5 beste oppskrifter for å lage syltede paprika på armensk for vinteren
Sommer, høst gir oss grønnsaker og frukt. Vi må ikke bare glede oss over dem i løpet av sesongen, men også stenge dem for fremtidig bruk. Om vinteren vil de behagelig diversifisere bordet vårt, spesielt på helligdager. Orientalsk mat tilbyr interessante pickles med paprika og søt paprika. Du kan lage syltede paprika på armensk. Stekt paprika gjennomvåt i tomatsaft eller krydret marinade i vann vil ikke etterlate likegyldige gourmeter.
Funksjoner av marinering av paprika på armensk for vinteren
I armensk mat blir teknologien for tilberedning og dosering strengt fulgt. For å få en nasjonal rett må du ikke avvike fra teknikken.
Valg og klargjøring av produkter
Rød paprika brukes til salting. Store prøver blir kuttet i store biter, små frukter legges hele. I henhold til oppskriften, når paprika er stekt, velger de kjøttfulle varianter.
Hvitløk kastes hel i bevaring. Meget store tenner kuttes på langs i to deler.
Hvordan forberede containere ordentlig til starten av prosessen?
Bankene vaskes med brus, sterilisert over damp, i ovnen.
De deiligste tilberedningsmetodene
Det er mange deilige oppskrifter i armensk mat. Paprikaen er dekket med hele frukt, i biter. Det kokes i en marinade eller stekt, og helles deretter med saltlake. Varme paprika blir syltet, det ferdige produktet fikk navnet "Sheep Horn".
Armensk paprika hel
Tilbered 5 kilo paprika. De er frigjort fra stilker, frø. Koriander (100 gram), persille (100 gram) vaskes under rennende vann. Spre ut på et håndkle for å tørke.
For marinaden, koke 1 liter vann, tilsett ½ liter eplecidereddik 6%, 250 gram sukker, 100 gram salt, ½ liter olje.
Kast 20 deler krydder med erter fra samme krydder, den samme mengden svart pepper med erter, laurbærblad - 7 stykker.
Så snart marinaden koker, blir paprikaen dyppet i porsjoner. Etter 5 minutter, ta ut, last inn neste batch. Altså til fruktene går tom. Mens grønnsakene avkjøles, tilbered 250 gram hvitløk. Feddene er kuttet i lengderetningen i 2 deler.
Frukt er fylt med urter, hvitløk, lagt i lag i krukker. Marinaden blir kokt, beholderne helles over skuldrene, satt til sterilisering (halvliters krukker - 10 minutter). Ta ut beholderne, kork, snu opp ned. Ingen grunn til å isolere. Grønnsaker er deilige, bare spis tankene dine. Output - 15 halvliters eller 7 liters glass.
Stykker alternativ
Oppskriften bruker de samme ingrediensene når paprikaen skjæres i biter. Bare i stedet for persille bruker de 100 gram selleri. De grønne gir marinaden en utsøkt glede. Biter i smør serveres som vintersnack.
Med tilsetning av varm pepper
Spenningssøkere vil elske den raffinerte oppskriften av hot pepper. Den er kuttet i ringer, lagt til marinaden.
Stekt paprika på armensk
Paprika vaskes og tørkes godt. Tilbered en stekepanne, hell i litt olje og stek hele fruktene (500-600 gram) gradvis med haler. Huden fjernes forsiktig.
Laurbærblad og pepperkorn legges i steriliserte krukker i bunnen. Topp med paprika. Hvert lag strøs med hakket hvitløk, varm pepper, kuttet i ringer.
Tilsett 3 ts sukker, en spiseskje 6% drueddik, 1 ts salt i en halvliters krukke. Hell kokende vann over, steriliser i 20 minutter. Beholderne tas ut, forsegles med metall lokk. Det er ikke nødvendig å varme med et teppe.
Syltet pepper "Lammhorn" på armensk
Et utmerket tilskudd til borscht er marinert pepper eller "Lammets horn". 7 pods er forberedt på en halvliters krukke. De vaskes under vann og tørkes. Ta på hansker og skjær dem i biter. Plasser maten i containere. Hell marinade på toppen. Kok opp fem hundre milliliter vann, kast i 2 ss salt, 50 ml eplecidereddik 6%, 100 gram honning, 2 laurbærblad.
Bankene helles, satt til å sterilisere i 15 minutter. Utgangspunktet starter fra kokende vann i en kasserolle.
Lagringsregler
Emner for vinteren trenger ikke bare å lages velsmakende, men også riktig bevart. Alle steriliserte pickles lagres ved 20 grader.
Konservering uten sterilisering lagres i kjelleren, kjøleskap.
