De 10 beste trinnvise aubergine- og tomatoppskriftene for vinteren
Det er mange deilige oppskrifter på aubergine med tomater for vinteren. Forrett vil perfekt utfylle enhver sideskål. Takket være tilleggskomponenter vil det være mulig å diversifisere smaken. For at parabolen skal vise seg som angitt i oppskriften, må du velge de riktige produktene, klargjør beholderen og viktigst av alt å følge de anbefalte proporsjonene. Bevaringslagring må være under visse forhold.
Finessene til å høste aubergine med tomater for vinteren
For å gjøre parabolen velsmakende, bør du klargjøre produktene for videre bruk:
- Grønnsakene skal vaskes grundig og tørkes på forhånd.
- De små blå er skåret i ringer, drysset med salt. Etter 1,5 minutter vaskes skivene i kaldt rennende vann. Dette vil bidra til å fjerne all bitterheten i huden.
- Skrell tomatene av. For å gjøre dette enkelt, helles de med kokende vann og senkes deretter i kaldt vann.
- For å få en skarp smak, blir frøene og septaen igjen i den varme pepperen. En mykere smak oppnås hvis innsiden først rengjøres.
- Alle andre grønnsaker skal kuttes i små kiler eller skiver før de hakkes.
Valg og klargjøring av containere og hovedingredienser
For konservering velges bare ferske produkter uten spor etter skade og forråtnelse. De blå skal ha en jevn form og ensfarget farge.
Det er bedre å velge unge grønnsaker med tynn hud, det skal ikke være tomrom i massen.
Bankene sjekkes for sjetonger. Det er bedre å ta en beholder med et volum på 1,5 liter. Egnede beholdere vaskes ved bruk av en brusoppløsning og steriliseres over varmt vann damp.
De beste matlagingsoppskriftene
Hermetiske måltider kan inneholde forskjellige ingredienser. Sammensetningen av tomater og auberginer med andre grønnsaker vil sikkert glede alle ved bordet.
Aubergine forrett med tomater og hvitløk "Svigermors tunge"
Hvitløk og pepper gir retten et behagelig krydder. For å tilberede snacks trenger du følgende ingredienser:
- blå - 3,9 kg;
- tomater - 900 g;
- varm pepper - 4 ting;
- hvitløk - 40 g;
- eddik - 120 ml;
- vegetabilsk olje - 140 ml;
- salt - 60 g;
- sukker - 190 g
Trinn-for-trinn-instruksjoner hjelper deg raskt og deilig å tilberede en rett:
- tomater, paprika, hvitløk knuses til de er jevn;
- krydder, salt, sukker, olje tilsettes den resulterende blandingen;
- sirkler av blå legges til massen;
- grønnsaker brennes, stuet i 35 minutter;
- da gjenstår det bare å helle forretten i glassene og legge den ut for lagring.
Aubergine salat med tomater og hvitløk "Troika"
En hermetisk salatoppskrift antar følgende matvarer:
- blå - 900 g;
- tomater - 800 g;
- løk - 150 g;
- chili - 2 ting;
- eddik - 60 ml;
- salt - 30 g;
- sukker - 60 g.
Det er ikke noe komplisert i metoden for tilberedning:
- olje, eddik, salt, sukker helles i beholderen der den skal koke salaten;
- legg deretter ut alle grønnsakene i lag, starter med tomater og blå;
- du må lapse grønnsaker under et lukket lokk i 35 minutter;
- deretter omrøres massen og får koke i ytterligere 12 minutter;
- i det siste stadiet gjenstår det å ordne salaten i containere.
På georgisk
En fantastisk rett viser seg hvis du koker aubergine med tomater i georgisk stil. Følgende komponenter er nødvendige:
- blå, tomater - 1,6 kg hver;
- Bulgarsk pepper - 600 g;
- løk - 320 g;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- salt - 60 g;
- sukker - 100 g;
- eddik - 85 ml.
Det tar lite tid å lage mat:
- sirkler av blå er stekt i en stekepanne;
- olje, eddik helles til bunnen av støpejernsbeholderen, salt og sukker tilsettes;
- legg ut auberginer og andre ingredienser;
- slukkingstid er 55 minutter;
- hvoretter det gjenstår å legge grønnsakene i tilberedte containere.
Med paprika
Denne oppskriften lager en enkel, deilig salat. For hermetisering trenger du følgende produkter:
- blå, paprika, tomater - 1,5 kg hver;
- løk - 150 g;
- eddik - 90 ml;
- sukker og salt - 50 g hver;
- vegetabilsk olje - 190 ml.
Det er ment å utføre en rekke av følgende handlinger:
- blå kuttes i ringer, løk - i halve ringer, tomater - i skiver, paprika - i strimler;
- olje, eddik helles i bunnen av beholderen, salt og sukker tilsettes;
- legg deretter grønnsakene i lag, dekk med lokk, lapskaus i 45 minutter;
- den ferdige snacks er lagt ut i bankene.
Krydret forrett
For å gjøre hermetiske grønnsaker krydret, må du tilsette paprika. For elskere av krydret snacks passer denne oppskriften. Du trenger følgende komponenter:
- aubergine - 1,6 kg;
- tomater - 2,1 kg;
- paprika - 300 g;
- chili - 4 ting;
- hvitløk - 240 g;
- vegetabilsk olje - 110 ml;
- sukker - 40 g
Instruksjonen inkluderer følgende trinn:
- tomater, hvitløk og paprika hakkes i en blender;
- massen er spredt i en kasserolle, krydret med krydder og stuet i 55 minutter;
- blå blir stekt i en panne;
- varm saus helles i bokser, et lag med blå legges ut;
- lagene blir vekslet til beholderen er helt fylt.
Puff aubergine med tomater
Den uvanlige smaken av aubergine oppnås som et resultat av matlaging i henhold til denne oppskriften. Du må forberede følgende produkter:
- auberginer, tomater, paprika - 900 g hver;
- en haug med greener;
- vegetabilsk olje - 140 ml;
- sukker - 50 g;
- eddik - 90 ml;
- salt etter smak.
Forbered retten i lag:
- blå blir kuttet i ringer og stekt i en panne;
- alle andre grønnsaker skal stues separat i 12 minutter;
- den aller første begynner de å spre auberginene, smøre laget med hvitløk og olje;
- etterfulgt av et lag tomater og urter;
- tilsett paprika;
- sekvensen gjentas til glasset er fullstendig fylt;
- grønnsaker helles med en marinade av eddik, olje og krydder.
Med løk
Følgende ingredienser er nødvendige for snacks:
- blå - 1,4 kg;
- løk - 550 g;
- tomater - 560 g;
- vegetabilsk olje - 130 ml;
- salt - 35 g;
- malt pepper - 6 g.
Matlaging er enkelt:
- aubergine skivet i ringer er stekt på begge sider;
- løk og tomater stekes hver for seg;
- alle komponenter tilsettes beholderen, krydret med pepper og salt, stuet i 35 minutter;
- den ferdige snacks fordeles i containere;
- før glassene lukkes, blir de sterilisert.
Ingen eddik
For å tilberede snacks trenger du:
- blå, paprika - 2,6 kg hver;
- løk og tomater - 1,1 kg hver;
- hvitløk - 250 g;
- sukker - 310 g;
- salt - 150 g;
- vegetabilsk olje - 220 ml;
- grønne.
Tilberedningsprosessen er som følger:
- først tilberedes saltlaken: sukker og salt helles i vannet, eddik og olje helles;
- auberginer kuttes i ringer og stekes lett;
- finhakket grønnsaker og blå helles med saltlake og stues i 35 minutter;
- det gjenstår å fordele den resulterende salaten i containere.
Med koriander
En uvanlig godbit oppnås ved å tilsette den krydret urt koriander. Ingredienser som skal forberedes for hermetisering:
- blå og tomater - 900 g hver;
- koriander - 120 g;
- eddik - 35 ml;
- hvitløk - 30 g;
- salt - 18 g.
De grønne er hakket, kombinert med salt og hakket hvitløk. Blå ringer er stekt på begge sider. Spredt så i lag i krukker. Hell i eddik og steriliser i 16 minutter.
Med greener
Du kan rulle opp deilige grønnsaker i kombinasjon med urter. Følgende produkter kreves:
- tomater - 2,9 kg;
- blå grønnsaker - 4 kg;
- Bulgarsk pepper - 900 g;
- hvitløk - 150 g;
- sukker - 60 g;
- eddik - 110 ml;
- dill, persille - tre bunter;
- vegetabilsk olje - 200 ml.
Metode for klargjøring av konservering:
- blå er kuttet i halve ringer;
- de gjenværende komponentene males i en blender, salt, sukker, urter tilsettes;
- auberginer stekes i en panne, tilsettes grønnsaksmassen og stues i 35 minutter;
- stuede grønnsaker legges i krukker.
Lagringsbetingelser og regler
Umiddelbart etter vridning, bør glassene holdes opp ned, pakket inn i varme. Umiddelbart etter fullstendig avkjøling flyttes bevaringen til et mørkt, kjølig sted med god ventilasjon. Under slike forhold lagres snacks i 24 måneder.
