Kjennetegn og navn på de beste kjøttrasene til okser, hvordan man skal velge fesing
Domestisering av storfe skjedde i gamle tider, og tilsynelatende nesten samtidig. Dette forklarer det faktum at i forskjellige deler av verden er det forskjellige varianter av kjøttraser av okser, fordi forfedrene til titalls, om ikke hundrevis, av representanter for moderne storfe begynte å huske. Noen av dem eksisterer ikke lenger, og resten har blitt grunnlaget for utviklingen av de mest kjente rasene.
Generelle egenskaper
Historisk sett tilhører den nye verden de viktigste husdyrene til gobber som er oppdrettet for kjøttproduksjon, kjøtt raser, og i Europa brukes både meieri og kjøtt og melkefe til disse formålene.
Spesialiserte tamme okser er målrettet oppdrettet de siste tre hundre årene. Hensikten med denne aktiviteten var å oppnå storfe som er i stand til å øke kroppsvekten så effektivt og raskt som mulig når man bruker fôr som er karakteristisk for dyrets habitat.
Til tross for de eksisterende forskjellene knyttet til opprinnelsen til gobies fra forskjellige forfedre, har de fellestrekk:
- Massive, sterke bein, rektangulær kroppsform, bred brystkasse, avrundet bakkropp og hofter.
- Betydelige dimensjoner.
- Høy produktivitet og produktivitet, tidlig modenhet.
- Rask vektøkning.
- Unpretentiousness.
- Slitesterkt skinn.
- Liten jur.
Slike egenskaper er typiske for storfe av de fleste okseraser av okser, uavhengig av opprinnelse og habitat.
Okser av britisk opprinnelse
Dette er de vanligste representantene for storfe, hvorav de første eksemplarene ble avlet opp i Storbritannia på 1700-tallet. Siden dette imperiet hadde mange kolonier i forskjellige deler av verden, tok nybyggerne med seg husdyr, som ble grunnlaget for avl og utvalg av lokal husdyr tilpasset klima og fôr. De mest populære storfe-rasene med britisk opprinnelse, oppdrettet for feting:
- Aberdeen Angus.
- Beefbuild.
- Galloway.
- Hereford.
- Devon.
- Dexter.
- Lincoln.
- Longhorn.
- Sussex.
- Highland.
- Shorthorn.
Den mest kjente rasen er Aberdeen Angus. Hun er delt inn i to underarter avhengig av fargen på pelsen: svart og rød Aberdeen Angus.De er kraftige dyr med utmerket smaksegenskaper av kjøtt, og egner seg for å få et populært og dyrt marmorprodukt.
Franske storfekjøttraser
Frankrike ga også verden mye storfe, som brukes i sin "rene form" og som base for videre avl:
- Limousin.
- Maine-Anjou.
- Salerskaya.
- Charolais.
- Lett akvitan.
Noen franske stamtavler har evnen til å gå opp i vekt når de holdes i beite. For eksempel kalles Men-Ange-kyr også rød engkyr på grunn av sin farge og evne til effektivt å bruke beitemark.
Okser med sentralasiatisk opprinnelse
I denne retningen er følgende kjøttraser av okser populære:
- Kasakhisk, eller kirgisisk.
- Kazakh hvithodet.
- Kalmyk.
- Grå ukrainsk.
Slike dyr er perfekt tilpasset levekårene i Sentral-Asia og steppe- og ørkenregionene i Russland og republikkene i Sentral-Asia. De er veldig store og når 900-1000 kilo. Kor fører jevnlig med kalver, og avlsdyr blir avlet med andre raser, og forbedrer genbassenget.
Russiske raser
I Russland blir mange forskjellige okser oppdrettet for kjøtt, og de fleste av dem er tilpassede varianter av de mest populære representantene for utenlandsk avlsfe. Samtidig brukes kyr av både vestlige og asiatiske raser, som er bedre enn andre tilpasset forholdene i landet.
I Russland avles ofte melke- og kjøtt- og melkekyr, hvorav mange avles av russiske oppdrettere, og noen av dem er opprinnelig lokale med langvarige røtter. Også populære blandede kyr er oppnådd ved å hybridisere dyr fra forskjellige importerte raser.
For eksempel ble de kjente dyrene fra rasen Kostroma oppnådd av sovjetiske oppdrettere ved å krysse lokale storfe med sveitsiske og Algauz-okser.
Rangeringen av kjøttraser av tamme avlsdyr ledes av den russiske komola. De er store svarte dyr uten horn, sterke ben og tynn hud. De er utmerkede for tøffe klima, har utmerket helse, går raskt opp i vekt, samtidig som de gir dyrt marmorert kjøtt. Kyr veier over 500 kilo og okser kan nå et tonn.
Hvordan velge riktig
Hvis en ny okserase av okser velges for avl, er det nødvendig å ta høyde for først og fremst dens tilpasningsevne til de klimatiske forholdene dyrene vil leve i. Mange varianter, som har vist seg godt i varme klima, begynner å skade seg under tøffe forhold, går ikke opp i vekt, som forventet, reproduserer seg dårlig.
Det samme gjelder kravene til fôr og beite, for eksempel er kyr som er vant til milde forhold og rikelig fôr til slettene, ikke egnet for dyrking i fjellområder med sparsom vegetasjon.
Når du kjøper husdyr til kjøtt, er det nødvendig å velge unge, sterke og sunne dyr. De har mørt, mykt kjøtt uten grove fibre og en minimumsmengde fett, noe som gjør slikt kjøtt sunt. Det er bedre å velge okser til slakting fordi kyr har mindre kroppsvekt. Å kjøpe en okse til kjøtt vil være mer lønnsomt.
Finesser av innhold
For at en oksekalvfarm skal være lønnsom, må to faktorer oppnås:
- Tilførsel av minst 85-90 kalver per 100 modne kyr klare til avl. Hvis kalveutbyttet er under 85 per hundre mødre, vil gården være ulønnsom.
- Intensiv feting av kalver og utslåtte dyr som ikke er egnet for reproduksjon av husdyr. For å redusere kostnader og produksjonskostnader brukes en lavkostintensiv beitematingsteknologi.Under henne blir dyr holdt på beite om sommeren, og om vinteren blir de overført til fôring med grovfôr.
Det er ikke lønnsomt for bedriften å holde dyret for lenge før slakting og sende oksekalver for kjøtt til det når 450-500 kilo (vekten avhenger av rasen). Når man hever kjøttraser av okser, blir det derfor brukt en kombinert metode som kombinerer omfattende og intensive metoder.
Etter avvenning fra kua, til kalven når 300-350 kilo, brukes billig bulkfôr, noe som forårsaker akselerert metning. I dette tilfellet vil vektøkningen ikke være mer enn 750 gram per dag. I det siste fettingsfasen, som varer fra 120 til 1810 dager, utføres intensiv fôring, der vektøkningen skal nå 1000 gram på 24 timer. Hvis storfekjøtt av okser velges riktig og metoden for fôring er riktig, vil landbruksprodusenten tjene på det, og forbrukerne vil dra fordel av sunt storfekjøtt.
