

1. Intensivt å utvikle kalver. Rett etter fødselen begynner de å raskt øke kroppsvekten. Med introduksjonen av konsentrert komplementær mat, akselererer vektøkningen dramatisk. Dyr er krevende når det gjelder å holde forholdene. Kjøttet deres er av utmerket kvalitet.
2. Sakte utvikler seg. Dyr er ikke lunefulle i behold, de utmerker seg med utmerket helse, de overlever på beite. Virksomhet krever ikke betydelige kontante investeringer. Kostholdskjøtt, inneholder et minimum av fett.
3. En blandet kategori som dukket opp når du krysset afrikanske og europeiske raser. Dyr er upretensiøs, tilpasset varmt vær. Kua blir raskt kjønnsmoden.

Kjøttkyr skiller seg fra melkefamilien i massiv bygg, betydelig muskelmasse og betydelig lavere melkeutbytte. Det er nok melk fra en mors ku bare for å mate leggen, selv om noen raser ikke bare gir kjøtt av høy kvalitet, men også melk.

Kjøttorienterte storfe fôres intensivt i henhold til en viss ordning. En nyfødt kalv veier 30-35 kg og dens fri rekkevidde vokser raskt. Kalver som er 18-20 måneder gamle blir slaktet, 3 måneder før det blir overført til stallhold og intensiv fôring. Slakeutbyttet av raser med tidlig modning når 55%, og hos de mest matte oksene - 60-65%.

Mest populære raser

Det er et stort antall kjøttraser av storfe i verden, det er problematisk å velge den riktige siden produktiviteten til alle er omtrent den samme. Når du velger, bør du fokusere på det særegne ved å holde dyr, avle fordeler og ulemper, dine økonomiske evner.

I verden

Vest-europeiske oppdrettere har vært de mest suksessrike i avl av kjøtt raser. Hver rase er skreddersydd etter oppdretterens krav og forbrukerpreferanser. Så, britiske kuer er tidlig modne, franske er muskuløse og sent modne, kjøttet deres er lite i fett.

Estisk rød

Rasen dukket opp på slutten av 1800-tallet, da de estiske storfeene ble krysset med tyske dyr, og de resulterende avkomene ble parret med danske kuer. Estiske storfe har en kraftig konstitusjon, okser veier opp til 900 kg, kyr veier 500-600 kg. Pelsen er rødbrun eller lys rød.

Shorthorn

En hybrid oppnådd ved å krysse britiske, nederlandske og skotske raser. Kyrne er vakre, staselige, med harmoniske muskler, rød pels. En okse veier opp til 1000 kg, en ku veier opp til 500 kg.

På russiske gårder slo ikke korthårkua rot på grunn av sin kresen om fôrings- og holdeforhold, følsomhet for ugunstige klimatiske forhold.

Charolais

Fransk rase, og gir diettkjøtt med en lav prosentandel fett. Representanter for rasen brukes som trekkdyr, men kvaliteten på kjøttet deres forverres ikke fra mange års fysisk stress. En okse når opp til 2000 kg, en ku - opptil 800 kg. Kroppen er tung, massiv, musklene bule ut på brystet, skuldrene, hoftene. Fargen er hvit og gulaktig.

Ta en titt også

Beskrivelse og habitat for de primitive oksene i rundene, forsøk på å gjenskape arten

Salers

Kjøttrasen ble utviklet på 1800-tallet i den fjellrike franske landsbyen Salers. Opprinnelig var kyr meieri, melken deres ble brukt til å lage den berømte osten med samme navn. Men dyr ble også brukt som en trekkraft, noe som påvirket muskelstyrken. En voksen okse når 1500 kg, når opp til 2 m ved manken. En ku gir opptil 60 liter melk per dag.

British

Representanter for den britiske rasen er tilpasset det tøffe klimaet, kroppen deres er dekket med svart og hvit ull 20 cm lang med en tett underfrakk. En okse veier 800-900 kg, en ku veier 500 kg. Det årlige melkeutbyttet er ikke mer enn 1500 liter, men melk har et høyt fettinnhold - opptil 4%.

På grunn av evnen til å tilpasse seg alle klimatiske forhold, for å tåle temperatursvingninger, avles britiske storfekjøtt i tropiske land og i Russland.

Belgisk blå

En kjøttras med en kropp så muskuløs at den ser unaturlig ut. Fettvev under huden dannes nesten ikke, så dyr kan kontinuerlig holdes på intensiv feting. En okse spiser opptil 1300 kg vekt, en ku - opptil 900 kg. Fargen er hvit, lys blå, svart blå eller svart.

Julenisse

En kjøttras opprettet ved å krysse Shorthorn individer og indisk sebu.Den andre stamfaren påvirket strukturen i kua: hun har en konveks manke, en bred kropp. En okse veier opp til 1000 kg, en ku veier opp til 600 kg.

Vokst i Russland

Russiske bønder velger de beste kjøttrasene til avl, tilpasset tøffe klimatiske forhold, noe som gir en høy kjøttgevinst selv når de fôres på billig fôr. Disse rasene inkluderer verdens beste britiske Hereford, og upretensiøse Kazakh- og Kalmyk-kyr er også populære i Russland.

Hereford

Den vanligste storfekjøttrasen. Pelsen er tykk og forlenges med flere centimeter i kalde måneder. Dyr er underdimensjonerte, med en tønneformet kropp, hannene veier opp til 1000 kg, hunner - opptil 600 kg. Fargen er solid rød eller med hvite flekker.

Ta en titt også

Kjennetegn og navn på de beste kjøttrasene til okser, hvordan man skal velge fesing

Aberdeen Angus

Skotsk okserase opprettet ved avl av hornløse lokale dyr. Slaktevekten viser seg å være høy, siden representantene for rasen har et tynt skjelett, som ikke utgjør mer enn 18% av kroppsvekten. Voksne okser veier opp til 900-950 kg.

En alvorlig ulempe er ferocity og ukontrollerbarhet av voksne okser, evnen til å angripe mennesker og andre dyr.

Kazakh hvithodet

Kjøttrasen oppnås ved å krysse Hereford og Kazakh dyr. Kor skilles ut med en tønneformet konstitusjon, en rett rygg, et sterkt skjelett.

Representanter for den Kazakh rasen er delt inn i kjøtt og kjøtt og meieri. Sistnevnte gir melk av god kvalitet.

kalmyk

Kalmyk kjøttkyr er tilpasset tøffe klimatiske forhold, lider ikke av frost og vind, de har nok mat på knappe beiteområder. Dyr er aktive, hardføre, ikke redde for lange overganger, mens de ikke mister kroppsvekten. De har et sterkt skjelett, rød pels med tett underfrakk. En okse veier opptil 1000 kg, en ku - 550-600 kg. Årlig melkeutbytte overstiger ikke 1200 liter.

Aquitaine lys

En ung fransk rase med en harmonisk kroppsbygning og velutviklede muskler. Pelsen er gulaktig eller lysebrun. En okse spiser opp til 1300 kg, en ku - opp til 900-950 kg.

Utvelgingsregler

Kjøttfe blir kjøpt for fôring ved 6 måneders alder.Dyret må være aktivt, bevege seg normalt.Kroppen til en sunn okseku er langstrakt, massiv, kantet, med konvekse muskler, et bredt bekken og et voluminøst og utstående bryst. Et smalt bryst er et tegn på defekter i luftveiene og sirkulasjonsorganene.

Hodet er stort, tungt, nakken er kort, sene, sterk. Øynene skal ikke være betente, dekket med en film, rikelig vannaktig, med et uskarpt utseende. Lemmene er korte, sterke, vidt fordelt. Juret er middels stort og skal ikke henge.

Finesser av vedlikehold og pleie

Kjøttkyr avles generelt på samme måte som melkekyr. Det er mindre nyanser av innholdet:

1. Grunnlaget for mat er beite. Det kan ikke begrenses, det gir hovedvekstveksten. Ellers må du bruke mattilsetningsstoffer.
2. Et ungt individ krever minst 2 moh² boder, for en voksen storfe - fra 10 moh².
3. Låven må være ventilert. Den optimale temperaturen er fra +5 til +18 ° C.
4. Om sommeren bruker de beite; på varmen holdes dyr under en kalesje. Om vinteren er kyrne i fjøset.
5. Kostholdet til storfekyr inkluderer gress, høy, ensilasje, rotvekster, konsentrert fôr og mineraltilskudd. Kornet blir dampet.
6. Fra 10 måneders alder blir storfe overført til bås som vokser for å øke vekten. Gangtid reduseres til 4 timer. Reduser mengden saftig gress, øk delen av hø.

Kjøtt okse kan være aggressiv, dette må tas med i betraktningen når du kjøper dem til en liten privat gård. For å fete et dyr, må det holdes i båndet, noe som kan påvirke kjøttets kvalitet negativt.