TOPP 7 oppskrifter for vinteren av aprikosyltetøy i en sakte komfyr
Aprikos syltetøy, tilberedt i en langsom komfyr, vil være et utmerket fyll for paier og kaker; det spises øyeblikkelig av husholdninger og gjester med pannekaker og pannekaker. Deilige kompotter og til og med viner lages av det. Produktet inneholder nyttige stoffer som støtter immunitet om vinteren.
Funksjoner ved å tilberede aprikos syltetøy i en langsom komfyr om vinteren
Aprikosyltetøy passer godt med en rekke ingredienser, som hver gir den en distinkt smak.
Det er en glede å bruke en multikoker: den er praktisk, praktisk, og produktet tilberedes flere ganger raskere.
Du trenger ikke å kontrollere prosessen hvert minutt og være nervøs for at syltetøyet kan brenne eller "løpe" fra kummen.
Det er viktig å ta hensyn til noen punkter før du lager mat:
- Velg hard, moden frukt (men ikke overmoden og myknet).
- Fra 1 kg aprikoser oppnås omtrent 700-800 ml dessert.
- Riktig prosessert frukt kan lagres i godt steriliserte krukker i 3-4 år.
- Tilsetningen av 1 ts på slutten av kokingen hjelper til med å eliminere sukkerholdig sødme. sitronsyre.
- En gasbindpose med kalendulablader eller stor kaffe tilsatt under bryggeprosessen vil gi syltetøyet en krydret smak.
- Ved hjelp av en trykkoker kan du kutte koketiden til desserten med 2 ganger, uten å måtte røre den regelmessig, så aprikosene ikke blir til grøt.
- Med samme mengde bær og sukker (1 kg per 1 kg) vil produktet vare lenger (sukker er et konserveringsmiddel), og du kan forlenge perioden ved å tilsette ytterligere 1 ts i krukken før du ruller. Sahara.
Det er en myte at nyttige stoffer ikke lagres i syltetøy. De er til stede, om enn ikke i sin opprinnelige mengde. Aprikoser har en gunstig effekt på nervesystemet, immunitet og syn, så å spise desserter laget av disse fruktene er spesielt nyttig for de som har øyeproblemer og konstant stress.
Hvordan tilberede frukten?
Før matlaging vaskes aprikoser grundig fra smuss og støv, og velg nøye de vakreste: ikke skrukket eller råtnet. Hvis oppskriften krever det, må du fjerne frøene ved å bryte de myke fruktene i to eller kutte frukten med en kniv i en sirkel for ikke å knuse aprikosen nok en gang. Deretter kuttes de i små biter.
Når fruktene tilberedes, legges de i en multikokerpanne, og strø over all nødvendig mengde sukker, blir det liggende en stund, og venter på at aprikosene begynner juice. Det kan være enten 5 timer eller 25, avhengig av fruktens modenhet.I stedet for at det er vanlig å strø syltetøy, fortynner noen mennesker sukker i vann (en liten mengde av det) slik at krystallene ikke riper i pannen, eller tilbereder sukkersirup på forhånd og koker desserten med en gang, uten å vente på saften fra aprikosene.
Klargjøring av containere
Glasskar, som du planlegger å helle syltetøyet i, trenger også nøye behandling. Når du har samlet alle beholderne, må du sørge for at de er intakte, ikke ødelagte, uten sprekker. Skruer eller andre deksler må også være intakte, ikke bøyde eller rustne.
Deretter vaskes beholderne, men ikke med kjemiske midler, men med brus eller vaskesåpe med en ny svamp for å vaske oppvasken og skylle godt.
For å sterilisere bokser er en stor kum eller kasserolle nyttig, som må fylles med vann og varmes over en ild til det koker vann. Et rutenett legges på toppen av oppvasken med kokende vann, og beholderen legges på det med nakken nede i 10-15 minutter. Burkene bades i damp og blir helt sterile. Lokkene kokes i oppvasken selv.
Det er mer praktisk for noen å sterilisere containere i ovnen: rene beholdere plasseres i en ovn som er forvarmet til 100 grader på et trådstativ, men tørre containere med nakken nedover, og våte beholdere oppover slik at væsken fra dem fordamper. For bokser opp til 1 liter vil det ta 15 minutter, for et større volum - 25.
De steriliseres også i mikrobølgeovnen: 1-2 cm vann helles i glassene og settes i 4-5 minutter. Krukker fylt med syltetøy steriliseres i en ovn eller kokende vann uten lokk, med åpne halser.
Hvordan lage aprikos syltetøy i en langsom komfyr?
Det er ikke vanskelig å lage desserter fra aprikoser i en multikoker, og smaken og aromaen er mye rikere. I tillegg går færre næringsstoffer tapt av frukten, siden produktet tilberedes raskere.
Den klassiske pitted oppskriften
De fleste lager aprikosyltetøy i henhold til standardoppskriften. Hva trenger du:
- aprikoser - 1 kg;
- den samme mengden kornet sukker.
Slik lager du klassisk aprikosyltetøy:
- Aprikoser brettes i en tredjedel i en multikokerpanne, dekket med sukker og dekket med lokk.
- Slå på "Quenching" -modus i 1 time (30 minutter er nok til en trykkoker).
- Åpne lokket etter en stund og stek i ytterligere 2-3 minutter.
Det ferdige produktet kan umiddelbart helles i bokser og rulles opp.
Med appelsiner
Appelsiner gir søt aprikos syltetøy en behagelig surhet.
Hva trenger du:
- aprikoser - 1 kg;
- den samme mengden granulert sukker;
- 2 store appelsiner.
Hvordan lage appelsin aprikos syltetøy:
- Appelsiner må skrelles og puttes, hvis noen.
- Tvinn frukten gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker.
- Sett "Quenching" -modus på multikokeren, still tiden til 1 time (for en trykkoker kan du 30 minutter).
- Etter en stund åpner du lokket og steker et par minutter.
Hell den ferdige desserten i en tilberedt beholder.
Med bein
Mange kjenner deilig aprikos syltetøy med frø fra barndommen; du kan lage et par krukker for en test.
Hva trenger du:
- aprikoser - 1 kg;
- 200 g mer granulert sukker.
Slik lager du aprikosyltetøy:
- Fjern frøene fra aprikosene, knekk dem, få nøttene (hvis de ikke går i stykker, kok opp frøene i en halv time i kokende vann).
- Hell kokende vann over nøttene og la dem myke i 20 minutter, fjern deretter og tørk.
- Legg en kasserolle med aprikoser og frø dekket med sukker i en multikoker, slå på "Stew" -modus i 1 time (for en trykkoker er 30 minutter nok).
- Etter å ha slått av tidtakeren, fjern lokket og stek i ytterligere 5 minutter.
Hell produktet i glass og rull opp.
Med kiwi
Aprikos syltetøy med kiwi er ledende innen mengden vitaminer og vil definitivt erobre alle med sin søte og sure smak.
Hva trenger du:
- aprikoser - 500 g;
- den samme mengden kiwi;
- 1 kg kornsukker.
Slik lager du aprikosyltetøy med kiwi:
- Kiwien skrelles og kuttes i like aprikosbiter.
- Frukt tilsettes til en tredjedel i en multikokerpanne, sukker tilsettes og dekkes med lokk.
- Slå på "Quenching" -modus, og still timeren i 1 time (for en trykkoker er 30 minutter nok).
- Etter tilberedning åpner du lokket og steker et par minutter.
Dessert helles i krukker.
Med valnøtt
Hva trenger du:
- aprikoser - 1 kg;
- den samme mengden granulert sukker;
- 1 kopp drikkevann (250 ml)
- 150-200 g avskallede valnøtter.
Slik lager du aprikosyltetøy med valnøtter:
- Skjær nøttene i biter.
- Ha frukt og nøtter i en multikokerpanne med ikke mer enn en tredjedel, tilsett sukker i dem, hell ut vannet og lukk lokket.
- Still inn "Quenching" -modus i 25-30 minutter (15 minutter for en trykkoker).
- Åpne lokket, la syltetøyet avkjøles i 3 timer.
- Lukk desserten igjen og la det småkoke i 10-15 minutter.
- Når du har slått av tidtakeren, får du fastkjørt papir.
Ha litt avkjølt syltetøy i en beholder, rull opp og pakk inn et teppe.
Med sitron og mandler
Hva trenger du:
- aprikoser - 1 kg;
- halvparten så mye granulert sukker;
- 1 stor sitron;
- 300-350 g skrellede mandler.
Slik lager du aprikosyltetøy med mandler og sitron:
- Soot nøttene i 20 minutter i vann, fjern, finhakk.
- Brett fruktene og nøttene i multikoker-kasserollen med en tredjedel av beholderen, tilsett sukker i dem, klem sitronsaft der, ikke lukk lokket.
- Still inn "Stew" eller "Baking" -modus, still tidtakeren i 1 time (en halv time vil være nok for en trykkoker), rør syltetøyet med jevne mellomrom.
- Etter å ha slått av tidtakeren, skaff deg desserten.
Mens den er varm, kan syltetøyet helles i rene glass.
Med krydder
Hva trenger du:
- aprikoser - 1 kg;
- den samme mengden granulert sukker;
- 3 ss. l. vaniljesukker;
- kanel på tuppen av en kniv;
- 2 ss. l. barberry ekstrakt;
- 1 stor sitron;
- 2 ss. l. tørket sitronskall;
- 300 g skrellede aprikoskjerner;
Slik lager du klassisk aprikosyltetøy:
- Legg fruktene i en multikokerbeholder med en tredjedel, hell alt sukker, tørket sitronskall, bland forsiktig med en trespatel, ikke lukk lokket.
- Still inn "Stew" -modus, tidtakeren i 1 time (for en trykkoker vil det ta halvparten av tiden), rør desserten med jevne mellomrom.
- Etter en halv time, tilsett resten av ingrediensene og kok til timeren går av, fortsett å røre.
- Gjør deg klar syltetøy.
Hell desserten i glass og lukk lokkene, pakk den med et ullskjerf eller teppe.
Lagringsregler
All hermetikk har holdbarhet og krever visse lagringsforhold. Aprikos syltetøy er intet unntak:
- Desserten skal oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted, hvor temperaturen ikke er høyere enn +15 ºС (kjelleren ikke varmes opp av vann).
- Ikke utsett glass med syltetøy for plutselige temperaturendringer slik at produktet ikke blir muggent eller sukkerbelagt.
- Dessert, tilberedt over natten (det vil si at sukker ble helt i bare kokte frukter og etter et par minutter fjernet fra varmen), lagret i kjøleskapet i ikke lenger enn 2-3 måneder og spist først.
- Syltetøy og kompotter tilberedt med frø får ikke lagres i mer enn ett år. I produktet dannes hydrocyansyre etter denne perioden, hvis bruk i mat kan føre til alvorlig forgiftning og død.
- Oppsvulmede og rustne lokk på boksene indikerer en høy luftfuktighet på lagringsstedet - du må rette situasjonen umiddelbart ved å flytte boksene til et tørrere rom.
- Ved for lave temperaturer (under 0 grader) kan desserten gå dårlig.
Ved å overholde lagringsreglene vil det være mulig å tåle aprikosyltetøyet i omtrent 3 år (unntatt alternativet med frø). I løpet av denne tiden forsvinner ikke nyttige vitaminer fra desserten, men smaken vil avta hvert år.
