Topp 12 kjempefine oppskrifter på matlaging av zucchini i tomat til vinteren vil du slikke fingrene
Det finnes et bredt utvalg av oppskrifter på matlaging av zucchini i tomat om vinteren. I kokeprosessen er det nødvendig å ta hensyn til en rekke funksjoner, velge riktig krydder og hovedingrediensen.
Finessen til matlaging
Det er slike finesser av matlaging av zucchini-retter:
- Hvis courgettes er gamle, må de skrelles og frø fjernes. Unge grønnsaker kan kuttes umiddelbart.
- Du kan bruke en gulrotkniv for å raskt skrelle courgette. For å fjerne frøene lettere, bør grønnsaken kuttes i to, ved å bruke en skje for å rengjøre.
- For at retten skal få en vakker gylden farge, anbefales det å legge gulrøtter og løk til den.
Tatt i betraktning tipsene ovenfor, kan du gjøre tilberedningsprosessen enklere.
Valg og tilberedning av hovedingredienser
Det er ikke nødvendig å skrelle huden til ung zucchini. Men hos eldre blir det solid. Hvis den ikke fjernes, vil den ikke myke opp selv etter langvarig tilberedning. Du kan kutte det på forskjellige måter etter eget skjønn.
Krav til hovedingrediensen
Det anbefales å ta unge, små zucchini - de er søtere og koker raskt. Dessuten er grønnsaker med hvit hud bedre egnet for emner.
Hvis den er grønn, er det bedre å fjerne det, da det ser lite attraktivt ut.
Funksjoner ved valg av krydder
Hvitløk, svart og allehånde, karvefrø, merian går godt med zucchini. Du må velge krydder etter ønske.
Måter å koke zucchini i tomatsaus hjemme på
Det er mange courgetteoppskrifter i tomat. De avviker i arbeidsintensitet og brukte ingredienser.
Den klassiske oppskriften "Slikke fingrene"
For å tilberede zucchini i tomatsaft trenger du følgende ingredienser:
- 6 mellomstore zucchini;
- en halv liter tomat;
- 250 g sukker;
- 1 ss. l. salt;
- 100 g hvitløk;
- 250 ml olje;
- bitter pepper.
Skjær courgettes i tykke ringer. Bland alle andre ingrediensene og sett i brann, kok opp. Tilsett zucchini i den resulterende massen og kok i en halv time. Fjern fra varmen og hell i glassene.
Denne retten viser seg å være veldig velsmakende, ikke verre enn klassisk marinert zucchini. Bare i kokeprosessen brukes ikke eddik, noe som kan forstyrre smaken på grønnsaker.
Stekt zucchini i tomatsaus
Her er ingrediensene til 2 liters krukker:
- 1 kg zucchini;
- 1 stor løk;
- 600 g tomater;
- 300 g søt pepper;
- eventuelle greener;
- 1 ss. l. salt;
- 100 ml olje;
- noen få hvitløksfedd.
Skjær zucchini i skiver, så det er praktisk å steke dem. For denne oppskriften er grønnsaker kuttet i biter, kiler, skiver også egnet. Stek dem til de blir myke. Overfør til hvilken som helst beholder og la stå.
Skjær den skrellede løk og pepper i store biter og send den til samme panne hvor courgette ble stekt. Hakk tomatene og send til pannen. La småkoke i noen minutter til grønnsakene er møre. Fjern fra varmen og kvern med en blender til den er jevn. Tilsett hvitløk, krydder, hakkede urter.
Ha i lag i glassene - først stekt zucchini, deretter tomatsaus, og så videre til toppen. Dekk glassene med lokk og send dem til en beholder med vann for pasteurisering. Stek i 90 minutter. Lukk deretter glassene tett, pakk toppen med et teppe. Disse zucchiniene er veldig velsmakende og har lang holdbarhet.
Uten sterilisering
For å klargjøre et tomt i henhold til denne oppskriften trenger du:
- 3 kg zucchini;
- noen få hvitløksfedd;
- 500 g tomat;
- 100 g eddik;
- et glass olje;
- 30 g sukker og 1,5 ss. l. salt;
- eventuelle krydder etter smak.
Skjær zucchini på noen måte. Kast dem i en kjele og tilsett krydder, kornet sukker, salt, tomatpuré, olje, eddik. Kok opp et par minutter og tilsett hvitløk. Du kan spise denne salaten med en gang. Eller du kan rulle den opp i en krukke - hermetisert zucchini mister ikke smaken når de oppbevares i lang tid i kjelleren.
I en varm saus "Funky oppskrift"
Zucchini-ruller med krydret smak kan spises som en egen rett eller serveres med poteter, salt frokostblanding. For 3-liters bokser må du ta:
- 3 kg courgette;
- varm pepper - 1 stk;
- 300 g gulrøtter og tomater;
- 100 g hvitløk;
- et glass sukker;
- 2 ss. l. salt;
- et glass vegetabilsk olje;
- et glass eddik.
Skjær zucchini i ringer, hakk resten av grønnsakene med en blender. Tilbered marinaden - bland olje, eddik, salt og sukker i en kjele, kok opp. Tilsett grønnsaker som føres gjennom en kjøttkvern til det, kok opp i noen minutter. Tilsett zucchini til den resulterende lapskausen og la koke i en halv time over middels varme. Distribuer så til banker og rull opp.
Med tilsetning av pasta
Du kan også rulle opp courgetter i tomatsaus, ved hjelp av tomatpuré i stedet for tomaten. Denne retten viser seg å være mindre sur, men smaken av tomater vil være mindre uttalt. Du kan bruke tomatpuré i hvilken som helst oppskrift, og erstatte tomater med den.
Med ris og pepper
For å tilberede en ris og zucchinisalat til vinteren trenger du følgende ingredienser:
- 3 kg courgette;
- 250 g hver av paprika, tomater, løk, gulrøtter;
- 1 middels hvitløk;
- salt etter smak (ca. 4-5 ss. l.);
- et halvt glass vegetabilsk olje;
- 100 g avlang ris;
- et glass eddik.
Skjær alle grønnsakene i terninger. Send dem til en gryte, tilsett salt og olje, kok opp. Tilsett ris, kok opp i 40 minutter. Til slutt hell i eddik og kok i ytterligere 10 minutter. Rull opp i banker.
Med bønner
Zucchini med bønner går bra i salater. Men salting fra dem viser seg å ikke være veldig velsmakende og koster ikke lang tid. Kok opp 250 g bønner. Hell 50 ml olje i en dyp stekepanne, tilsett 100 g hakket løk og samme mengde revne gulrøtter.
Stek, tilsett 3 kg hakket courgette. La småkoke i 20 minutter, tilsett 200 g hakkede tomater og ferdigkokte bønner. Stek i ytterligere 30 minutter. Tilsett deretter krydder etter smak, hvitløk, eventuelle urter.
Med hvitløk og urter
Ta:
- 2 kg courgette;
- 400 g løk, gulrøtter, tomater;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- hvitløkhode;
- en haug persille, dill, løkblader.
Mal courgette, stek dem i litt olje. Stek løk og gulrøtter separat til de er møre. Legg tomater i dem og la det småkoke på svak varme.Tilsett stekt zucchini, hakket hvitløk og urter. Stek i ytterligere 5 minutter.
Med gulrøtter
Tilbered følgende ingredienser:
- 1 kg gulrøtter;
- 2 kg courgette;
- 500 g tomater;
- 200 g løk;
- et glass vegetabilsk olje;
- krydder etter smak.
Stek den hakkede løken. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, tilsett i løken og stek til de er myke. Tilsett tomatene, og etter 10 minutter tilsett zucchini kuttet i skiver. Bland det i 25 minutter. Denne retten har en søtlig smak på grunn av den store mengden gulrøtter.
Med grønnsaker
Når du tilbereder zucchinisalater, brukes forskjellige grønnsaker - løk, gulrøtter, paprika, tomater. Det anbefales å kutte alle ingrediensene i terninger, slik at den resulterende parabolen ser veldig attraktiv ut.
Med sennep
Sennep kan legges til hvilken som helst salatoppskrift. Det gir retten en krydret smak og uvanlig aroma. Det er bedre å bruke tørr sennep.
Med epler
Skjær 1 kg zucchini i terninger, 500 g epler - i skiver, 200 g gulrøtter - i skiver, 200 g tomater - i skiver. Steriliser glassene, sett dillen på bunnen, ett lag av gangen på toppen av alle grønnsakene. Forbered marinaden - oppløs 1 ss i en liter vann. l. salt, 2 ss. l. sukker og tilsett 150 ml sukker. Hell arbeidsstykkene med den resulterende marinaden.
Videre lagring av zucchini
Emner kan lagres i opptil 2 år. Hvis eddik ble tilsatt - opptil 3-4 år. Oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted, helst i en kjeller.
