Slik fryser du fersken til vinterfrisk i fryseren hjemme
Mange mennesker elsker fersken, fordi disse fruktene har en utrolig behagelig smak og delikat aroma. Dette er et virkelig lager av vitaminer og næringsstoffer. For å kunne føle den gode smaken av disse fruktene i den kalde årstiden, kan du fylle på dem for fremtidig bruk. En av de mest praktiske måtene er frysing. Hvordan fryse fersken til vinteren ordentlig? Dette kan gjøres på forskjellige måter, det er enkelt og raskt. Riktig frosset og konservert, frukten vil gjøre en fantastisk vinter godbit.
Et slikt emne kan brukes i fremtiden til tilberedning av desserter, og også som en fylling til bakst. Duftende skiver vil være et utmerket tilskudd til forskjellige frokostblandinger i kostholdet til både voksne og barn. De er velsmakende på egen hånd.
Funksjoner av frysing fersken om vinteren
Ferskener er en veldig delikat frukt og kan lett bli skadet. Derfor må de håndteres nøye når du forbereder deg på frysing.
For å forhindre at kjøttet oksiderer og mørkner, dyppes fersken i en sur løsning i noen minutter. Tilberedte skiver av moden frukt kan legges i en svak løsning av sitronsyre (tilsett en ufullstendig teskje per liter vann). I dette tilfellet blir de ikke mørkere under lagring.
Den tilberedes også ganske enkelt: fra sitronsaft og vann med en temperatur på omtrent 15 grader. For en liter vann vil tilsetning av 4 ss juice være tilstrekkelig.
Det skal bemerkes at disse fruktene veldig lett absorberer fremmede lukt, derfor må posene være lufttette, og under lagring skal ikke frukt plasseres ved siden av produkter med sterk lukt (fisk, kjøtt, sjømat).
Det er også verdt å tenke på forhånd om hvor frukten skal brukes i fremtiden. Avhengig av dette kan delen i pakken være større eller mindre.
Utvalg og tilberedning av frukt
Forsiktighet må tas når fersken skal fryses. Fruktene skal være modne, uten skade eller spor av råte. Det er viktig å vaske frukten, selv om du planlegger å høste den uten huden.
Det er å foretrekke å fryse små frukt hele. Det er bedre å skjære store frukter i biter - dette vil spare plass i fryseren. Overmoden frukt trenger ikke å fryses hel eller i skiver, men de vil lage en utmerket fruktpuré, som også kan lagres i fryseren.
Ferskenene må først vaskes forsiktig og få tørke naturlig eller tørkes tørt med et håndkle.
Fersken fryser oppskrifter hjemme
Frysing er en flott måte å lagre grønnsaker og frukt på. Dessuten er det raskt og praktisk. Imidlertid kan frukt fryses på forskjellige måter. Nedenfor vil vi diskutere de mest populære oppskriftene.
Hele ferskener med groper
Dette er den raskeste måten å fryse på, siden det ikke er behov for ytterligere bearbeiding av frukten, bortsett fra vask og tørking.
For å fryse helheten, sammen med steinen, må hver tilberedte fersken pakkes inn i papir, legges i en pose slik at fruktene ikke knuser hverandre og sendes til fryseren.
Tørre papirhåndklær er ypperlige til å pakke frukt.
Det skal være nok plass i fryseren for et slikt arbeidsstykke.
Hudløse skiver
Når du fryser fersken i kjøleskapet, må de vaskes og skrelles. For å gjøre dette blir fruktene forblivet i 20-30 sekunder i kokende vann. Deretter må du fjerne huden fra frukten og skjære dem i skiver. Etter det blir de tilberedte ferskenene tørket, brettet forsiktig i plastposer og sendt til frysing i fryseren.
Med pergament
For å fryse fersken riktig ved hjelp av pergament, må du først vaske, skrelle og skrelle dem om ønskelig. For å gjøre dette, må du gjøre kutt på ferskenene i form av bokstaven "X" og senke dem i kokende vann i tretti sekunder. Ta deretter ut fruktene og legg dem i isvann.
Deretter må frukten kuttes i praktiske biter, puttes og skjæres i skiver. Deretter sprer du skivene på pergamentet slik at de ikke berører hverandre, dekker med et annet ark pergament på toppen og sender til fryseren.
Denne metoden for frysing krever også en betydelig mengde fryserom.
Ferskener i bulk
Du kan fryse fersken i bulk med huden eller, hvis du ønsker, fjerne den. Dette vil ikke påvirke smaken på produktet. Hvis det er et ønske om å fjerne huden, bør den vaskede frukten legges i kokende vann i 15-20 sekunder, og deretter i kaldt vann, hvoretter huden lett kan fjernes.
Deretter må du dele frukten i halvdeler eller mindre skiver. For å unngå mørking under fryseprosessen, legges arbeidsstykket kort i vann med tilsetning av en liten mengde sitronsaft eller sitronsyre.
Deretter tas fruktene opp av vannet, tørkes i tillegg og legges på en hvilken som helst flat tallerken, dekket med plastfolie eller bakepapir. Ferskener skal ikke være i kontakt med hverandre. I dette skjemaet sendes frukten til fryseren i 3-4 timer for foreløpig frysing.
Etter det blir de brettet i poser eller andre containere, og sendt til langtidslagring i fryser.
Med sukker
Vanligvis brukes et slikt emne oftest til å bake søte konditorvarer, så det er bedre å forhåndsskjære fersken i praktiske skiver. For denne frysemetoden legges tilberedte fersken i en pose eller beholder, og legger frukt med sukker. Oppbevaringsbeholdere blir fylt til ønsket høyde, tett lukket og plassert i fryseren.
Du kan fryse fruktene på denne måten umiddelbart, uten forbehandling i fryseren.
I sirup
Til frysing i sirup kan du bruke litt overmodne fersken og de som har startet saften. Du trenger følgende ingredienser:
- frukt;
- sukker;
- vann.
Tilbered den søte sirupen først. For å gjøre dette, ta 350-400 gram sukker for hver 600 ml vann. Vannet kokes opp, sukker røres godt i det til det er helt oppløst.
Frukt som legges i en beholder helles med litt avkjølt sirup. I dette tilfellet ville bruken av plastposer være upassende.
Billeten får stå i 1-2 timer for å suge frukten, og deretter fryses den i fryseren.
Det er viktig å ikke fylle beholderen til randen med sirup for å unngå å søle den.
Ferskenpuré
For å tilberede en sunn og velsmakende fruktpuré, må fersken først skrelles. Fjern deretter beinet, kutt i biter og slip med en blender.
Sukker kan tilsettes etter smak eller ikke tilsettes i det hele tatt hvis ønskelig. I dette tilfellet vil det være helt naturlig. Den tilberedte puréen distribueres i containere. De forsegles tett og sendes til fryseren.
Puréen kan forhåndsplasseres i isfrysedoser og fryses. Deretter legges de ferdig potetmos i en lufttett pose og fryses. Disse terningene er et fantastisk tilskudd til babymat i den kalde årstiden.
Ytterligere lagring
Det er ikke nok å fryse dette delikate produktet, det er viktig å overholde reglene for lagring.
Hvis frysereglene er fulgt, blir ikke fersken mørkere under lagring og vil ha et behagelig utseende og smak i fremtiden.
Hvis temperaturen i kammeret er fra 9 til 12 grader, kan frosne frukter lagres i 6 måneder. Ved temperaturer under 12 grader lagres frosne frukter i minst 9 måneder. Det skal være nok plass i fryseren til arbeidsstykkene.
Hvordan tine fersken
For videre bruk skal frossen frukt tines.
Når den er aviset riktig, beholder frukten sin smak og form. Avrimer fersken gradvis, ved romtemperatur eller på kjøleskapshylle.
Jo saktere prosessen er, jo bedre vil den endelige frukten se ut. Du må ikke i noen tilfeller tine i varmt vann eller mikrobølgeovn - dette vil ikke bare forverre utseendet til produktet, men også ødelegge de fleste lagrede vitaminer.
Frosne fersken kan brukes i forskjellige desserter, eller de kan spises akkurat slik.
