Fordelene og skadene med hvitløk, varianter av sorter, lagrings- og høstingsregler
Løk er et uunnværlig krydder i nesten hver tallerken; hvit løk finnes også blant dens typer. La oss se nærmere på fordelene med hvitløk, som kom til oss fra asiatiske land. Som alle sine løkfamilier er den rik på vitaminer og mikroelementer som er nyttige for helsen, har en søtlig smak og behagelig aroma. La oss se nærmere på egenskapene, og hva er forskjellen mellom denne sorten og andre.
Varietet varianter
Innbyggerne om sommeren, før du velger en passende type løk, kan du prøve å velge en som skal lagres godt og ha behagelig smak.
Hvitløk faller i denne kategorien og har sine egne varianter. Deres navn og kjennetegn er som følger:
- Komet. Pærene holder seg godt i 6 måneder. Ulempen er varigheten av modning og liten størrelse.
- Alba. Den modnes over lengre tid, men hvis pleie utføres i henhold til alle kravene i landbruks-teknologi, kan pærene være middels eller store (opptil 200 gram).
- Nevada. Dette er en tidlig modningsvariant. Det plantes best i regioner der sommeren er veldig kort. Pærene er mellomstore, omtrent 90 gram.
- Snøball. Har en gjennomsnittlig modningsperiode. Pærene er store og veier opp til 160 gram. Det er også nødvendig å huske: dette løk variasjon ikke lagret på mer enn 3 måneder.
- Sterling. Sykdomsresistent. Oppbevares i ca 4 måneder. Det er preget av en søt smak. Pærer veier omtrent 120 gram.
Særlige egenskaper med hvit løk fra andre
Den hvite sorten har en vakker form. I motsetning til vanlig gul og lilla, er det vanskeligere å oppbevare, men pærene er større.
De avviker i smak og aroma, har ikke en skarp bitterhet.
Den lager deilige salater og fransk løksuppe. Populær i Spania, USA og Frankrike.
Den kalles hvit av skallets farge, noe som minner om uskrevet papyrus. Når det gjelder innholdet av forskjellige stoffer, i sammenligning med de gule og lilla variantene, er det også betydelige forskjeller. En hvit grønnsak inneholder store mengder jernsalter, samt vitaminer og mineraler, essensielle oljer og sukker.
Verdifulle egenskaper
Som alle andre typer regnes hvit salatløk som et sunt produkt. Det inneholder phytoncides, som har en skadelig effekt på visse bakterier og sopp.
Løkjuice har medisinske egenskaper og brukes til behandling og forebygging av forkjølelse. Det kan brukes som tilleggsbehandling mot stomatitt og angina. I høst-vårperioden, som et forebyggende tiltak, anbefales det å inhalere lukten av løk, tidligere revet eller kuttet på en tallerken.
Det er nødvendig å inkludere denne grønnsaken i kostholdet daglig som en kilde til askorbinsyre. Dens gunstige egenskaper bevares både ferske og kokte.
Kontraindikasjoner for bruk
Fordelene med hvit løk er ubestridelig, men de kan også være skadelige. Frisk hvit løk anbefales ikke til barn under halvannet år. De har en veldig delikat slimhinne i munnen, slik at de kan forårsake brannskader. I kokt form anbefales det å legge til grønnsakspureer, supper fra 1 år gammel.
Grønnsaken tolereres av alle mennesker, spesielt hvis den har blitt varmebehandlet. I utgangspunktet er ferskt forbruk en kontraindikasjon.
Leger anbefaler det ikke i følgende tilfeller:
- søvnløshet;
- hodepine;
- høyt blodtrykk;
- hyppig flatulens;
- overvekt, da den hvite grønnsaken forbedrer appetitten og stimulerer produksjonen av magesaft.
Når skal du fjerne løk fra sengene?
Det er veldig viktig å bestemme høsttiden for den hvite løken nøyaktig, ellers vil det ikke være mulig å lagre den på lenge. Hvis den ikke modnes, vil nakken være saftig og tykk, og pæren er dårlig dekket med vekter. Etter en stund vil slike løk begynne å råtne.
Hvis du ikke fjerner den på lenge, vil vekten fly av, flere røtter vil vokse, pærene begynner å sprekke, og tapet av nyttige egenskaper vil oppstå.
Følgende symptomer er høsting av hvitløk:
- stoppe veksten av nye fjær;
- gulhet av hoveddelen av bladene og begynnelsen av tørking;
- hvis de fleste fjærene blir drept;
- skalaene er hvite;
- løkenes hals er litt mykgjort.
Modningstiden for løk påvirkes av forskjellige faktorer, de inkluderer:
- voksende region;
- vær;
- jorden;
- trekk ved arten.
I utgangspunktet er vekstsesongen for løk 2-3 måneder. De fleste varianter kan allerede høstes i midten av juli, mens de sene modnes i begynnelsen av august. Hvis sommeren er tørr og varm, vil løken modnes mye raskere. Regnfull og kjølig vær bremser beredskapen til å høste denne grønnsaken. Fristen for høsting er 20. august, da det blir lagt merke til at da begynner regnet.
Du kan holde deg til månekalenderen, som indikerer tidspunktet for innhøstingen. Hvis løken ikke høstes før regnet, mister den holdbarheten, den kan bli påvirket av råte og andre sykdommer.
Det er best å begynne å observere de ytre manifestasjonene av modningen av kulturen etter midten av juli. Mens det er tørt, solfylt vær, er det nødvendig å samle det i tide.
Hvordan høste og lagre avlinger riktig?
Det er best å fjerne modne løk fra hagen på en tørr solrik dag. Du trenger en spade for å fungere: du kan ikke trekke baugen ved fjærene. Det anbefales å grave litt i bakken nær pærene, og deretter trekke forsiktig ut og riste av deg resten av jorda med hendene. Hvis nakken på en grønnsak er saftig, betyr det at den ikke er moden, det er bedre å ikke oppbevare slike pærer, men legge dem til side for umiddelbart å ta dem på kjøkkenet.
Etter at løken er gravd opp, må de legges ut direkte med fjær for å tørke på samme seng på bakken eller papp. Det er ønskelig at varmt sollys faller på det. Om kvelden anbefales det å rengjøre det på et tørt sted eller dekke det med folie slik at pærene ikke blir våte fra morgenduggen. Å tørke avhengig av været - fra 7-10 dager.
Hvis løken blir rustlende, glatt og glatt, kan du enkelt stikke hånden i den - dette betyr at den allerede er godt tørket.
Nå må du klippe av bladene på pærene ved hjelp av saks, og etterlate omtrent 5-6 cm av nakken.
Til lagringsløk best plassert på et tørt sted ved romtemperatur. Du kan plassere den i garn, trekasser, pappesker, stoffposer eller nylonstrømper. Du kan ikke klippe bladene, men veve en flette i form av en flette. Heng buntene på kjøkkenet. I denne formen er grønnsaken godt bevart.
Hvis du måtte grave opp en grønnsak i regnvær, er det ingenting igjen enn hvordan du kan behandle den på riktig måte.
Dette krever:
- klipp øyeblikkelig av fjærene og tråkket 5 cm tilbake fra nakken;
- fjern røttene forsiktig;
- skrelle skalaene;
- spredt ut på et tørt sted, en løk om gangen for å tørke i 2-3 uker.
Hvis rommet var tørt og godt ventilert, kan løken bevares, og skallet vil vokse tilbake.
Hvordan akselerere modningen av avlingen?
Ofte, for å få tid til å grave løk før regnet begynner, må du stimulere modningsprosessen. Det er flere måter å gjøre dette på, men det viktigste er å begrense dietten til rotavlingen.
Hvis hodene er dypt i bakken og er vanskelige å se, anbefales det å feie bakken litt fra overflaten slik at de blir utsatt og får nok solvarme.
Vanning skal stoppes 2-3 uker før høsting, selv om været er tørt. Hvis det begynner å regne på dette tidspunktet, er det bedre å dekke baugen med plast. Du kan løfte pærene med en pitchfork.
Det anbefales å sette inn en spade under løken og skjære røttene i en dybde på 5 cm.
Det anbefales ikke å kutte toppene, da pærene fratas næringsstoffer fra toppene. Når de er modne, bør de gå fra grønn til løk.
Hver type løk har sin egen smak og aroma. For de som elsker en søtlig smak, er hvit egnet. Det anbefales å bruke det daglig, og legge det til forskjellige retter som en nyttig kilde til vitaminer og mikroelementer.
