De deiligste oppskriftene på øyeblikkelig koreanske agurker for vinteren
Agurker tilberedt på koreansk for vinteren er i stand til å diversifisere vintermenyen. De er rike på vitaminer og mineraler, og varm pepper er med på å normalisere metabolismen og forhindrer at blod stagnerer i den kalde årstiden. Å koke slike emner er ikke vanskelig og til og med spennende.
Funksjoner ved høsting av agurker på koreansk
Agurker på koreansk skylder navnet sitt på at den samme blandingen av krydder brukes i deres tilberedning som i tilberedningen av kjente marinader og sylteagurk i koreansk mat. Smaken og de kommersielle kvalitetene til sluttproduktet avhenger direkte av om høykvalitetsgrønner velges for bevaring. Små friske frukter bør foretrekkes. Det er best å bruke din egen, ferskhøstede fra hagen, høsten av syltede varianter.
Overmoden agurker er ikke egnet for hermetikk på grunn av tilstedeværelsen av store frø og tykk skall. Etter foreløpig rengjøring kan de bare brukes i salater.
Forberede produktet før du starter prosessen
Ofte brukes overmoden frukt til å tilberede koreanske agurkemner. Det anbefales å skjære eller gni dem på et spesielt koreansk rivjern. Det viktigste er at greenene skal ha en tynn hud og ikke være bitter.
Før de tilberedes blir de dynket i flere timer i vann, vasket grundig og endene er trimmet på begge sider.
Etter det kuttes det på den måten som er anbefalt i oppskriften eller ser ut til å være den mest praktiske, ha i en bolle, litt saltet og la brygge i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden frigjøres juice. Deretter kan du tilsette alle de resterende ingrediensene som anbefalt.
Måter å hermetisere agurker på koreansk hjemme
Agurker tilberedt på koreansk har vunnet enorm popularitet i vårt land. Kokkene har utviklet mange alternativer for tilberedning av denne retten, hvorav noen er spesielt elsket av vertinneinnehaverne.
En rask oppskrift på vinteren
En utmerket forrett til stekte poteter eller ris tilberedes av følgende ingredienser:
- friske agurker - 0,4 kilo;
- løk - 0,035 kg;
- løkfjær - 10 gram;
- gressløk - 10 gram;
- soyasaus av høy kvalitet - 3 ss;
- chilipepper - 2 ts;
- sesamolje - 3 ts;
- stekte sesamfrø - 3 ts;
- kornsukker - 2 ts.
Tilberedningsmetode
Denne originale oppskriften erstatter saltet helt med en krydder som soyasaus.Agurker og løk kuttes i halve ringer, ikke mer enn 1 centimeter tykke. Hakket løk og hvitløk. Alt dette helles i et høyt kar, soyasaus og sesamolje helles. Sukker tilsettes der, chilipepper og sesamfrø kastes. Innholdet blandes godt og får blandes i en halv time.
Hell i en ferdig forberedt krukke, steriliser godt, vri eller rull opp. Det anbefales ikke å oppbevare en slik godbit på lenge, derfor spises den først.
Med gulrøtter
Å tilberede agurker på koreansk i henhold til denne oppskriften gir tilstedeværelse av følgende komponenter:
- friske agurker - 2 kilo;
- gulrøtter - 0,5 kilo;
- hvitløk - 1 hode;
- vegetabilsk raffinert (ikke deodorisert) olje - 130 gram;
- mateddik - 20 gram;
- varm chilipepper - 1 pod;
- vanlig steinsalt - 55 gram;
- kornsukker - 110 gras
mm; - krydder erter - 6 stykker.
Tilberedningsmetode
Plasser agurkene i kaldt vann i flere timer, vask deretter grundig og trimm endene. Etter det, kutt fruktene i små terninger, etter å ha smakt på tilstedeværelsen av bitterhet. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern og hell over agurkene. Skjær hvitløk og paprika i tynne skiver.
Bland alt godt, knus pepperkornene der, tilsett olje og eddik, tilsett sukker og salt. Bland deretter grundig igjen og la stå i et par timer. Neste blir salaten lagt i ferdiglagede glass, dekket med lokk, plassert i en bred bolle med vann og sterilisert.
Uten sterilisering
Saltingen for denne oppskriften er laget av følgende ingredienser:
- sprø agurker - 2 kilo;
- ung gulrot - 500 gram;
- vanlig steinsalt - 55 gram;
- kornet sukker - 500 gram;
- raffinert vegetabilsk olje - 35 milliliter;
- mateddik - 35 milliliter;
- hvitløk - 5 fedd;
- malt svart pepper - 1/2 ts;
- malt paprika - 1/2 ts;
- malt koriander - 1/2 ts.
Tilberedningsmetode
Vask alle grønnsakene grundig. Bland raffinert solsikkeolje i en emaljeskål med eddik, tilsett krydder og hvitløk der, kok opp og la den brygge i flere timer. Steriliser lokk og krukker. Agurker kuttes i mellomstore terninger eller strimler.
Gulrøttene raspes på et spesielt koreansk rivjern og drysses med agurker. Grønnsakene blandes og legges i glass, slik at det er litt ledig plass på toppen. Kok marinaden opp, og hell salaten forsiktig, hvoretter du kan rulle opp.
Gjengrodde agurker i tomatsaus, uten gulrøtter
For denne oppskriften brukes skiver agurker, slik at du trygt kan bruke overgrodde. Du vil trenge:
- store sprø agurker - 1 kilo;
- hvitløk - 5 fedd;
- raffinert solsikkeolje - 90 gram;
- mateddik - 210 gram;
- vanlig steinsalt - 1 ss;
- kornet sukker - 1000 gram;
- bitter paprika - 1/2 pod;
- tomater - 1/2 kilo;
- krydder etter gulrøtter på koreansk - 1/2 ss.
Tilberedningsmetode
Agurker vaskes grundig og kuttes i ringer eller gnides på et koreansk rivjern. Fjern frøene fra paprikaen og skjær dem i ringer. Skrell av tomaten og skjær den i skiver, kvern den deretter med en blender eller kjøttkvern. Før hvitløken gjennom hvitløken. Hell alle ingrediensene i en kasserolle over svak varme og la det småkoke i en halv time. Hell på eddik og la koke i ytterligere 5 minutter, fordel deretter over den tilberedte beholderen og rull opp.
Med sesamfrø
Du kan forberede et uvanlig arbeidsstykke som ikke bare gleder familien, men også gjestene. Du vil trenge:
- friske agurker - 0,9 kilo;
- hvitløk - 4 fedd;
- sesamfrø - 20 gram;
- soyasaus - 20 milliliter;
- raffinert vegetabilsk olje - 80 milliliter;
- bordsalt - 10 gram;
- kornet sukker - 20 gram;
- malt rød paprika - 3 gram.
Tilberedningsmetode
Agurkene vaskes og kuttes i tynne strimler i full lengde, legges deretter i en bolle, drysses med salt og får brygge i en halv time, saften tappes. Raffinert vegetabilsk olje blandes med soyasaus, sukker og knust hvitløk, samt sesam og pepper tilsettes der. Den resulterende marinaden helles over agurker og insisteres på et kjølig sted i et par timer. Brett i en forberedt beholder, steriliser og rull opp.
Med sennep
Det er bedre å lage et slikt tomt fra unge zelenter. Vi trenger følgende komponenter:
- unge agurker - 4 kilo;
- hvitløk - 4 fedd;
- malt sennep (tørt) - 2 ss;
- raffinert solsikkeolje - 200 ml;
- mateddik - 210 ml;
- vanlig steinsalt - 90 gram;
- sukker - 200 gram;
- malt svart pepper - 1 ss.
Tilberedningsmetode
Vaskede, men ikke-skrellede agurker kuttes i tynne strimler og helles i en kjele. Alle andre ingredienser blir sendt dit, blandet grundig og insisterte på et kjølig sted i 3 timer. Etter det legges de ut i containere, steriliseres og konserveres.
På et rivjern
En annen veldig interessant oppskrift krever følgende ingredienser:
- friske agurker - 4 kilo;
- hvitløk - 2 hoder;
- gulrøtter - 1 kilo;
- raffinert vegetabilsk olje - 210 ml;
- kornet sukker - 1 glass;
- bordsalt - 5 ss;
- bordseddik - 200 ml;
- malt rød paprika - 1 ss.
Tilberedningsmetode
Agurker og gulrøtter vaskes, skrelles og raspes på et spesielt koreansk rivjern. Hvitløken presses gjennom en hvitløksfat, og alt dette helles i en stor kasserolle. Andre krydder blir sendt dit, i tillegg til eddik og olje. På et kjølig sted (kjøleskap, kjeller) tilføres salaten i 12 timer, legges deretter ut i glassbeholdere og steriliseres, og rulles deretter opp.
Lettsaltede agurker
En utmerket sommeroppskrift på matlaging av saltede agurker på koreansk. Følgende komponenter er nødvendige:
- friske greener - 500 gram;
- soyasaus av høy kvalitet - 2 ss;
- hvitløk - 2 fedd;
- chilipepper - etter smak;
- bordsalt - 1 ts;
- kornet sukker - 1 ts;
- sesamfrø - 1 ss;
- raffinert solsikkeolje - 3 ss;
- eddik - 2 ss;
Tilberedningsmetode
Skyll zelentsy i kaldt vann og skjær i terninger, dekk deretter til med salt og la det trekke i 20 minutter. Fjern den resulterende saften, tilsett eddik, tilsett chilipepper og bland godt. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, hakk hvitløken fint og kast på toppen av greenene. Slå av oljen og kast sesamfrøene umiddelbart i den, og hell den deretter over agurkene.
Bland grundig og sett i kjøleskap i en halv time. Etter at den nødvendige tiden har gått, tar de den ut, legger den i en tilberedt tallerken, dekker den med et lokk og setter den i kjøleskapet for lagring.
Med paprika
Den mest aromatiske og deilige salaten oppnås i henhold til følgende oppskrift. Nødvendige komponenter:
- friske agurker - 2 kilo;
- gulrøtter - 0,5 kilo;
- søt søt pepper) - 0,5 kilo;
- salatløk (du kan bruke den vanlige) - 0,5 kilo;
- hvitløk - 1 hode;
- bitter paprika (chili) - 1 pod;
- raffinert vegetabilsk olje - 110 gram;
- bordseddik - 110 gram;
- vanlig steinsalt - 50 gram;
- kornsukker - 110 gram.
Tilberedningsmetode
Riv agurker og gulrøtter på et spesielt koreansk rivjern, terning søt pepper, press hvitløken gjennom en hvitløk eller kjøttkvern. Skrell løken og vend den gjennom en kjøttkvern.Ha alle ingrediensene i en dyp bolle, tilsett nødvendige krydder, eddik og solsikkeolje der. Bland grundig, legg i tilberedte glass, steriliser og rull opp. Denne forrett vil appellere til alle som liker krydret retter.
Med soyasaus
For å tilberede en krydret og uvanlig rett trenger du:
- friske sprø greener - 4 kilo;
- unge gulrøtter - 1 kilo;
- soyasaus i utmerket kvalitet - 2 ss;
- vanlig steinsalt - 100 gram;
- raffinert solsikkeolje - 2 glass;
- kornet sukker - 1 glass;
- hvitløk - 5 fedd;
- mat 9% eddik - 1 glass;
- krydder etter koreanske gulrøtter - 15 gram.
Tilberedningsmetode
Grønnsakene vaskes, tørkes og raspes på et koreansk rivjern. Hvitløken skjæres fint med en kniv. Hell agurker, gulrøtter, hvitløk og krydder i en bolle med passende volum. Bland en soyasaus med bordsalt, spiselig eddik og sukker i en egen bolle. Hell agurker med denne blandingen og la den brygge i flere timer. Etter det legges de ut i tilberedte glasskar, steriliseres og konserveres.
Videre lagring av bevaring
Agurker i koreansk stil lagres best i en tørr kjeller. Arbeidsstykkene kan lagres i romtemperatur, men holdbarheten reduseres betydelig. Den vegetabilske oljen som brukes til konservering eldes raskt under ukorrekte forhold og gir en ubehagelig ettersmak. I mangel av en kjeller, kan bokser plasseres i spiskammer eller kjøleskap.
