En deilig oppskrift for å lage rabarbra syltetøy med banan til vinteren
Oppskriften for å lage rabarbra syltetøy med banan bør vedtas av hver husmor. Vakker honningfarge og behagelig smak vil seriøst konkurrere med de klassiske preparatene fra frukt og bær. Den inneholder mye vitaminer, jern, magnesium, kalium og kalsium, har en betennelsesdempende effekt, forbedrer hjertefunksjonen, bryter ned fett og normaliserer fordøyelsen.
Funksjoner ved å lage rabarbra syltetøy med banan til vinteren
De fleste tar feil av rabarbra for urt når det faktisk er en grønnsak. Det går bra med søt frukt, så den brukes til å lage desserter. For å gjøre syltetøyet tykt og velsmakende, må du kjenne til vanskelighetene i oppskriften, velge og tilberede de riktige ingrediensene og bevare produktets holdbarhet så lenge som mulig.
Tilbered syltetøy i emalje- eller non-stick kokekar. Det er forbudt å bruke tinn- og kobberpotter, når det kommer i kontakt med oksalsyre, som er rik på rabarbra, dannes skadelige forbindelser.
Nødvendige ingredienser til oppskriften
For å lage syltetøy trenger du bare tre komponenter:
- bananer - 1 kilo;
- rabarbra - 1,5 kilo;
- sukker - 1 kilo.
Beregningen av mengden rabarbra må gjøres under hensyntagen til rengjøring.
Hvordan velge riktig råvare?
Det anbefales å velge unge skudd til syltetøy. Derfor er det bedre å tilberede dessert i begynnelsen av sommeren. Senere vil modne stengler bli stive og mindre næringsrike, noe som vil ødelegge høstens smak uopprettelig.
Bananer blir tvert imot best overmoden. De har en god aroma og vil gi desserten ønsket konsistens. I noen oppskrifter kokes bananer direkte sammen med skallet.
Regler for matlaging
En god tid for høsting av rabarbra er slutten av mai, begynnelsen av juni. De kuttede stilkene vaskes og flås fra dem, ellers vil arbeidsstykket få unødvendig stivhet.
Bladene er ikke spiselige. De inneholder en overdreven konsentrasjon av oksalsyre, noe som vil påvirke fordøyelsessystemets funksjon negativt.
Rabarbra kuttes før varmebehandling. Produktet må tørke fra vannet det ble vasket i. Størrelsen på stykkene er 2-4 cm, avhengig av preferanse. Jo større de er, jo mer vil de vise strukturen i syltetøyet.
Matlagingsprosess
Før du steker, steriliser glassglassene med lokket over dampen. Du må spre syltetøyet i en helt tørket beholder.
- Legg grønnsaksbitene i en kjele og dekk til med sukker.
- Skjær de skrellede bananene i skiver og tilsett resten av ingrediensene.
- Dekk gryten med mat og la stå ved romtemperatur over natten for å la rabarbraen slippe nok juice.
- Kok sammensetningen over svak varme i 3-4 minutter, og la rabarbra- og bananblandingen avkjøle helt.
- Det er bedre å fjerne det gryende skummet med en øse eller skje, ellers blir syltetøyet muggent under lagring.
- Kok opp den avkjølte søte massen igjen. Varmebehandlingstiden er 10-15 minutter.
- Hell i glass og rull opp. Avkjøl containere opp ned, pakket inn i et teppe.
Om ønskelig kan du legge krydder i syltetøyet (kanel, kardemomme, muskat, vanilje). Hvis smaken er mindre søt, er det lov å erstatte en del av sukkeret med pektin eller zhelfix. Imidlertid kan holdbarheten reduseres.
Hvordan og hvor mye kan du lagre?
Hvis du følger koketeknikken, kan rabarbra- og bananskylt lagres i opptil 3 år. Imidlertid er det bedre å lage emner i små beholdere, for etter at du har åpnet krukken, kan desserten brukes ikke lenger enn 1 måned, og selv da i kjøleskapet.
Kravene til plassering av et uberørt arbeidsstykke er standard - ingen direkte sollys, tilstrekkelig ventilasjon av rommet.
Helst er det bedre å holde glassene svale, men praksis viser at syltetøyet ikke forverres på lenge selv ved romtemperatur.
Rabarbra med banansyltetøy er en enkel å lage, velsmakende og sunn dessert. Det vil perfekt spille rollen som å fylle ut en kake eller være et interessant tillegg til tedrikking. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket mens de grønne stilkene er fulle av sunne juice.
