Variasjoner og typer busk estragon, hvordan du velger en velduftende estragon og bruken av den
For lenge siden ble en krydret urt med medisinske egenskaper oppdaget i Europa - estragon, som også kalles estragon eller drage malurt. Siden den gang har botanikere identifisert mange typer estragon som brukes i matlaging og medisin. Urten er rik på essensielle oljer som har betennelsesdempende, antibakterielle, beroligende, anthelmintiske effekter. Estragon kan deles inn i to hovedvarianter - luktende og ikke-luktende.
Beskrivelse av anlegget
Tarragon tilhører Asteraceae-familien, en type malurt. Det kan lett gjenkjennes av de høye stilkene med smale grønne blader. Planten blomstrer den siste måneden av sommeren, og dens blomsterstandsblomsterstander er hvite eller blekgule. Estragon tåler vinteren godt, siden den overjordiske delen av den dør av, og rotsystemet er i bakken og tåler alvorlig frost.
Etretron er en busket flerårig plante som vokser på nesten hvilken som helst jord. Det finnes både i Nord-Amerika og i Europa og Asia. Planten er upretensiøs, krever ikke spesiell jordgjødsling. Å samle grønne blader for krydder skjer fra forsommeren til høsten. Estragon tørkes i solskyggen, slik at vinden ikke treffer den.
Typer og varianter av estragon
Det er mange varianter av buskete, luktende estragon, avlet av innenlandske og utenlandske oppdrettere. Siden denne planten er ganske kresen, er det frø som kan vokse i alle områder. Grønne estragonblader har en spesifikk aroma og inneholder ganske mye vitamin C, de brukes aktivt i medisin, sylting, lage sauser til fisk- og kjøttretter. Alle varianter er egnet for både kulinarisk og medisinsk bruk.
Det anbefales ikke å bruke estragon i tilfelle sykdommer i mage-tarmkanalen, under graviditet, amming, samt ved individuell intoleranse.
Goodwin
Den mest aromatiske estragonsorten vokser opp til 1 meter i høyden og har en sterk krydret smak med et snev av bitterhet. Du kan samle greener fra det allerede i andre år i vekstsesongen, og bruke det i matlaging, legge til pickles og medisin. Opp til 0,5-0,6 kilo krydret urter hentes fra Goodwin estragonbusken. Den vokser både i bakken og i en gryte på en vinduskarm.
Monarch
En frostbestandig variant med en stamme opptil 1,5 meter høy. De smale smaragdbladene har en behagelig forfriskende smak og en krydret duft som varer selv når den er tørket. Derfor tilsettes denne varianten av estragon ofte til salater, sylteagurk, drikke, og brukes også til å forbedre mages funksjonen. Den første avlingen høstes 25-30 dager etter starten av aktiv spiring, i det andre året av vekst.
Gribovsky
Den mest populære varianten av estragon, siden den er motstandsdyktig mot frost, ulike sykdommer og kan vokse på ett passende sted i opptil 15 år. Gresset med mørkegrønne skarpe blader vokser opp til 1 meter i høyden. Brukes i matlaging og medisin. Du kan klippe bladene en måned etter spiring, det andre året etter planting.
fransk
Gresset med mørkegrønne blader, kombinert med små hvite blomster som er omtrent 0,5 meter høye, passer godt inn i landskapsdesignen.
Dets grønnsaker brukes som tilsetningsstoffer til oster, kjøtt, sylteagurk. Estragon av denne sorten er motstandsdyktig mot kulde og sykdommer. Det gir en god høsting - opptil 0,6 kilo greener fra en busk.
Meksikansk azteker
Den meksikanske aztekeren, eller ganske enkelt den aztekerne, er en buskete plante som er omtrent 1,5 meter høy. Urten har en sterk krydret aroma med en merkbar anisnot. På ett permanent sted kan den vokse opp til 7 år, og den første avlingen blir avskåret en måned etter spiring i det andre året av vekst. Det brukes som en krydder for mat og som tilsetningsstoff til drinker.
Kongen av urter
Lukten av anis kjennes mest. Den overlever kort tørke og forkjølelse godt. Denne sorten brukes både i matindustrien og i medisin. Den påføres både frisk og tørr. Den første avlingen kuttes etter 30 dager, den neste etter 90.
Det vil ikke være vanskelig å få en velduftende krydret estragon-krydder hvis du planter frøene til planten på stedet eller hjemme i vinduskarmen tidlig på våren. På bare ett år kan du nyte den første høsten fra buskene.
Hvis du ønsker det, kan du plante en plantesort som vil vokse i ett område i mange år og ikke krever en transplantasjon. Men noen varianter gir friske velsmakende blader i bare 3 år, og etter det eldes de og får en bitter smak.
