Oppskrifter for å lage ferskenkompott uten sterilisering for vinteren
Ferskener er saftige, velduftende frukter med en delikat smak. De er rike på vitaminer og mineraler. De er gode, ferske og bearbeidede. Deres egenskaper er spesielt godt bevart når hermetikk. Derfor foretrekker mange husmødre å lage mat ferskenkompott til vinteren. Det er mange forskjellige oppskrifter for forberedelsene.
Finessen til matlaging
Det er en rekke funksjoner for en ferskendrink:
- Større frukt kuttes eller steriliseres best lenger.
- Ferskenfrukter er dekket med myk, og hvis ikke den blir fjernet, blir kompoten uklar.
- For frøfri kompott er det bedre å ta varianter der den skiller seg godt.
Resten av matlagingsreglene skiller seg ikke fra andre frukter.
Utvalg og tilberedning av frukt
For frukt til å høste kompoter, velg frukt som ikke er for modne uten punktering og bulker på huden. Noen husmødre fjerner huden fra frukten. Men fra dette er utseendet tapt, fruktene faller fra hverandre, og drikken blir ubehagelig.
For å gjøre det enklere å fjerne fluff, blir fruktene nedsenket i en brusløsning i 30 minutter. 1 liter. vann - 1 ts. soda.
Fersken kompott oppskrifter hjemme
Hver hermetisk husmor har sin egen oppskrift for å lage fersken.
En enkel måte for vinteren
Den enkleste måten er å legge alle komponentene i et kar og sterilisere. Ingredienser for en 3 liters krukke:
- 8-9 middels frukt.
- Sukker - 250-300 g.
- Vann - ca 2 liter, avhengig av fruktens størrelse.
For en 1-liters kanne er alt delt på tre.Med denne metoden trenger beholderne ikke å bli sterilisert, de skal vaskes godt nok, og de steriliseres deretter sammen med kompoten.
Kok bokser i en sterilisator i cirka 15 minutter, ta den ut og rull opp. En slik forberedelse er ikke lunefull og koster lang tid.
Uten sterilisering
Noen husmødre prøver å forberede hermetikk uten sterilisering. For å gjøre dette, legg frukten i et kar, fyll den med kokende vann og la stå i 15 minutter. Deretter helles vannet i en kjele, kokes igjen og sukker tilsettes.
Hvis store frukter brukes mens sirupen koker, kan du helle kokende vann over frukten igjen.
ingredienser:
- Ferskener - 8-10 stykker.
- Sukker - 200-400 g.
- Vann - 1,5-2 liter.
Tøm og tøm godt. Hell sirupen over frukten og rull opp glasset.
seedless
Du kan lage et grovt tomt. Hvis en slik kompott ikke går bort om vinteren, kan du la den være neste år, den vil ikke forringes. Drikken tilberedes fra ferskenhalvdelene.Men du kan også fjerne beinet forsiktig uten å kutte frukten helt. Så det vil se ut som fruktene er hele.
Det er mange måter å bevare frøfri frukt på. Noen er mer praktisk å sterilisere, noen skjenker kokende sirup. Uansett hvilken metode du velger, er det viktig å rulle opp boksene og brette dem under et teppe for sakte å kjøle seg ned. Så drikken "modnes" og skyter ikke senere.
Med bein
Å fjerne gropen fra noen ferskenvarianter er ikke en lett oppgave. I dette tilfellet går en del av massen som har vokst inn i beinet tapt. Derfor foretrekker mange husmødre å lage kompott med et bein. Hele frukt ser mer attraktive ut.
Ingredienser for en 3 liters krukke:
- Ferskener - 8-12 stykker, avhengig av størrelse.
- Granulert sukker - 1-2 glass etter smak.
- Vann - hvor mye vil gå inn, ca 2 liter.
Benkompott lages ved sterilisering av bokser. Eller helle med kokende vann, og deretter sirup, da det er mer praktisk for alle.
Med sitronsyre
Det er nyttig å tilberede kompott uten sterilisering ved å helle kokende vann over frukten. Men slik at boksene står bra og ikke eksploderer, tilsettes sitronsyre til kompoten.
Ingredienser til en 3 liters beholder:
- 8-9 middels frukt.
- Granulert sukker - 250 g.
- Sitronsyre - 0,5 ts.
- Vann - ca 2 liter, avhengig av fruktens størrelse.
For en literkapasitet tas alt tre ganger mindre. Brett fruktene i steriliserte beholdere, tilsett sukker og syre. Hell kokende vann over en full krukke og lukk med steriliserte metall lokk.
Hvis hermetisering gjøres riktig, viser det seg at en slik kompott er velduftende og gjennomsiktig. I den minimeres tapet av vitamin, og smaken av frukten forblir sommer.
Med aprikos
Mange foretrekker å koke et fat med aprikos. For å gjøre dette, ta frukt i samme proporsjon og legg dem i en hel krukke eller ved å fjerne en stein.
ingredienser:
- Ferskener - 500 g.
- Aprikoser - 500 g.
- Granulert sukker - 300-500 g.
- Vann - 2 liter.
Abrikosens surhet er høyere enn fersken, så det tilsettes litt mer sukker i denne oppskriften enn vanlig.
Fra fiken fersken
God kompott oppnås fra halvdeler av flat frukt. De skiller lett gropene og smaker mer delikate enn vanlige. Kompott kan lages på forskjellige måter som beskrevet ovenfor. Konservering fra denne sorten viser seg i alle fall å være velsmakende.
Nektarin kompott
Drikken er vakker og velsmakende når fersken kombineres med nektariner. I dette tilfellet må fersken være skallet, uten kanon, ellers vil de se verre ut enn nektariner.
ingredienser:
- Ferskener - 500 g.
- Nektariner -500 g.
- Sukker - 400 g.
- Vann -2 l.
Hvis du vil lage en full krukke, må du ta en kilo frukt og litt mer sukker.
Med plomme
En god ferskenkompott med plommer. Foruten smaken av plomme gir den også en vakker rosa farge. Det er bedre å ta varianter som frøet er skilt fra, og koke konserveringen uten frøet. De tar frukt i like proporsjoner, legger dem i glass, hell i sirupen og steriliser som vanlig.
Med epler
Det er bedre å skrelle og kutte epler til en drink. Små varianter kan brukes hele. Mengden sukker settes avhengig av smak og surhet på eplene.
Med bjørnebær
Brombær tilfører farge og aroma i drinken. De satte på banken:
- 1 glass bjørnebær
- 1 kg fersken.
- 0,5 ts sitronsyre eller juice av 1 sitron.
Det er bedre å bevare ved å helle sirup, så bærene ikke faller fra hverandre.
Hvordan lagre kompott
Den hermetiske drikken oppbevares i kjelleren eller skapet. Lagringstid - fra et år med bein og opp til tre år uten.
