De beste oppskriftene for høsting av agurker Dame fingre for vinteren

Alle oppskrifter på agurksalat "Ladies fingers" er enkle å tilberede. Selv vertinnen som tidligere ikke fikk agurkemner, kan gjøre en slik blank. Både små og store agurker egner seg, så lenge de ikke er gamle og gulnet. Blanket fikk navnet sitt på grunn av at fruktene er skåret i tynne terninger.

Agurker "Ladies fingers" har bare en ulempe: du trenger å tilberede mer salat, fordi hjemmevoksne mennesker raskt vil smake på det og vil be om mer.

Klassisk versjon

Agurker for denne høsten er små, ikke overgrodde, med en ikke-bitter skall. Salt må tas stort, uten jod.

Et sett med produkter:

• agurkfrukter - 1 kg;
• kornsukker - 1,5 ss. skjeer;
• eddik 9% - 75 ml;
• salt - 0,75 ss. skjeer uten lysbilde;
• dill og persille - flere grener hver;
• hvitløk - 3 - 4 fedd;
• mager olje (raffinert) - 70 ml.

Agurker vaskes i rennende vann, hver frukt kuttes på langs i 4 deler. De grønne er hakket fint sammen med stilkene. Skrell hvitløken, hakk feddene med en hvitløkspresse eller blender.

Alle ingrediensene, inkludert agurker, legges i en keramisk tallerken og blandes litt. La stå i 2 timer, hvor det blir frigjort juice fra grønnsakene. Du kan anta at salaten er klar. Nå må du legge den i glasskar og dekke med lokk, men ikke tette den enda.

Agurkbeholdere steriliseres på tradisjonell måte - i en gryte med vann. For 0,5 liters krukker er 15 minutter nok, for liter krukker - 20 minutter. Etter det blir krukker med agurker forseglet med en sømnøkkel og lagt opp til langtidslagring.

Assortert salat

Denne typen salater er kjent som "Ladies Fingers" -oppskriften for vinter agurker, men tomater er også involvert. Du kan ta litt umoden, brune og til og med rosa, så lenge de ikke er overmodne.

Et sett med produkter:

• runde eller avlange tomater - 1,5 kg;
• hvit løk - 0,5 kg;
• salat paprika med tykke vegger - 0,5 kg;
• frukt av friske agurker - 1 kg;
• dill paraplyer - flere stykker;
• svart pepper - etter smak;
• lavrushka - 2 blader per halvliters krukke;
• mager olje - 1 ss. skje på krukken.

Ta en titt også

TOPP 3 trinnvise oppskrifter på syltede tomater Lady fingre for vinteren

For marinaden trenger du følgende ingredienser:

• brønn eller filtrert vann - 2 l;
• kornet sukker - 0,5 kopper;
• mateddik 6% - 150 ml;
• grovt salt - 3 ss. skjeer uten sklie.

Tomater vaskes og skjæres i 2 eller 4 skiver. Løkene skrelles, kuttes ut bunnen og skjæres i halve ringer. Agurkene kuttes i lengderetningen i 2 deler og hakkes for å lage halvdeler av sirkler 0,7 - 0,8 cm. De søte paprikaene vaskes, kjedes med frø og skjæres i halve ringer eller strimler. Alle komponentene er lagt ut i dype keramiske retter, blandet.

Tomme krukker steriliseres, lokkene holdes i kokende vann i flere sekunder. Dillparaplyer, lavrushka, svart pepper plasseres i bunnen av beholderen og olje helles. Fyll hver krukke med agurksalat, men ikke veldig tett for å gi rom for væske.

I en kjele lages en marinade av den angitte mengden vann, sukker, salt og eddik. Først løses salt og sukker i vann, kokes opp, deretter helles eddik i, får koke igjen og glassene fylles umiddelbart helt til toppen. Beholderen er dekket med lokk og plassert for sterilisering. For 0,5 liters bokser er 15 minutter nok, liter bokser må steriliseres lenger - omtrent 20 minutter. Glassbeholdere må håndteres med forsiktighet og unngå et kraftig fall i temperaturen, ellers kan glasset sprekke.

Ferdiglagde bokser er hermetisk forseglet og plassert i kulden. Hvis emnet er beregnet for nåværende bruk, kan boksene lukkes med plastlokk og oppbevares i kjøleskapet. For vinteren tas agurker for damer med fingre best til kjelleren.

Rask måte

Denne oppskriften bruker enkle, rimelige ingredienser som alltid er tilgjengelige hjemme. Det viser seg en ferdig agurkerett til en daglig meny eller til et festbord.

Et sett med produkter:

• frukt av syltede eller salat agurker - 4 kg;
• mager olje - 150 ml;
• grovt salt - 100 g;
• mateddik 9% - 250 ml;
• varm pepper - et stykke pod, ca 3 cm;
• malt svart pepper - 2 ss. skjeer;
• store løk - 5 stk .;
• kornet sukker - 250 ml (1 fasettert glass);
• hakket hvitløk - 2 ss. skjeer.

Ta en titt også

Oppskrifter for tilberedning av syltet zucchini med tomater til vinteren

Fra den spesifiserte mengden agurker oppnås 5 - 5,5 liter salat, avhengig av tettheten av pakking i beholderen.

Agurker vaskes fra skitt, avskjæres fra begge kanter. Kaldt vann helles i en metallskål, fruktene spres der og lar stå i 3 til 4 timer. Takket være bløtlegging vil agurkene være saftige og faste.

Løken er skrellet, kuttet av bunnen, hakket i store strimler eller halvringer. De gjennomvåtede agurkene skjæres på langs i 4 stykker. De som er lengre enn 10 cm kuttes i 2 deler på tvers.

Marinade lages uten vann. Pepper, salt, sukker legges i en stor panne, eddik og olje helles. Skrellet hvitløk presses ned i den samme retten. Det anbefales å male det til en jevn konsistens - jo finere jo bedre. Varm paprika knuses fint og legges til marinaden. Massen blandes grundig.

Hell løk og agurker i samme panne. Nå må du blande forsiktig slik at grønnsakene opprettholder sin integritet. Dekk oppvasken og la stå i 5 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene frigjøre juice, og fargen på salaten vil neppe endre seg.

Mens agurkene sylter, bør glassene tilberedes. De kan steriliseres i ovnen eller over en kjele.

Legg salat i en varm beholder, tilsett marinade jevnt. Krukkene steriliseres før de forsegles. For literbeholdere er 25 minutter nok, for containere med et volum på 0,5 liter - 20 minutter. Krukker med agurker steriliseres i en vid kasserolle: et tykt håndkle eller en tresirkel legges på bunnen, krukker blir plassert og så mye vann helles slik at det når kleshengene.

Krukkene er forseglet varme. La den være opp ned til den avkjøles, dekket med et teppe. Du må snu på boksene for å umiddelbart se om noen av dem ikke er lukket tett: om en dag vil det manifestere seg i alle fall.