TOPP 4 oppskrifter for å lage bærkompott til vinteren uten sterilisering
Beboere om sommeren har ikke tid til å hvile spesielt. I stedet for å sole deg på elvebredden i varmen, bade i sjøen, må du høste. Før jordbærene renner ut, helles kirsebærene med juice, bringebær og røde rips modnes, og kvinnene lager syltetøy, lukk kompoten fra bær for vinteren, som barn liker å drikke. De mest nyttige forberedelsene oppnås ved å kombinere fruktene til forskjellige frukttrær og busker. Kirsebær er rike på kobber og kalium, solbær er rik på pektin og askorbinsyre, jordbær er rike på fosfor og vitamin B9.
Funksjoner ved å lage bærkompott
For å lage en velduftende og velsmakende drink, må du velge riktig forhold mellom vann og sukker, og hvis et utvalg er lukket, trenger du modne bær som går bra med hverandre.
Kompott høstes for lagring ved pasteurisering, der fruktene legges i glassbeholdere, som fylles til randen med kokende sirup. Etter 15–20 minutter blir væsken sendt til en kasserolle, satt i brann, kokt i 2-3 sekunder.
Om nødvendig, filtrer den gjennom flere lag gasbind og hell den i en krukke med bær, som er forseglet med et lokk.
Kompott er laget på en annen måte. Fruktene legges i en vasket beholder med sukker sirup. Beholderen plasseres i vann ved en temperatur på 90 ° C og steriliseres på komfyren, avhengig av volumet på boksen, fra 10 til 20 minutter.
Valg og tilberedning av råvarer
Kompott er laget av modne bær som må sorteres ut, råtne prøver fjernes. Skrellede rips fra blader og kvister, jordbær - fra stilker. Hvis drikken er lagret i et år eller to, fjernes gropene fra kirsebær og kirsebær, siden de over tid frigjør hydrocyanic acid. Det er bedre å skylle bærene ikke i en bolle, men under rennende vann.
Hvordan ordne containere ordentlig
Det er praktisk å lukke kompoten i glasskar med et volum fra en liter til tre. Når du bruker forskjellige alternativer, må du først velge beholderen uten flis og sprekker, og deretter vaske den grundig med vann og sennep eller brus. Hvis drikken tilberedes ved pasteurisering, desinfiseres beholderne ved å plassere:
- i ovnen;
- i kokende vann;
- i en dobbel kjele;
- mikrobølgeovn.
Tre-liters krukker desinfiseres i en halv time, en beholder på 1 liter - 10 minutter, tørkes på et håndkle og skru ned halsen. Lokkene blir sterilisert i en gryte fylt med vann.
Hvordan lage bærkompott til vinteren?
For å lage en velduftende drink fra bjørnebær i hagen eller i skogen, blir fruktene sortert ut og vasket under kranen.For klargjøring i en trel liters beholder, må du ta:
- 0,5-0,6 kg bær;
- et glass sukker;
- vann fra en brønn eller vår.
For å få en konsentrert kompott, ta litt mer bjørnebær og hell dem i steriliserte retter. Krukken fylles med kokende vann og får stå i 30 minutter. Sukker helles i den drenerte væsken, sirupen kokes, beholderen med bær fylles, hermetisk forsegles og holdes under et teppe eller teppe i 24 timer.
Før du lager kompottet, blir kirsebærene dynket i vann i en halv time, siden larver ofte legger seg i dem, vaskes og legges i en steril 2 liters beholder, tilsett 150 g sukker og fyll med kokende vann.
Bærfat med mynte til en 3-liters krukke
Du kan tilberede en lysende og vakker drink til vinteren fra svarte og røde rips. Fruktene til disse buskene modnes på nesten samme tid. For å lukke en beholder med en kapasitet på 3 liter, ta:
- 0,5 kg bær;
- 280 g sukker;
- vann;
- 3 kvist av mynte.
Skyll rips, skrell bladene, ha dem i en krukke sammen med den velduftende urten, tilsett kokende vann. Etter 7 eller 8 minutter hell du væsken i en kjele, kombiner med sukker og kok opp. En krukke fylles med sirup, beholderen korkes og sendes til kjelleren.
Uten sterilisering
Kompotter er laget for vinteren fra forskjellige frukter, og de skiller seg i smak og aroma. I varmen er det ingen som vil slå på komfyren i lang tid, mange kvinner lukker drinker fra bær uten sterilisering. Ved hjelp av en enkel oppskrift kan du tilberede en konsentrert kompott, og du trenger:
- 1 kg hagjordbær;
- 10 glass vann;
- 300 g sukker.
Jordbær vaskes under kranen, stilkene fjernes. Den desinfiserte beholderen legges i en beholder. Sirup kokes i en kjele. Når sukkeret løser seg, hell i jordbærene. Etter koking helles jordbærdrikken i en steril, 3-liters beholder, strammes med desinfiserte tinnlokk.
Frisk bærkompott med sitronsyre
Slik at drikken fra jordbær eller kirsebær ikke mister sin rike farge, ikke forverres når den oppbevares hjemme, blir sitronsyre lagt i en tilberedt beholder sammen med sukker, rene og sorterte bær. Du trenger ikke koke sirupen hver for seg, bare fyll glasset med kokende vann. For 2 beholdere på 3 liter hver er nok:
- 1 kg frukt;
- 400 g sukker;
- 3 ts sitronsyre
Drikken kan lages av rips, aprikoser. Assorterte matvarer tilberedes ved hjelp av denne teknologien.
Uvanlige bærkompottoppskrifter
Et legemiddel som forbedrer synet, styrker immunforsvaret, inneholder mye vitaminer, kan lukkes fra chokeberry.
For å tilberede en drink på 1500 g bær:
- De vaskes, renses for rusk og tørkes.
- Kok et par minutter i kokende vann.
- Overfør til en steril beholder.
Sukker (150 g) kombineres med 2 liter vann og sirup kokes. En beholder med et løvetre fylles med en varm væske og strammes med et desinfisert lokk.
Noen kvinner vet hvordan de lager deilig kompott til havtorn til vinteren. For å forberede det, bruk:
- 400 g bær;
- 2-3 epler;
- 150 g sukker.
Fruktene vaskes, kjernen kuttes ut av dem, deles i deler og settes sammen med havtornet i en desinfisert beholder. Bland 2 liter vann med sukker og sett i brann. Halve krukken er fylt med sirup, den resterende væsken helles ut etter et kvarter.
Hvordan og hvor mye kan du lagre?
Hermetisk kompott fra kirsebær, blåbær, rips, mørke druesorter blir lilla etter hvert. For å forhindre at dette skjer, anbefales det å stramme beholderen med drinken med lokk behandlet med lakk. Bankene skal ikke lekke.
Du må lagre kompotter fra bær og frukt i et rom der det ikke er høyere enn 15 ° C, ellers vil bevaring miste aromaen.
Drikkevarer laget av kirsebær, aprikoser med groper må inntas innen 12 måneder, resten av preparatene forverres ikke før to år.
