En enkel oppskrift for å lage syltede sopp til vinteren

En vanlig historie - de samlet sopp i skogen eller kjøpte dem på basaren, men du vet ikke hvordan du skal sylte sopp, det er ingen oppskrift på prosessering. Ingenting galt. Jeg har et helt utvalg av oppskrifter for å lage syltet sopp. En god oppskrift med bilder - 50% suksess med å høste sopp til vinteren, andre halvdel av suksess avhenger av husmorens harde arbeid og høy kvalitet tilberedning av råvarer.

Utarbeidelse av honning agarics

Selv om de plukket sopp på stubber, var det nok søppel på dem. En kort suge i et basseng vil lette den arbeidskrevende prosessen med å rengjøre luer og føtter fra bakken og all skogsskitt. Overmasse prøver skal plasseres i et eget kum. Jeg fryser vanligvis hele soppsorten, og jeg anbefaler deg det. Vi velger alle de små tingene med elastiske luer og intakte røtter - dette er et utmerket råstoff for sylting.

Før du sylter sopp, må du koke dem. Vi vil gjøre dette i to faser:

1. Det første stadiet er å koke soppen etter koking i 10 minutter, drenere vannet sammen med søpla som gikk bort under kokingen.
2. Det andre trinnet er å koke soppen etter koking i 20 minutter. Ta rent vann for matlaging. Beredskapen bestemmes av soppen. Når de kokes, synker de til bunnen.

Kast ferdig sopp i et dørslag. Alt vann må renne av. Råvarene tilberedes, det er på tide å finne ut hvordan man sylter honningssopp til vinteren.

Øyeblikkelig oppskrift

Det er en enkel oppskrift - øyeblikkelig syltet sopp på 15 minutter. For matlaging trenger du 2 kg soppråvarer. Vi vil koke marinaden fra en liter vann og krydder. Hell 2 ts i kokt vann. salt og sukker, kast i noen erter krydder og svart pepper.

Vi senker soppen i en moderat kokende marinade og steker i 5 minutter, og helt på slutten hell du eddikessensen. På 1 liter trenger du litt mer enn 2 ts, jeg tar vanligvis 2,5. Syltede sopp er klare, det gjenstår å helle dem i sterile krukker. For tetthet, hell vegetabilsk olje i glassene, rull opp beholderne, lagre avkjølt bare i kjøleskapet. Syltet sopp kan nytes på en dag.

Mariner uten sterilisering

Du vil definitivt trenge en oppskrift på honning sopp syltet for vinteren i store krukker. Ta 2 tre-liters krukker, vask med brus, dampsteriliser. Vi vil behandle 5 kg honningplanter: vi vil rense det fra rusk, vaske det. Vi vil koke dem i salt vann. Vi holder oss til konsentrasjonen: vann - 3 liter, salt - 120 g. Kok soppen i saltvann i omtrent 20 minutter, og tøm deretter vannet.

Ta en titt også

Enkle oppskrifter for å lage zucchinipuré til et barn om vinteren

Matlaging marinade for honning agarics. Vi tar 1,5 liter vann, hell det i en stor nok kasserolle.Hell 50 g salt i kokende vann, kast 5 stykker laurbærblad, send 7 biter fedd og krydder 10 erter der. Tilsett 1,5 g sitronsyrekrystaller og kanel på tuppen av en teskje.

Når krydderne koker litt, sender vi de tilberedte råvarene til marinaden, koker det i 20 minutter. I de siste minuttene, tilsett eddik essens, 30 ml er nok. Fjern gryten med sopp fra komfyren og sett den til side. Arbeidsstykket må kjøles ned. Legg de avkjølte soppene i glassene.

Stek uten sterilisering, fyll med kald marinade, lukk med vanlige plastlokk. Vi lagrer syltet sopp om vinteren bare i kjøleskapet.

Mariner frosne sopp

Den velprøvde oppskriften på de syltede soppene mine fra frosne sopper vil komme godt med hvis du ikke er glad i å gå gjennom skogen på jakt etter sopp. Jeg skal fortelle deg hvordan du sylter frosne sopper.

Vi legger kg honningssopp i kokende vann uten foreløpig avriming. Stek i 10 minutter.

Forbered marinaden i en annen kjele. For 1 liter filtrert vann trenger du:

• svart pepper 15 erter;
• 3 blader av lavrushka;
• søte erter biter 15;
• nellik stykker 3 - 4, du kan også 5;
• salt - 2 ss er nok;
• mindre sukker, bare en spiseskje;
• vi tar 6% vineddik, du trenger 200 ml;
• hvitløk - 3 fedd.

Overfør soppen med en spalte skje fra en panne til en annen, saltlaken i den andre pannen skal koke. Stek i 10 minutter, avkjøl soppen uten å fjerne fra marinaden. Soppebeisingen er nesten over.

Etter at de er helt avkjølte, legger du dem i rene glass og forsegler dem. Vintersnappen blir ikke lagret i spiskammeret, bare i kjøleskap.

Den klassiske oppskriften på sylting av honningssopp

Syltet honning soppoppskrift fra min bestemor. Hun høstet alltid honning sopp hjemme:

• saltet;
• syltet;
• frøs.

Den klassiske oppskriften inneholder 2 kg honningssopp og 2 ss. l. eddik, salt og sukker til saltlaken. I tillegg trenger du vanlige krydret krydder for hermetisert sopp, hver tar 4 ting - dette vil være nok for en liter vann:

• Svart pepper;
• allehånde;
• hvitløksfedd;
• lavrushka;
• nellik.

Deretter lager vi mat ved hjelp av en trinnvis oppskrift:

1. Vi kaster salt, krydder og sukker i væsken. Eddik er ikke nødvendig på dette stadiet.
2. 5 minutter etter at saltlaken har kokt, senker vi soppråvarene.
3. Vi lager varmen liten, koker soppen i 40 minutter, hell i den nødvendige mengden eddik, kok i 15 minutter.
4. Vi steriliserer glassene.
5. Plasser soppen i en beholder med en spalte skje.
6. Vi koker marinaden og fyll glassene med den til toppen.
7. Vi ruller opp glassene (lukk) hermetisk med lokk, setter dem opp ned, dekker dem med et teppe.

Ta en titt også

Oppskrifter for marinering av gulrøtter på koreansk for vinteren hjemme

Denne enkle oppskriften hjelper meg å takle behandlingen av sommer sopphøsten min hvert år.

Koreansk syltet soppsnack

Jeg anbefaler deg å prøve på kjøkkenet ditt den deiligste oppskriften fra honningplanter med paprika. I tillegg til en kilo sopp (tilberedt, kokt), trenger du løk (2 hoder), hvitløk (2 fedd), varm pepper (malt rød chili etter smak).

Tilbered en liten mengde marinade. Konserveringsmidler vil være: eddik (7 ss), salt (1 ts), aromatisk olje (solsikke eller grønnsak) - en spiseskje. Sørg for å ta 3 ss kokt, kaldt vann. Jeg trenger også sukker, jeg pleier å ta 1,5 ss av det.

Vi tar store hoder, skrell løk, skyll, kutt i tynne halvringer. Skrell hvitløken, hakk den på noen måte (med en kniv, en spesiell presse, et rivjern).

Vi steriliserer krukken i en mikrobølgeovn. Legger honningssopp og løk. Elt lagene med en skje slik at de ligger tett. Bland alle ingrediensene til bandasjen og hell i glasset. Vi bevarer i kjøleskapet i 7 dager. Slik at soppen ligger i saltlaken, legg rent gasbind og en belastning på toppen av dem. En krukke med deilige sopper er klar om en uke.

Honningsjampinater marinert med løk og muskatnøtt

Smaken av en sopp, syltet tallerken avhenger av krydder og vegetabilske tilsetningsstoffer som vi marinerer soppen vår med. Andelene til løkene er økt noe, og forretten får en helt annen smak.

For 2 kg vasket, kokt sopp, skrell 500 g løk. Skrell løk, kutt i strimler. Forbered glass: vask dem med natron, steriliser deretter i ovnen eller mikrobølgeovn.

Vi vil vakkert fylle den tilberedte beholderen. Vi vil veksle et lag sopp med et lag med løk. Forbered saltlaken for påfylling:

1. La oss ta 700 ml vann. Det skal kokes.
2. Tilsett eddik. Jeg tar kantine, 5 ss er nok. l.
3. Ha salt 1,5 ss. l. og sukker 2 ss. l.
4. Av krydret krydder er det bare en klype muskatnød (bakken).

Etter at salt og sukker er oppløst i vannet, hell saltlaken i en krukke med sopp. Vi steriliserer arbeidsstykket innen 40 minutter. Under steriliseringsprosessen, legg et rullet kjøkkenhåndkle på bunnen av gryten med kaldt vann for å forhindre at glassbotten sprekker. Vi la krukken på et håndkle, potten med krukken på komfyren. Etter 40 minutters koking tar vi ut en krukke syltet sopp, lukker, avkjøles. Om vinteren spiser vi deilige sopper med løk.

Har du honning agarics? Bruk oppskriftene mine. Jeg forsikrer deg om at du ikke vil angre.