10 hjemmelagde oppskrifter med rosenblad
Syltetøy laget av rosenblader har lenge vært ansett som en fantastisk delikatesse. Alt om ham er ekstraordinært. Det er brygget tidligere enn andre, fordi dets viktigste komponent er kronbladene i blomsterstanden. De blir samlet på sens våren eller forsommeren. Den delikate smakens delikate er bare sammenlignbar med aromaen av blomster. Innsamling og klargjøring av råvarer er ganske vanskelig. Og ikke alle har roser - en lunefull blomst krever spesiell omsorg. Desto mer verdifullt er dyktigheten til vertinnen, som kan tilberede en sjelden dessert.
Spesifikasjonene ved å lage rosebladsyltetøy
Spesifisiteten til rosebladsyltetøy ligger hovedsakelig i det faktum at tilberedningen av desserten begynner lenge før den kokes. Å plante rosebusker kan betraktes som begynnelsen. Bare god og ordentlig pleie vil bidra til å dyrke roser, hvis kronblad vil være egnet til å lage godbiter.
Syltetøy tilberedes ikke av alle varianter. Den er tilberedt fra blomsterstander av toserose og rosa hofter. Men å samle inn råvarer i naturen vil ikke fungere. Ville planter er svært utsatt for skadedyr og forskjellige sykdommer. Bladbladene deres er ikke egnet til mat.
Egenskaper ved valg av ingredienser
For å tilberede deilig rosebladsyltetøy, må du velge ingrediensene. For fremstilling av dessert blir ublåste knopper av te-varianter av roser eller frotté rose hofter samlet. Planter må vokse i naturlig jord. Bruk av kjemisk gjødsel er uakseptabelt. Roser absorberer kjemikalier raskt. Det er mer skade enn godt av slik sødme.
Du må samle blomsterstander om morgenen så snart duggen smelter. På dette tidspunktet beholder plantene næringsstoffene sine fullt ut.
De innsamlede kronbladene blir nøye sortert ut. Det er viktig å fjerne alle ødelagte kronblader. På samme tid skilles nyttige råvarer fra pistiller, stamens og kamskjell. Deretter vaskes kronbladene grundig og tørkes på et papirhåndkle.
Regler for forberedelse av container
Rosesyltetøy for lagring er stablet i glass. De er tilberedt på samme måte som for noe syltetøy:
- Kontroller for sprekker og flis.
- Vask i varmt vann med natron.
- Dampsterilisert.
Dekking blir tilberedt underveis. Kasserte metall lokk med rustne områder og en klebrig pakning. Gjør det samme med klebrig plastdeksler som har mistet sin naturlige farge.
Hvordan lage rosebladsyltetøy hjemme?
Husmødre som har prøvd denne delikatessen minst en gang, lurer på hvordan man kan lage rosebladsyltetøy hjemme. Med riktige råvarer er prosessen ikke vanskelig. Gjennom årene med den rosa desserten, har mennesker laget mange oppskrifter.
Syltetøy fra forskjellige roseblader
Den rosa desserten er laget av te roseblader. Men dette er ikke en plante, men en hel gruppe duftende blomster. Disse variantene kan trygt kombineres i en dessert. For matlaging trenger du:
- 100 gram av en blanding av forskjellige kronblad;
- 400 gram kornet sukker;
- 70 ml vann;
- 5 gr. sitronsyre.
Legg de forhåndsvaskede og tørkede kronbladene fra en tallerken med bred bunn. Vi fyller dem med et glass sukker. Elt kronbladene med sukker for hånd til saften av planten vises. Når det vises fuktighet i fatet, lukker du det med et lokk og lar det tilføres. Kok sirupen separat fra vannet og resten av sukkeret. Kronbladmassen dyppes i kokende sirup. Den skal stekes i 15 minutter. Syltetøyet legges i glass mens det er varmt.
Rosehip oppskrift
Syltetøy kan lages av blomster i rosehip. Oppskriften er som følger. Kronbladene av et frotté rosehip er tatt. Planten må vokse i et hageområde. Det kan ikke befruktes kjemisk. nødvendig:
- et halvt kilo rosehip blader;
- sitronsyre - 20 g .;
- sukker - 1 kg;
- vann - 1 ss.
Sirupen tilberedes først. For dette blir sukker omrørt i vann og oppvarmet til kokepunkt. Forhåndsberedte roseskjoldblader legges i kokende sirup. Kok opp i 5 minutter. Avkjøl og tilsett sitronsyre. Deretter varmes den opp igjen og kokes i ytterligere 5 minutter. Kokingen gjentas til syltetøyet oppnår ønsket tykkelse. Den ferdige søte er lukket i krukker om vinteren.
Fra en te rose
Det tar 200 gram kronblad. Etter vask og tørking helles de med et like volum sukker. Sukker-kronbladsmassen eltes med en trestøtt. Sirup tilberedes separat fra 600 gram sukker og 400 gram vann. Mosemassen dyppes i kokende sirup og kokes i 10 minutter. Dette er en av de enkleste oppskriftene for å lage te roseremel.
Rivet med sukker uten matlaging
I tillegg til syltetøy, er det også en oppskrift for å lage en annen delikatesse. Dette er kronblad som er gnidd med sukker. 300 gram kronblad legges i en emaljeskål og dekkes med 600 gram sukker. Gni de rosa kronbladene med hendene, eller elt dem med en trepestel. En fersk godbit er klar.
Den har lagringsfunksjoner. Dryss sukker på bunnen av krukken. Fordel den revede massen på sukker. Ovenfra er det igjen dekket med sukker.
I en langsom komfyr med mandariner
Dette er en annen måte å lage rosebladsyltetøy på. 3 ferske mandariner skrelles og skiver. Streker må fjernes fra skivene. Skjær skallet i strimler. Hell 200 gram kronblad i en multikoker og hell 300 ml vann. Stek i 15 minutter i henhold til "Suppe" -programmet. Tilsett deretter 600 gram sukker og bland alt.
Kok sukkerbladene i samme program i ytterligere 20 minutter. Tilsett deretter skiver av mandariner og la den stå i en langsom komfyr i ytterligere 10 minutter. Skallstrået tilsettes sist. Det skrellede syltetøyet ble kokt til slutten av programmet, og helles deretter i glassene.
Med honning
Rosebladsyltetøy med honning tilberedes raskt. Blomsterstander og honning tas i like proporsjoner. For eksempel: 200 gram blomster og 200 gram honning. Honningen helles i en bolle. En håndfull kronblader er plassert i den og eltet med en trepestel. Når massen er nær homogen, tilsettes en ny håndfull og eltes igjen. Prosessen gjentas til alle kronbladene er blandet med honning.
Med sitron og appelsinjuice
En teskje sitron eller appelsinjuice og 70 gram sukker blir tilsatt til 100 gram kronblad. Alt blir satt på svak varme. Syltetøyet kokes opp i 15 minutter.
På bulgarsk
Oppskriften på bulgarske rosenbladesyltetøy skiller seg ut ved at råvarene ikke er knopper, men åpnet blomsterstander. 200 gram kronblad er dekket med 250 gram kornet sukker og blandet med en halv sitron og revet glede. Alt blandes og tilføres i 4 timer. Sirup tilberedes separat fra 300 ml vann og 250 gram sukker. Rose-sitronblandingen legges i varm sirup og kokes i 5 minutter. Deretter får den stå og avkjøle i 6 timer.
Pektin tilberedes separat. 1 ts pektin er blandet med 3 ts sukker. Det avkjølte syltetøyet varmes opp til 85 grader. Pektin helles i den i en tynn strøm. Syltetøyet kokes med det i 5 minutter. Dette vil få det til å se tykt ut. Men den vil ikke miste farge og aroma.
Med tilsatt vinsyre
200 gram roseblader kokes i sirup med 500 ml vann og 1 kg sukker i 3 minutter. Deretter får syltetøyet avkjøles i 12 timer. Det avkjølte syltetøyet settes tilbake på bålet og kokes på svak gass i ytterligere 20 minutter. Den skal hele tiden røres og skummes. 3 minutter før avslutningen av tilberedningen, tilsett 1 ts vinsyre. Vinsyre vil forbedre smaken og aromaen i syltetøyet og hjelpe den til å vare lenger.
Med jordbær
100 gram ferske skrellede og vasket jordbær er dekket med 200 gram kornsukker. La stå i 5 timer for å danne juice. Sirup tilberedes separat fra 200 gram sukker og 100 ml vann. Roseblader gnides med hendene med en halv skje sitronsyre. Rivede kronblad og bær med juice dyppes i varm sirup. Syltetøy kokes i 5 minutter. Deretter avkjøles massen og kokes igjen i 10 minutter. Prosessen gjentas tre ganger. Etter det er godbiten klar.
Lagring av godbiter
Å lagre rosasyltetøy er ikke annerledes enn å lagre noe annet. Prinsippet er som følger:
- kokte og kokte delikatesser oppbevares i spiskammeret eller på loggiaen;
- Hvis desserten ikke har blitt tilberedt, kan den bare lagres i kjøleskapet.
Denne regelen er ikke bare gjeldende for rosenblad - den gjelder for alle emner.
