TOPP 2 enkle oppskrifter for å lage benmargsyltetøy til vinteren
I furuskogen, nesten fallende til bakken, vokser et bær som kalles "bein". På en annen måte kalles det også "nordlig granateple". I farge og smak ligner den virkelig på denne sørlige frukten. Bærene hennes er runde, med store frø, og forskjellige sauser, gelé, marinader og vin tilberedes av søt og sur juice. Mest populært er bein syltetøy, som gleder seg over kald vinter. Mange foretrekker å fryse bæret, siden det ikke mister de gunstige egenskapene i denne formen.
Funksjoner ved å lage benmargsyltetøy for vinteren
For å gjøre syltetøy eller annet bær blankt, må du jobbe hardt med samlingen. Dessverre selges ikke bærene på markedet, og fruktene modnes fra juli til september. I tillegg er det nødvendig å vite stedet for dens "habitat".
Benets utseende ligner et smykke. For forberedelser for vinteren blir frøene ofte fjernet fra bærene. Ernæringseksperter anbefaler imidlertid ikke å kaste dem bort, da de gir parabolen en søt og sur smak, noe som gjør den mindre kalorifattig.
Om ønskelig blir frøene vasket, tørket, malt i en kaffekvern og brukt som krydder.
Regler for bærvalg
Trommelstikker høstes om sommeren, til midten av høsten. Bærene skal være runde, knallrøde og smake som en granateple. Bladene er vanligvis diamantformede, med en lysegrønn farge.
Det er interessant! Hvis bladene er krøllet sammen, blir dagen varm, og hvis de er smeltet, vil dagen være regnfull..
For at syltetøyet ikke skal ødelegge på lenge, er det nødvendig å velge riktige bær, som skal være tette nok, saftige, ikke rynkete. Det revne beinet legges i en bøtte eller kurv med tett bunn. Du må koke et fat med bær på høstedagen eller la være dagen etter, fylle det med sukker på forhånd.
Hvordan forberede containere riktig?
Som ethvert vinterforberedende lagres bein syltetøy i en glassbeholder, som må tilberedes på forhånd. For å gjøre dette, vaskes sylindrene under rennende vann med vaskesåpe og brus. Ta på en stekeplate og sett i en kald elektrisk stekeovn, slå på hundre og tjue grader, vent til sylindrene blir varme.
Om femten minutter vil boksene være varme og klare. I henhold til reglene helles syltetøyet i en varm beholder.
Hvordan lage drupesyltetøy hjemme?
Hjemme skilles en kilo bær først fra stilken, vaskes, legges i et dørslag slik at overflødig vann er glass.Tørket på rene kjøkkenhåndklær og hellet med varm sirup, for utarbeidelse av det er det nødvendig å blande og koke et kilo to hundre gram sukker og to glass vann.
La avkjøle helt (minst fem timer). Etter en stund tappes sirupen, og bærene settes på sakte ild, kokes opp, massen har blitt tykkere. Hell deretter igjen sirupen og før den igjen til beredskap på svak varme.
Merk følgende! Beredskapen til syltetøyet bestemmes med en skje.
Hvis sirupen renner sakte fra den, med en tykk tråd, er retten klar. Bærene skal fordeles jevnt i sirupen, ikke flyte opp, være glassaktig, gjennomskinnelig.
Fem minutter før beredskapen, tilsett litt sitronsyre, hell den i en tilberedt varm beholder og rull opp lokket.
Oppskåret oppskrift
Vanligvis tilberedes dette søte preparatet for vinteren med frø, siden et slikt syltetøy er mer nyttig og har en pikant smak. I mellomtiden er det fortsatt mange som foretrekker å fjerne frø fra bær, med henvisning til at retten til slutt viser seg å være mer øm.
For en oppskrift med frø, trenger du et kilo bær, 1,2 kilo kornsukker og to glass vann. Sukker helles i vann, røres og brennes. Så snart den løser seg og sirupen begynner å koke, senkes bærene med frø. Etter fem minutter fjernes sirupen fra varmen, mens det dannede skummet fjernes.
La stå på arbeidsbordet i fem til seks timer slik at benmargen blir mettet med en søt løsning. Etter den tildelte tiden, sett beholderen med bær og sirup på komfyren igjen i fem minutter. Fjern fra varmen og la avkjøle. Etter fem timer blir han igjen satt på en langsom brann i fem minutter. Prosedyren gjentas to ganger til.
På det siste stadiet tilberedes en beholder, helles med varm sirup med bær, rulles opp, pakkes inn i et varmt teppe og får avkjøle seg helt. Oppbevares på et kjølig sted.
Valgfritt alternativ
Bærene blir sortert ut, skilt fra halene, vasket i en bolle med vann og ført gjennom et dørslag. Ben blir fjernet med en spesiell enhet. Sovner med sukker og la stå over natten. En kilo benbein vil trenge halvannet kilo sukker.
I løpet av natten vil bærene gi juice, slik at det ikke blir tilsatt vann i kummen. Ta i sakte bål, sørg for at sukkeret er oppløst. Hvis det dannes skum, fjernes det. Så snart sirupen blir tyktflytende, fjern den fra varmen og hell den i sterile glass.
Utløpsdato og lagringsregler
Riktig tilberedt syltetøy lagres i tre år på et kjølig sted. Hvis det blir surt den første måneden, betyr det at noen regler for lagring eller klargjøring av produktet er brutt.
Hvis sukker tas mindre enn nødvendig, blir retten sur. Ellers kan den bli sukkerbelagt. Hvis bærene ble bortskjemt, lagres en slik syltetøy i ikke mer enn en måned. Hvis beholderen er feilbehandlet, begynner det ferdige produktet å forme.
