Enkle trinnvise oppskrifter for å lage pæresyltetøy hjemme om vinteren
Du kan bruke forskjellige oppskrifter for å lage pæresyltetøy. Men du må vite særegenhetene ved matlaging og valg av frukt til syltetøy.
Funksjoner ved tilberedning av pæresyltetøy
I prosessen med å lage pæresyltetøy, må følgende funksjoner vurderes:
- Mest varianter av pærer - veldig saftig. I løpet av kokeprosessen vil de derfor produsere en stor mengde juice. For en tykk konsistens må slik syltetøy tilberedes i 1,5-2 timer.
- Frukt med en delikat løs masse brukes best til å lage syltetøy med jevn konsistens - for dette trenger de å males.
- Det er bedre å skjære harde frukt i biter - de koker ikke myke, blir transparente ved slutten av matlagingen, og desserten ser veldig appetittvekkende ut.
- Det anbefales ikke å kombinere pærer med bringebær og jordbær. Disse fruktene har en mer uttalt aroma, så smaken vil bli sløv. Tvert imot, for å understreke smaken, kan du legge sitrusfrukter, plommer, epler og rips til syltetøy.
Det ferdige syltetøyet er veldig mørt og saftig. Det kan brukes til å bake eller spre på brød til te.
Valg og tilberedning av pærer
For å lage syltetøy kan du bruke frukt av alle slag. Konsistensen og utseendet på parabolen vil avhenge av dette.
Frukt må vaskes godt, råtne fjernes og frø fjernes.
Det anbefales å skrelle skallet hvis syltetøyet er laget av fruktbiter. Og hvis frukten er hakket med en kjøttkvern, vil ikke huden skade.
Måter å lage pæresyltetøy på
Emner for vinteren kan lages på forskjellige måter. Du kan bare bruke pærer eller tilsette sitrusfrukter, plommer, kanel for å forbedre smaken.
En enkel oppskrift på vinteren
For å lage syltetøy til vinteren, må du:
- 1 kilo pærer;
- 800 g kornsukker;
- 250 ml ferskpresset eplejuice.
Skjær saftige frukter i skiver og kvern med sukker. La det stå i kjøleskapet en dag for å la fruktjuicen. Hell eplejuice i pærer. Kok over svak varme til væskevolumet er redusert med 2 ganger - dette tar omtrent en time. Etter det, rull opp i pasteuriserte glass.
"Fem minutter"
nødvendig:
- 400 g frukt;
- 100 ml vann;
- 400 g sukker.
Skjær hovedproduktet i store terninger og ha i en kjele. Hell på vann, kok opp og la koke et par minutter. Fjern fruktene, og tilsett sukker i den gjenværende væsken. Bland det over lav varme i 5 minutter. Sett deretter fruktene tilbake i sukker sirup og kok opp noen minutter til. Hell syltetøyet i en tørr krukke og lukk med et tett lokk eller rull opp.
I en multikoker
For å lage syltetøy i en langsom komfyr, må du bruke harde varianter.
Vi bruker:
- pærer - 1 kg;
- kokende vann - 100 ml;
- sukker - 1 kg.
Mal fruktene i terninger, legg i en bolle, hell i kokt vann, tilsett kornsukker og bland alt grundig til det er helt oppløst. Velg "Stew" -modus og kok opp retten i 2 timer, mens du rører innimellom. Hell deretter i pasteuriserte glass og rull opp.
I en brødmaker
Du kan også lage pæresyltetøy i en brødmaker.
Trenger å:
- 1 kg frukt;
- 500 g sukker.
Skjær fruktene i skiver og sett dem i beholderen til brødmaskinen, tilsett alt sukkeret. Velg Jam-programmet, som varer omtrent 80 minutter. Det er ikke nødvendig å røre. Etter ovennevnte tid vil parabolen være klar, skivene skal forbli intakte.
Med gelatin
For å tilberede pære syltetøy, trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg pærer;
- 2 ss. l. sitronsaft;
- 1 sitron;
- 1 kg sukker;
- 650 ml vann;
- en halv pakke gelatin.
Tilsett gelatin i 50 ml kokt vann og la stå til det sveller. Skjær pærene i skiver, tilsett 400 ml vann og sitronsaft. Kok opp 200 ml vann hver for seg, tilsett sukker, og tilsett pærer sammen med væske etter oppløsning. Kok til blandingen blir rødlig. Skjær sitron i små biter, legg til kokende syltetøy, kok opp et par minutter, fjern fra varmen. Tilsett oppløst gelatin til blandingen.
Distribuer varmt til glassene eller spis rett etter avkjøling.
Med zhelfix
For å klargjøre syltetøyet, må du ta:
- 1 kg moden frukt;
- 500 g sukker;
- en pose med zhelix.
Pur pæren med en kjøttkvern eller blender. Plasser i en storbunnet kasserolle og sett i brann. Bland gelix med 2 ss. l. kornet sukker og tilsett pærepuréen. Tilsett det resterende kornsukkeret etter koking. Stek i 30 minutter, hell det deretter i glassene.
Kanel
Skjær 1 kg pærer i terninger eller kiler, tilsett 1 ts. rist og juice av en halv sitron, rør rundt. Smelt 500 g sukker, tilsett en pakke vanillin og 0,5 ts. kanel. Bland pærer med sirup, sett i brann og kok opp i 5 minutter. La stå i en time, og koke deretter igjen i 5 minutter. Gjenta denne manipulasjonen 3 ganger til. Hell i glass og lukk med lokk.
Med sitron
For å lage syltetøy, trenger du:
- 2 kg pærer;
- 1 kg sukker;
- 1 sitron, glede.
Skrell frukten og skjær den i store terninger. Dryss med kornet sukker, tilsett glød og finhakket sitron. La det stå noen timer til pærene skal juice. Sett deretter på svak varme og la koke i 1-2 timer til ønsket konsistens er oppnådd.
Med oransje
Myke pærer (1 kg) skåret i tynne skiver. Fjern plagen fra en appelsin og skjær den i strimler, og press saften fra frukten. Brett de tilberedte ingrediensene i en kjele, tilsett 500 g kornsukker. Kok over medium varme i 15 minutter etter koking, og hell det deretter i pasteuriserte glass.
Med plomme
Finhakk 500 g pærer, skrell og hakk den samme mengden plommer. Kombiner fruktene, tilsett 50 ml vann og send over svak varme. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Hell i 1 kg sukker, kok opp, la koke i en time.
Rør syltetøyet med jevne mellomrom og fjern skummet.
Hvordan lagre syltetøy
Tvinnet syltetøy kan lagres i glass i 3-4 år. Syltetøy fra terninger bør holdes mindre - 2-3 år. Et mørkt, kult rom er egnet for oppbevaring.
Hvis desserten tilberedes for et raskt måltid, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker. Hvis det vises mugg eller film på overflaten av syltetøyet, må du kaste det.
