9 enkle oppskrifter for å lage syltede pærer til vinteren

Pærer er mer enn 80% vann, men de resterende 15–20 prosent inneholder essensielle oljer, fiber, pektiner. Kaloriinnholdet i frukten overstiger ikke 42 kcal. Frukt modnes nærmere høsten, så for vinteren presser de juice fra dem, koker kompotter og syltetøy. Pærer marinert med epler, plommer eller appelsiner gir en ekte kombinasjon. Hermetisk frukt lagres godt, de spises med glede av både voksne og barn.

Funksjoner av pickling pærer for vinteren

De fleste av de søte fruktene brukes til å tilberede kompotter, konserver, syltetøy, syltetøy, som brukes som dessert. Mange varianter av pærer er utmerket til sylting, uten sterilisering, de beholder sin nyttige sammensetning, kompletterer perfekt kjøttretter og serveres med vin, ås, brennevin.

Avhengig av hva som blir lagt i marinaden, vil frukten få en skarp, delikat eller krydret smak.

Hvordan velge og tilberede de riktige ingrediensene?

Frukt med hard masse og tynn hud er egnet for vinterbevaring. Frukt med en tøff hud må rengjøres for den. Før kokingen vaskes pærene med rennende kaldt vann, halveres eller knuses i 4 deler, halene og kjernen med frø blir kuttet av.

Fruktene kan syltes hele.

Beholderforberedelse

Pærer lukkes i glassvarer med et volum fra 1 til 3. Banker uten flis vaskes grundig med brus, sennepspulver eller vaskesåpe, og desinfiseres deretter fra bakterier og sopp, steriliserer:

• i en kasserolle med kokende vann;
• i en dobbel kjele;
• i ovnen;
• i mikrobølgeovnen.

For desinfisering av en liters beholder er 10-12 minutter nok. Retter med et volum på 3 liter må desinfiseres i en halv time.

Hvordan sylte pærer hjemme?

Mange kvinner dekker frukt ved hjelp av en personlig testet oppskrift. Noen foretrekker å sterilisere konservering, andre heller bare kokende vann over fruktene flere ganger.

Hele syltet

En deilig og aromatisk dessert ødelegger ikke på lenge, den beholder de fleste nyttige komponenter hvis sitronsyre tilsettes pærer. En beholder med et volum på 3 liter kan inneholde 2 kg hel frukt uten å skjære i deler:

1. Fruktene vaskes under kranen, halene fjernes.
2. Rene pærer legges i en kasserolle, der sukker helles, vann helles.
3. Oppvasken plasseres på komfyren, etter at væsken koker, overføres fruktene til en steril beholder, 5 g syre tilsettes, glasset fylles med varm sirup.

For å marinere pærer med denne enkle oppskriften, ta 2 kopper sukker, to liter vann.Etter å ha rullet opp, blir containeren snudd og pakket inn.

Med epler

I august modnes forskjellige frukter, som du kan lage et utvalg av. For sylting er det bedre å velge litt umodne vinterpærer og eventuelle epler:

1. Fruktene må skylles grundig, fjernes midten, hakkes i skiver og legges i en liters beholder med kanel og 2 drueblader.
2. Kok opp vann på komfyren, hell sukker i det, fjern det fra varmen og tilsett eddik.
3. Fruktbeholderen er fylt med varm marinade og sterilisert i et kvarter.

Ta en titt også

Oppskrifter for å lage marinerte auberginer på aserbajdsjan om vinteren

Pærer og epler brukes i samme mengde. En 1 liters krukke vil inneholde 6–8 frukt, avhengig av størrelsen. For å helle trenger du 2 glass vann, 2 ss eddik, 40 g sukker. Noen kvinner tilbereder denne desserten i små krukker.

Med sitronsyre

Barn koser seg med aromatiske pærer i en marinade. Dessert kan mates til babyer da den lages uten eddik. For å sylte 900 gram frukt trenger du:

• ½ ts. sitronsyre;
• 0,5 kopper sukker;
• en halv liter vann;
• 3 nellikknopper;
• laurbærblad;
• kanel.

Fruktene vaskes, knuses i kvartaler, kuttes ut kjernen, skrelles og settes i en løsning med sitronsyre, hvoretter de dyppes i 3 minutter i kokende vann.

Fruktene fjernes med en slisset skje, sukker helles i vannet, krydder tilsettes, kokes og legges i en steril skål, den gjenværende syren sendes, forsegles med lokk.

Med eddik

Pærer med konsentrert marinade og krydder går bra med kjøtt og brukes sammen med vin. For å lukke et kilo frukt, ta:

• et glass sukker;
• 0,5 l vann;
• 3 l. bite;
• 5-6 pepperkorn;
• 1 laurbærblad;
• 2 nellikknopper.

Fruktene vaskes, frigjøres fra halene og midten, hakkes i skiver. Vann helles i en kasserolle eller stewpan, sukker helles, marinade kokes. Skiver med pærer dyppes ned i den, kokes i 4-5 minutter, krydret med eddik. Krydder legges i en ren beholder, glasset fylles med marinade, frukt pakkes tett, pasteuriseres under lokk i en beholder med vann i et kvarter.

På polsk

En enkel oppskrift kan brukes av kvinner som jobber og oppdra barn. Det vil ikke ta mye tid å lage mat.

En beholder på tre liter vil inneholde en kilo frukt, kuttet i to, små frukter blir tatt hele.

5 liter vann helles i en stor bolle, når det dukker opp bobler i det, hell sitronsyre. Fruktene kokes i 4-6 minutter og tas ut i en bolle for å avkjøle.

Et par feddeknopper, pepperkorn og kanel, pærer plasseres i bunnen av beholderen, som forskyves med sitronringer. En marinade er laget av sukker, eddik og vann, en krukke med frukt blir fylt med den og forseglet med lokk.

For å høste pærer på polsk trenger du:

• 1 sitrusfrukt;
• 1 ts sitronsyre;
• 250 g sukker;
• ½ liter eddik;
• krydder.

Beholderen trenger ikke å være sterilisert, noe som sparer tid. Fruktene er aromatiske, har en delikat og pikant smak.

Med hvitløk

En original forrett, som blir satt stor pris på av ekte gourmeter, fås fra søte frukter som er marinert med krydret grønnsaker og hvitløk, tilsynelatende uforenlig med frukt.

Ta en titt også

Oppskrifter for marinering av courgette med dill om vinteren vil du slikke fingrene

Pærer, som trenger 2 kg, vaskes, midten fjernes og hakkes i skiver. Et kilo gulrøtter skjæres i skiver. Legg 5 krydderærter, 6 feddeknopper i en beholder, hell 10 g kardemomme, et glass sukker, hell vann, kok opp på komfyren. Når sammensetningen tilføres, legg hvitløksfedd og selleri.

Hver pære er fylt med et stykke gulrot og legges i en glassbeholder, som fylles til toppen med marinade, lukkes og isoleres en stund.

Med appelsiner

Sitrusfrukter gir pærer til livs. For å tilberede en dessert til vinteren fra 2 kg frukt, trenger du:

• 2 dl sukker
• kalk;
• oransje.

Pærer vaskes under kranen, kuttes av huden, kjernen, kastes i kokende vann og kokes i 3-4 minutter. Fruktene blir fjernet og sendt til kaldt vann. Resten fjernes fra kalk og appelsin og brukes som fyll for avkjølte pærer. Frukten sendes til en ren glassbeholder, som er fylt med sirup laget av to glass sukker og 2 liter vann. Treliters bokser desinfiseres ved å koke i omtrent en halv time.

Krydret pærer til kjøtt og salater

Søt konservering brukes som dessert. Kvinner vet hvordan man lager en forrett som serveres med det andre kurset - bakt kylling, stekt kjøtt.

For å glede familien med en krydret sidedisk trenger du 2,5 kg pærer, som er kuttet i 2 deler, kjernen fjernes:

1. Fra halvannen liter vann, et kilo brunt sukker og en skje salt, kokt marinade, frukt kokes i den i 5 minutter.
2. Fruktene fjernes fra væsken, legges ut i containere, i hver av dem plasseres kardemomme, 2 eller 3 eller einer, en sirkel med sitron, om ønsket, ingefær.
3. Marinaden varmes opp, 100 ml av bittet tilsettes og helles i en beholder med pærer.
4. Beholderne legges i en kasserolle og steriliseres i vann.

Snu oppvasken for å se etter lekkasjer. Halsen skal være i bunnen.

Ingen steriliseringsoppskrift

Slik at beholderen med syltet frukt ikke koker i tillegg, tilsettes et konserveringsmiddel til den ferdige sirupen, for 2 kilo pærer tas den:

• et glass eddik;
• ½ kg sukker;
• 60 g salt;
• søte og svarte erter - 20 stk .;
• nellik;
• Laurbærblad.

Ren frukt uten frø og grov knuses i kvartaler. Marinaden tilberedes ved å kombinere krydder i form av sukker og salt med 1,5 liter vann, deretter tilsettes eddik. Ha pærer i sirupen og la stå i 2-3 timer. Krydder helles i en glassbeholder. Varm opp marinaden med frukt, som tas ut med en gaffel, sendes til containere, og den kokende sirupen helles. Hermetisk forseglede glass føres til kjelleren.

Vilkår for lagring

Frukt som er marinert med eddik eller sitronsyre, trenger ikke å tappes ned i kjelleren. I leiligheten vil de ikke bli dårligere før neste vår, men likevel blir bevaring bedre lagret i et kjølig rom.