Oppskrift på gjennomsiktig gult pæresyltetøy med sitronkiler

Aromatisk rav syltetøy fra pærer med sitronskiver har en god smak og er en kilde til nyttige stoffer Den brukes som en uavhengig dessert eller som fylling av bakevarer.

Spesifikasjonene ved å lage rav syltetøy fra pærer med sitron for vinteren

For å få en velduftende dessert velges moden frukt uten tegn til råtnende eller insektskader. Pærer kan være av hvilken som helst størrelse og variasjon. Fruktene knuses eller konserveres hele.

Du kan legge til andre frukt i syltetøyet - eple, sitron eller appelsin. Det må huskes at den nye ingrediensen påvirker smaken. Så, sitron sitron tilsatt pære syltetøy vil gjøre det surt, men vil ikke tillate at produktet blir kandisert på lenge.

Steketiden avhenger av fruktens modning og er 1-1,5 timer.

Ingredienser til oppskriften

For å lage pære- og sitronsyltetøy, bør fruktens proporsjoner overholdes. Hvis fruktene er søte nok, vil mindre sukker kreves.

ingredienser:

• pærer - 2 kg;
• en halv moden sitron;
• sukker - 1-1,5 kg;
• vann - 200 ml.

Avhengig av smakspreferanser tillates mengden sitron. Du kan legge honning og vaniljesukker til arbeidsstykket.

Tilberedning av råvarer

Frukt for høsting er valgt av middels størrelse, umoden, tett. Stilkene fjernes, vaskes godt. Mørke flekker og depresjoner er kuttet ut.

Små pærer kan kokes hele, men vanligvis deles frukten i kiler eller terninger. Huden fjernes ikke fra frukten.

Sitroner kuttes i tynne skiver og puttes. Fruktens plagg er igjen - det vil gi syltetøyet en subtil sitrusaroma.

Klargjøring av containere

En beholder for oppbevaring av rav pære syltetøy skal ikke ha noen skade, sprekker eller flis. De mest brukte glassene i samme størrelse er laget av klart eller lysegrønt glass. Beholderne blir vasket med natron og skyllet flere ganger med vann.

For å sikre sikkerheten til produktet er beholderen sterilisert. Du kan gjøre dette på en praktisk måte: med varm damp, i stekeovn, mikrobølgeovn eller dobbel kjele. Varigheten av prosedyren er 10-15 minutter.

Ta en titt også

7 trinnvise oppskrifter på marg og eple syltetøy til vinteren

Trekkene må også gjennomgå kvalitetsbehandling. De steriliseres sammen med glass i ovnen eller oppbevares i en beholder med kokende vann.

Matlagingsprosess

Metoden for å lage pære syltetøy med sitron er ikke vanskelig selv for en begynnende husmor.

Prosess:

1. Frukt vaskes, renses fra kvister, blader.
2. Hos pærer kuttes kjernen ut, deles i skiver, huden fjernes ikke for å opprettholde formen.
3. Skjær sitronen i 2-3 mm brede ringer, fjern frøene.
4. Sukker helles i en emaljebeholder eller panne med et ikke-pinne-belegg, helles med vann. Kok over svak varme til den er helt oppløst.
5. Pærer og knust sitron helles med varm sirup, la den brygge i en time.
6. Etter at frukten har gitt juice, begynner kokeprosessen. Blandingen simmer over svak varme i 2-3 timer.

Når sirupen blir gjennomsiktig, tykk og tyktflytende, får en ravfarget farge, fjernes beholderen med pæresyltetøy og pakkes i tidligere tilberedte containere.

Hvor lenge holdes behandlingen?

Hvis pæresyltetøy plasseres i varme luftbehandlede glass og forsegles med steriliserte lokk, kan du lagre det i romtemperatur.

For å øke holdbarheten anbefales det å holde produktet på et kjølig, mørkt og tørt sted. Holdbarheten for søt vinterkonservering er 3 år.

Under lagring er det viktig å overvåke fargen på sirupen og lokkens tilstand. Hvis det er mugg, bobler eller en ubehagelig lukt på overflaten når du åpner glasset, er slik syltetøy uegnet til konsum.

Hvis sirupen har krystallisert, indikerer dette at frukten var søt og ingen "surhet" ble tilsatt til fruktblandingen. Du kan fikse situasjonen ved å legge glasset i varmt vann i flere timer.

Etter at beholderen er åpnet med pæresyltetøy, anbefales det å bruke produktet innen 1-2 uker.