8 enkle oppskrifter for å lage gjennomsiktig eple syltetøy med haler til vinteren
I mange sommerhus vokser trær med frukt i form av Ranetki. Et annet navn for Ranetok er himmelske epler. Syltetøy fra disse fruktene har en utmerket smak, gelékonsistens. Det finnes et stort antall oppskrifter på gjennomsiktig syltetøy fra paradise epler med haler. De skiller seg både i produktene som brukes og i volumet av visse ingredienser. Du kan lage syltetøy på forskjellige måter: i ovnen, i en langsom komfyr, i sukkersirup og til og med med krydder.
Finessen til å lage paradise epler for vinteren
Hvis du bestemmer deg for å lage syltetøy fra små epler, for eksempel fra Kitayka, må du ta hensyn til visse nyanser. Så må du forstå hvordan du velger og tilbereder ingredienser, tilbereder containere. Bare i dette tilfellet vil du kunne lage et produkt som ikke smaker noe annet enn syltetøyet som bestemoren din kokte.
Funksjoner ved utvalg og tilberedning av produkter
Alle paradise epler er forskjellige i smak, farge, lukt, tetthet. De kan ikke lagres på lenge, derfor anbefales det å bevare fruktene umiddelbart.
For å lage gjennomsiktig Ranetki syltetøy, må du velge gule frukter med en ravfarget fargetone. De har en litt syrlig smak og kjennetegnes av masse med høy tetthet.
Fruktene må vaskes under rennende vann. Ranetki som er skadet, overmoden eller har spor etter skade, må kastes. Tøm og la eplene tørke.
Alle Ranetki trenger å fjerne kelter. Du kan gjøre dette med fingrene. En del av stilken må fjernes med saks. La bare halen være 20-30 millimeter lang.
Stikk hver frukt på minst 3 steder med en tannpirker. I stedet for å stikke hull, kan du tømme dem i kokt varmt vann i 3 minutter.
Hvordan forberede containere riktig?
Kummen som fruktene skal helles i, må tildekkes med emalje. Det må rengjøres, fettmerker fjernes. Det skal heller ikke være flisete områder på kummen, ellers vil syltetøyet gjennomgå oksydasjon og bli mørkere.
Glasskarene det ferdige produktet skal dispenseres i, må også være rene. Det anbefales å skylle dem med kokende vann før bruk.
Husk å tørke glassene etter koking.
Hvordan lage himmelsk eple syltetøy hjemme?
Det er mange oppskrifter for å lage en slik syltetøy. Nedenfor ser du det beste av dem.
Klassisk oppskrift med hestehaler (gjennomsiktig)
Du vil trenge:
- et kilo epler (hele, med haler);
- halvannet glass vann;
- 3 kilo sukker.
Algoritmen er som følger:
- Etter å ha fjernet deler av stilkene og bare la halene stå, vasker du fruktene under rennende vann, stikk gjennom med en tannpirker.
- Rør sukkeret og vannet i en emaljert bolle. Kok blandingen i 3 minutter.
- Ha fruktene i den avkjølte sirupen og la stå i 4 timer. Rist bollen fra tid til annen for å suge eplene bedre.
- Kok innholdet i kummen i 5 minutter, la det stå i 4 timer.
- Gjenta kokeprosessen og infusjonsprosedyren.
- Distribuer det avkjølte produktet til glassene.
Rask tilberedningsmetode
For å lage syltetøy på en rask og enkel måte, trenger du, i tillegg til ingrediensene ovenfor, en halv teskje sitronsyre og 1 kanelspinne. Tilberedning:
- Sett sukker og vann på svak varme.
- Hell ranetki i sirupen.
- Øk varmen til høy for en rask småkoke.
- Fjern skum, slå av varmen etter et minutt.
- La blandingen avkjøles.
- Sett syltetøyet på komfyren igjen, legg sitronsyre og en kanelstang der. Kok opp, reduser varmen til lav. Varm opp i ytterligere 30 minutter, men ikke koke.
Med sitron
Du kan legge til 3-4 sitronkiler til kinesiske epler. Du må tilsette sitron på slutten av kokingen, når syltetøyet allerede er fjernet helt fra komfyren og avkjølt.
Med nøtter
I denne oppskriften helles valnøtter i pannen sammen med epler. For å lage syltetøy med nøtter, trenger du 1,5 kopper av dem.
I ovnen
Du kan også koke en søt godbit i ovnen. For å gjøre dette, hell sirupen over frukten og sett den i ovnen. Begynn å heve temperaturen til 170 grader, og reduser den deretter kraftig til 90 grader. La syltetøyet ligge i ovnen i 4 timer.
Kanel
En veldig velsmakende delikatesse oppnås ved å tilsette nøtter og kanel hakket i en blender til sirupen.
Med konjakk i en langsom komfyr
Her brukes cognac i stedet for vann. Cognac helles i multikokeskålen, sukker tilsettes. Etter at sirupen koker, legges epler. For å lage syltetøy, må du aktivere "stewing" -modus i multikoker. Dekselet må være åpent. Etter 10 minutter blir multikokeren slått av, og la lokket være åpent og la produktet avkjøle. Etter det starter matlagingen igjen. Antall kokings- og kjølesykluser er 3.
Paradise eple syltetøy med skiver
Forskjellen fra den klassiske oppskriften er å skjære frukten i skiver. I dette tilfellet blir halene fjernet. Når du lager mat, trenger du ikke røre sirupen.
Hvordan og hvor mye kan du lagre?
Du må lagre arbeidsstykkene i sterile glasskar, forseglet med metall lokk. Perioden som produktet kan lagres er 24 måneder. Vanligvis, etter denne perioden, begynner syltetøyet å miste smaken.
Temperaturen som produktet lagres ved er også av stor betydning. Det er best å oppbevare syltetøyet ved en temperatur på +5 til +20 grader. Ikke oppbevar preformen din i ekstrem kulde, for ellers blir den sukkerert og mister sin gode smak. Plasser glassene på et mørkt og tørt sted.
Hvis maten er sukkerbelagt, kan du koke den med litt vann. Du kan ganske enkelt varme glassene i kokende vann - sukkeret vil fortsatt være oppløst. Kast boksen umiddelbart hvis du finner mugg..
