Oppskrifter for tilberedning av syltet zucchini med tomater til vinteren
Kjøpte grønnsaker om vinteren skiller seg tydelig ut i smak og kvalitet fra sommerens. Du kan bevare alle nyttige egenskaper til produkter ved å bevare. En av de populære oppskriftene er syltet zucchini med tomater. Denne appetittvekkende forrett vil passe til enhver middag og vil passe perfekt til den festlige menyen.
Er det mulig å marinere courgette med tomater for vinteren
For langsiktig og høy kvalitet lagring av courgette med tomater, må du følge disse reglene:
- Zucchinien skal skiver og tones i fem minutter.
- Når du velger tomater, bør du foretrekke fast, kjøttfull og moden frukt.
- Små zucchini- og cherrytomater er perfekte for en liters krukke.
- Det skal ikke være en kraftig temperaturendring på lagringsstedet til hermetiske grønnsaker.
- Tomater må velges i samme størrelse.
- Når du legger til ekstra ingredienser som gulrøtter og agurker til salaten, bør du foretrekke mellomstore frukter. Agurker lagret etter plukking fra sengene i 2-3 dager helles med vann i 5 timer.
Du kan gi salaten et uvanlig og attraktivt utseende ved å tilsette lyse grønnsaker som gulrøtter, chilipepper, grønn løk, agurker, auberginer til det.
Tilberedning av containere og grønnsaker
Det anbefales å bruke tomater i samme størrelse og sort, ellers kan det hende at store ikke saltes. Fargen må også være den samme. De beste variantene for en matbit er krem og kirsebær. De er kompakte, passer inn i enhver beholder og har utmerket smak.
Tomater må være faste, hele, uten sprekker og flekker, ellers vil juice eller masse lekke ut. Ikke oversett metten med krydder - dette vil svekke opplevelsen av smak.
Glassbeholdere rengjøres for skitt, vaskes i såpevann og skylles med varmt vann. For rask salting helles grønnsaker med kokende vann og lukkes med vanlige plastlokk. Med hurtig pickling-metoden steriliseres ikke glassene eller forsegles med lufttette lokk.
Hvordan lage tomater med zucchini
Delikat squashmasse er ikke gjenstand for langvarig behandling. Den kan konserveres som en uavhengig rett og suppleres med andre komponenter.
For sylting bør du hamre på courgette, tomater, persille, dill, hvitløk, chili og malt svart pepper, pepperrot, salt, sukker. Først av alt er courgette stablet, deretter resten av grønnsakene og krydderne. Hell innholdet i krukken med kokende marinade.
En enkel blank oppskrift
Arbeidsstykket tilberedt i henhold til denne oppskriften kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1-1,5 måneder. For pickling trenger du:
- 1,5 kg zucchini;
- 1,5 kg tomater;
- 1 liter vann;
- 2 ss. l. salt;
- 4 ss. l. Sahara;
- 4 ss. l. eddik essens;
- noen erter pepper og nellik.
Hvordan lage mat:
- Zucchini vaskes, kuttes i skiver, skjærer frøkjernen - dette vil forhindre spiring av frø og dannelse av bitterhet i den saltede vri.
- Tomater vaskes, settes inn i zucchini-ringer, settes i en beholder. Sett en gryte med vann på bålet, kok den, hell den i en beholder.
- Etter 10 minutter, hell marinaden i en kjele, kok opp igjen og hell tilbake i glasset. Manipulasjonen gjentas flere ganger til.
- Neste kommer linjen med sukker, salt, krydder, eddik. Salaten helles til slutt med saltlake, sendes for sterilisering og hermetisk forsegles.
Etter rulling blir snurten snudd og sendt under et varmt teppe i flere dager.
Uten sterilisering
For de som ikke liker å kaste bort tid på sterilisering, er følgende tilberedningsalternativ egnet. For å tilberede salaten må du fylle på:
- zucchini 1,6 kg;
- tomater 1,6 kg;
- 1 haug persille og dill;
- hvitløksfedd 4 stk .;
- salt, sukker, 3 ss. l .;
- eddiksyre 6 ss. l .;
- laurbærblad og noen få pepperkorn.
Matlagetrinn:
- Grønnsaker vaskes og skrelles. Zucchini kuttes i 10 mm tykke sirkler, fylt med vann i flere timer.
- Bunnen av den steriliserte beholderen er dekket med persille, dill, laurbærblader, pepper, presset hvitløk.
- Deretter kommer det tomater og courgette som deretter helles med kokende vann.
- Etter en halv time, sett vannet tilbake i pannen, tilsett sukker og salt, kok opp, fjern det fra varmen og tilsett eddikessens.
- Saltlaken helles tilbake i beholderen, rulles opp.
Pepperrot, kirsebær og ripsblader kan tilsettes for å gi en pikant smak til krøllen.
Pepper alternativ
Salaten går bra med andre grønnsaker som paprika. For matlaging trenger du:
- 1 liter vann;
- 1 laurbærblad;
- 1,8 kg zucchini;
- 10 stk. kirsebær- og ripseblader;
- 4 ting. søt, noen erter krydder og svart pepper;
- 1 haug med dill;
- 3 ss. l. salt og sukker;
- 100 ml eddiksyre.
Innhøstingsteknologi:
- Grønnsaker vaskes, skrelles. Courgettene kuttes i ringer som er 1,5 cm tykke. De søte paprikaene skjæres i kvartaler.
- Bunnen av beholderen er dekket med krydder, urter, courgette, paprika.
- Kok opp vann i en kjele, oppløs salt, tilsett eddik, hell en krukke.
Beholderne steriliseres i en halv time over svak varme og rulles deretter opp.
Flerfarget utvalg for vinteren
Du kan legge lysstyrke og uvanlighet til arbeidsstykket ved å legge til andre ingredienser i tomater og zucchini.
Hva er nødvendig:
- 1 kg kirsebær;
- 500 g zucchini;
- 500 g agurker;
- 1 haug med dill og persille;
- pepperrot 2 stk .;
- halv chili, krydder og sort pepper, noen erter hver;
- 5 hvitløksfedd;
- 1,5 liter vann;
- 2 ss. l. salt og sukker;
- 40-50 ml eddik essens.
Slik gjør du:
- Vasket, skrellet, hakkede grønnsaker legges i en krukke, krydder og urter tilsettes.
- Kok opp vann i en kjele, hell i containere, dekk med lokk. Tøm marinaden, tilsett eddik, kok opp og hell tilbake i flasken.
- Kork glassene hermetisk.
Snu beholderen, send den under et varmt teppe.
Lagringsregler for det ferdige produktet
Oppbevaringsbeholdere skal være kompakte, og rommet skal være kaldt og godt ventilert. Dette kan være et rom som en kjeller, bod eller kjeller. I kjøleskapet oppbevares vrien ikke lenger enn 30-40 dager.
