10 deilige oppskrifter på marinert paprika på armensk for vinteren, med forberedelser og lagring
For de som elsker krydret snacks er det vanskelig å finne en god oppskrift. Den tilgjengelige sorten blir noen ganger til en fullstendig fiasko, og det viser seg å være synd å bruke tiden på forberedelsene. Å lage paprika på armensk for vinteren er ikke vanskelig. Og smaken på det ferdige produktet vil ikke etterlate likegyldig noen kjæreste.
Krydret pepper. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Mange kjenner til kultur, men ikke alle som spiser paprika vil tenke på fordelene og skadene.
Fordeler med å spise en grønnsak:
- økt immunitet;
- akselerasjon av hårvekst;
- hindring for utvikling av aterosklerose;
- dempende smerteopplevelser;
- forbedre metabolismen;
- delta i termoregulering;
- forbruk i små mengder stimulerer appetitten;
- undertrykkelse av appetitt med ubegrenset bruk;
- juice senker blodtrykket;
- juice fjerner depresjon og forbedrer humøret.
- brukt i forebygging og behandling av kreft;
- hjelper med radikulitt;
- har avføringseffekt.
I tillegg til en positiv effekt på kroppen, har også pepper en negativ effekt.
Kontraindikasjoner for bruk av bitter pepper:
- bør ikke konsumeres hvis du har allergier;
- bør ikke brukes av barn og unge;
- påvirker kroppen til en person som lider av hjerte- og karsykdommer negativt;
- bruk med forsiktighet i maten til personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen;
Ikke glem sikkerhetsforholdsregler. Du kan ikke bruke produktet tankeløst. Det er bedre å først konsultere legen din. Først da begynner du å bruke grønnsaken og oppvasken med den.
Vi tilbereder hovedingrediensene
Et viktig poeng i enhver virksomhet er forberedelser. Alle ingrediensene som brukes i matlagingen krever nøye sortering. Bruk moden frukt uten tegn på råte, sykdom og deformasjon.
Alle komponenter inkludert i sammensetningen vaskes og tørkes eller tørkes av med et håndkle. Ellers er tilberedningen av ingredienser avhengig av egenskapene til oppskriften.
Frøene fra pepper blir enten fjernet eller ikke - det kommer an på hvor varm snacks som konsumeres i familien.
Metoder for å tilberede varme paprikaer for vinteren
Det er der vertenes fantasi kan streife rundt. Oppskrifter tilbys for enhver smak og forespørsel.Følg nøye trinnene og høst komponentene i rekkefølge. Og en deilig matbit vil glede husstandens medlemmer midt på vinteren.
Armenisk saltoppskrift
Å lage en matbit er ikke vanskelig. Det er et minimum av ingredienser, smaken er fantastisk. Selv en nybegynner i den kulinariske virksomheten takler det. Ristet paprika er et deilig tilskudd til kjøttretter.
komponenter:
- 1 kilo paprika;
- 1 glass olje;
- 2 ss eddik;
- 4 ss sukker;
- 2-3 fedd hvitløk;
- grønne.
Mens oljen varmer opp, må grønnsaken gjennombores i hele lengden slik at den ikke sprekker. Stek på begge sider, til det dannes en skorpe. Sett de ferdige belgene til side. Resten av oljen blir blandet med sukker.
Finhakk hvitløken og bland med hakkede urter, tilsett smør og sukker. Bland alt grundig, og hell pepper i den ferdige blandingen. La den brygge en dag. Så blir de lagt ut i krukker og rullet opp. Denne oppskriften er ikke salt, men har lang holdbarhet.
Salting med maisblader
For salting på denne måten trenger du maisblader og stigmas... Matlaging har ikke flere funksjoner.
komponenter:
- 1 kilo pepper;
- 5-6 fedd hvitløk;
- blader og stigmas av mais;
- dill med paraplyer;
- selleri greener;
- Laurbærblad;
- 1 liter kaldt vann;
- 70 gram salt.
Salting på denne måten er ikke vanskelig. Ved å følge instruksjonene får du utmerkede resultater.
Alle nødvendige ingredienser vaskes med kaldt vann. Ta en liten beholder og linje bunnen med dill, blader og maisstigmer. Spred deretter peppercorns, vekslende med hvitløksfedd, selleri blader. Dekk toppen med et andre lag med mais og dillblad.
Løs opp saltet i kaldt vann, og hell den resulterende væsken i arbeidsstykket. Etablere undertrykkelse. Den vil vare i omtrent 7 dager. Vent til væsken blir klar.
Pepperen fjernes fra saltvannet og legges i glass. Den resterende væsken kokes og brukes i stedet for marinaden. Bankene blir rullet sammen og lagt ut for lagring.
Tinning bitter chili pepper
Vertinnen vil ikke alltid sylte grønnsaker - hermetisering er også populært blant sommerboere.
komponenter:
- 3,5 kilo varm pepper;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 0,5 liter vann og vegetabilsk olje;
- 90 milliliter 9% eddik;
- 100 gram granulert sukker;
- 4 ss salt.
Pepperen sorteres, vaskes og legges i kokende vann en stund, deretter fjernes huden fra den. I mellomtiden kan du kombinere resten av ingrediensene uten pepper og hvitløk og sette i brann.
Fordel pepper i krukker, tilsett hvitløk som er skåret i skiver, hell kokende væske og rull opp.
Syltet bitter
Pickling paprika er en enkel sak. Forberedelsen viser seg å være deilig og etterlater seg flott om vinteren, som et tillegg til hovedretten.
komponenter:
- 2 kilo varm rød pepper;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 glass olje;
- 1 glass vann;
- 2 ss salt;
- 50 gram granulert sukker;
- 50 milliliter 9% eddik.
I tilberedningen av snacks på denne måten er det varmebehandling. Forvasket varm pepper er nødvendig for å bli kvitt huden. Dette gjøres på flere måter. Grønnsaken stekt i olje skilles lett fra huden; det er en annen måte: dypp paprikaen i kokende vann eller sett i ovnen i 4-5 minutter.
Da er de engasjert i forberedelsen av marinaden. I en beholder for koking, kombiner vann med olje. Sett på middels varme, salt, hell eddik og hell sukker. Mens marinaden koker, tilbereder du hvitløken. Det knuses på en vilkårlig måte.
I mellomtiden dyppes paprikaen i den kokende fyllingen i 2-3 minutter. Så tar de den ut og legger den i tilberedte glass, og sprinkler grønnsaken med hvitløk med jevne mellomrom.
På slutten helles den med marinade og sendes for sterilisering. Omtrentlig tid er 15-25 minutter, det avhenger av beholderens størrelse.
Når den angitte tiden er gått, blir bankene eksponert og rullet opp. Det bør fjernes til det avkjøles helt under et teppe eller varmt teppe. Den resulterende saltede pepper serveres om vinteren som en matbit.
Metode uten sterilisering
Noen ganger leter husmødre etter en enkel oppskrift som ikke krever en lang tilberedning av grønnsaken. Den ikke-steriliserende tilberedningsmetoden reduserer tidsbruk.
komponenter:
- 0,3 kilo pepper;
- 0,6 liter vann;
- 2 ss sukker;
- 1 ts salt
- 50 milliliter 9% eddik;
- blader av rips, kirsebær og pepperrot;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- krydder etter smak.
Vask og tørk grønnsaker med et håndkle. Tilbered en marinade fra vann, salt og kornet sukker. Hell i eddik etter koking.
Mens fyllet forberedes, legger du glasset: stikk bunnen med blader, legg deretter pepperstokkene, flytt den med hvitløk. Hell kokende vann over, hold i 10-15 minutter. Tøm vann, hell kokende fyll. Kork bankene.
På georgisk
Å tilberede syltede paprika i henhold til oppskriftene fra forskjellige nasjoner hjelper deg med å lære forskjellige smaker.
komponenter:
- varm pepper - 2,5 kilo;
- 150 gram hvitløk;
- 1 glass olje;
- 3 ss salt og sukker;
- eddik 9% - 1 glass;
- grøntområder;
- Laurbærblad.
I de vaskede paprikaene blir det laget kutt for å la marinaden trenge inn. Alle ingrediensene er blandet unntatt urter, hvitløk og pepper. Ta fyr, gi muligheten til å koke. Dypp paprikaen i en kasserolle, og rør den kontinuerlig i 6-8 minutter.
Etter en tid, ta den ut av vannet og legg den i en sil. Saltlaken blir slått på igjen. Hvitløk og urter er lagt til det. Etter koking helles det i en beholder med lokk, hvor pepperstokkene er brettet sammen. Marinert under trykk, i kjøleskapet, i 24 timer. Så tar de ut paprikaen fra saltlaken, legger dem i glass og oppbevarer dem på et kaldt sted.
Krydret forrett av pepper med urter
Tilstedeværelsen av greener under sylting gir grønnsaken en uvanlig smak.
komponenter:
- 3 kilo pepper;
- 6 fedd hvitløk;
- en haug med dill og rekhan;
- 5 liter vann;
- 250 gram salt.
Vasket pepper er gjennomboret med en gaffel. Forbered saltlaken ved å blande salt med vann. Greener er plassert på bunnen, deretter pepper pods blandet med hvitløksfedd. Hell med saltlake, sett undertrykkelse. La stå i flere dager.
Beredskapen bestemmes av fargen på grønnsaken. Det blir lysere. For å bevare paprika om vinteren, er den tampet opp i krukker sammen med urter og sterilisert i 10-15 minutter. Rull opp og send for lagring.
I honningmarinade og tomatsaus
Paprikaen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være uvanlig, men fortsatt veldig velsmakende.
komponenter:
- bitter pepper - 3 kilo.
- honning - 2 ss.
- tomater - 2,5 kilo;
- salt - 3 ss;
- sukker - 2 ss;
- eddik 9% - 1 glass.
Grundig vasket paprika kan konserveres ved hjelp av honning og eddik. Arbeidsstykket koster flere dager i romtemperatur.
Deretter lages juice av tomatene ved hjelp av en juicepresse. Ta den i brann, tilsett salt og sukker. Tilsett krydder, laurbærblad og hvitløk om ønskelig. Paprika dyppes i den kokende massen, kokes i 2-3 minutter.
Paprikaen fjernes og legges i kokte glass, helles med marinade og vris. La det stå ved romtemperatur for å avkjøle helt. Forrett har en litt søt smak, men kontrasten med bitterheten i varm pepper gir arbeidsstykket pikantitet.
Sur
Å høste pepper på denne måten er ikke vanskelig selv for nybegynnere i kulinarisk virksomhet. Du trenger ikke gjøre noe spesielt, det er nok å tilberede de nødvendige ingrediensene, og en utmerket forberedelse vil glede husholdningen midt på vinteren.
komponenter:
- Bitter pepper pods - 5,5 kilo;
- Salt - 450 gram;
- Hvitløk - 4 hoder;
- En haug med grøntområder.
Hakk hvitløk og urter på en vilkårlig måte. Pepper vaskes og tørkes. Deretter bør det lages punkteringer for bedre salting.
Tilberedte grønnsaker blandes med hvitløk og urter. Hell deretter saltet og bland godt. Brett inn i en beholder og gjenopprett undertrykkelse ovenfra. Sett bort på et varmt sted i flere dager.
Det er greit hvis han overdoser det litt. Graden av beredskap bedømmes ut fra pepperens utseende.
Deretter overføres de til en liten beholder, eller plasseres direkte i en kjeller eller kjeller. Du kan rulle en slik blank bare etter sterilisering. Deretter settes paprikaen i glass og steriliseres i 10-15 minutter.
Pepper i tomat
Ikke hver husmor vil tørre å redde fruktene av kulturen om vinteren ved å bruke tomat. Men det er verdt et forsøk - det skal ikke være noen vanskeligheter med å fullføre trinnene i oppskriften.
komponenter:
- 1 kilo varm pepper;
- 2,5 liter tomatsaft;
- 30 gram salt;
- 3 ss sukker;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- 1,5 kopper solsikkeolje;
- 1 ss eddik
Tilbered pepper, lag kutt. Tomatsaft blir satt på bålet, saltet og kornet sukker helles i den. La koke i 10-15 minutter, hell deretter ut oljen; etter å ha kokt igjen, spre hakket hvitløk og eddik.
Varm pepper brettet i sterile krukker helles med den klare marinaden og rulles opp. Sett bort for lagring.
Metoder for lagring av emner med pepper
Det er ikke nok bare å følge oppskriften. Det er nødvendig å overvåke steriliteten på arbeidsplassen. Når du lager mat, skal ingenting komme i lagringsbeholderne. Steriliser glass og lokk.
I tillegg må du lagre arbeidsstykker som ikke ble sterilisert, men fylt med kald saltlake. Et kjøleskap er bedre. Men noen ganger tillater ikke antall containere å plassere dem der.
I dette tilfellet blir arbeidsdelene lagret i kjelleren eller kjelleren, noe som skaper optimale lagringsforhold. Temperaturen skal ikke overstige +15 ⁰С, men heller ikke være lavere enn 0 ⁰С.
Den relative fuktigheten er 80%.
Hvis det ferdige produktet er lagret i en stor beholder, tilsett saltlaken etter å ha tatt ut den nødvendige mengden grønnsaker.
Høsting av pepper på armensk vil appellere til elskere av varme snacks. Mange vil elske parabolen for sin enkelhet og smak.
