6 deilige oppskrifter på marinerte zucchinistrimler til vinteren
Zucchini regnes som allsidige grønnsaker for å tilberede forberedelser til vinteren. Dette kan være salater, syltet forretter og konserver. Et av alternativene for slike retter er marinert zucchini i strimler, som er forberedt på langtidsoppbevaring. De er relevante for alle tabeller og krever ikke spesielle hermetikkferdigheter.
Funksjoner av pickling hakket courgette for vinteren
Siden zucchini er ganske enkel å behandle, kan du sylte dem i alle varianter. De kan skiver på hvilken som helst måte eller kombineres med andre grønnsaker. Hovedtrekket ved sylting er behovet for foreløpig tilberedning av grønnsaker.
Tilberedning av mat og containere
Før hermetisering, bør zucchini sorteres ut, stilkene og blomsterstanden fjernes og deretter vaskes grundig. Videre behandling avhenger av forberedelsesmetoden:
- for salting, må du hakke dem med en gaffel før du fyller boksene;
- for enkel hermetisering - hold i kokende vann i 3 minutter;
- Skrell og kjern grønnsakene før du fyller.
Beholderne krever også klargjøring (vasket og dampet i ovnen eller i vannbad i 15 minutter).
Hvor vakkert kuttet zucchini for sylting: de beste oppskriftene
Du kan marinere courgette i forskjellige former. Hvordan grønnsaker kuttes avhenger ikke bare av arbeidsstykkets utseende, men også av smak. Dette skyldes en endring i saltingen og metningen med krydder.
Zucchini i sirkler i liter krukker med sterilisering
For å klargjøre tre liters bokser trenger du:
- zucchini - 2 kilo;
- hvitløk - 9 fedd;
- svart pepper - 18 erter.
For marinaden må du kombinere 1,2 liter vann, 2 ss salt, 3 ss sukker.
For konservering kuttes tilberedte courgette i ringer opp til 2 centimeter tykke og legges i glass. I hver tredje styling tilsettes en fedd hvitløk og noen erter.
Marinaden kokes over bålet i 3 minutter, hvoretter den helles i hver krukke. Hver av dem helles i en tredjedel - dette vil forhindre skade på beholderen fra kokende vann.
Fylte bokser fylles til toppen, dekkes med lokk og sendes til pannen for sterilisering. De tilberedte beholderne blir rullet opp og snudd på hodet.
Zucchini i tynne striper
Marinert zucchini, kuttet i bånd, gjør det mulig å tilberede forskjellige retter om vinteren. En spesiell grønnsakskniv brukes til jevne striper.
For å lage de fineste skivene trenger du en grønnsakskutter. Det må ledes fra den ene kanten til den andre. Den resulterende stripen rulles opp og legges i glass. Coils med grønnsaker helles med kokende vann, som helles i en beholder etter 10 minutter. Ingrediensene som er nødvendige for marinaden tilsettes den og kokes i 3 minutter. Fyllet fylles helt til toppen. Beholderen er vridd og pakket.
Zucchini marinert på denne måten forblir fast, slik at de kan brukes til å lage fylte ruller når som helst på året.
Cubes
Zucchini marineres i terninger med grønnsaker. Hakket løk, gulrøtter, hvitløk og dill. Salt, vann og solsikkeolje tilsettes grønnsaksblandingen, hvoretter den blir stuet i halvannen time. Deretter tilsettes urter og tomatpuré til beholderen og settes i ovnen i ytterligere 20 minutter. Varm grønnsaksalat legges i steriliserte krukker og lukkes med lokk, rulles opp.
I biter
Grønnsaker kan også skiver. De kan være store, til høyden av en boks. Prosessen med å marinere courgette i skiver består av flere trinn:
- Hell krydder til bunnen av glassene.
- Fyll containere med skiver courgetter.
- Forberede saltlake fra vann, salt og sukker.
- Legge eddik i glassene.
- Hell kokende saltlake over courgette.
Etter det blir boksene sterilisert og rullet opp.
Plater i 2 liters krukker
To-liters krukker er praktiske for hermetisering av skiver zucchini. For å tilberede et slikt stykke, må du skjære grønnsakene i "kolonner", og hakke paprika og chili. Mal hvitløken i en kjøttkvern.
Legg courgette i en beholder, tilsett salt, sukker, olje, tomatpuré, pepper og hvitløk til dem. Kok opp grønnsaker i en halv time. Tilsett eddik fem minutter før matlagingen er ferdig. Ordne arbeidsstykket i bankene, steriliser og rull opp.
Skiver som melkesopp
Du kan bruke oppskriften til matlaging av zucchini, som smaker som syltet melkesopp. For dette formålet skal grønnsakene kuttes i store terninger. Skjær gulrøtter i sirkler og paprikaen i skiver. Mal hodet av hvitløk i en blender. Finhakk greenene. Kombiner ingrediensene i en stor beholder og mariner i 2 timer. I løpet av denne tiden vil cucini bli juice.
Den resulterende blandingen blir plassert i sterile krukker sammen med væsken, dekket med lokk og sendt til brannen for sterilisering. Deretter rulles opp boksene og vendes, pakkes opp i en dag.
Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?
Blankene blir bare lagret hvis de er lagret riktig. For dette formålet er et kjølig sted, tilstrekkelig tørt og ventilert, egnet.
