14 beste oppskrifter for å lage rabarbraemner til vinteren
Rabarbra er en av de første som modnes om våren. Det brukes ikke bare i sesong, men også forberedt for fremtidig bruk. Grønnsaken har en søt og syrlig smak, perfekt for hermetikk. Podsene inneholder stoffer som er gunstige for menneskers helse, spesielt om vinteren. Det er mange oppskrifter, emner fra ung rabarbra til vinteren. Konserver, syltetøy, kompotter er originale i smak. Dyktige husmødre tilbereder marmelade, marshmallow og stammesaus.
Funksjoner ved høsting av rabarbra om vinteren
Rabarbra i alle oppskrifter er skrellet, forblendet, kuttet i biter, blader brukes ikke.
Hvordan velge riktige ingredienser
De velger unge pods, de gir ut mye juice.
Forberede containere til start av prosessen
Glassbeholdere steriliseres over damp i ovnen.
Anskaffelsesmetoder
De beste oppskriftene for å lage rabarbra til vinteren: syltetøy, syltetøy, konserver, varm saus.
Rabarbrasyltetøy
For å lage syltetøy til 1 kilo rabarbra trenger du 900 gram sukker.
- Grønnsaker skrelles, kuttes i små biter.
- Dekk til med sukker og brenn umiddelbart brann.
- Etter 10 minutter, tilsett massen av appelsin, sitron, etter at du har fjernet plassen fra dem, som sendes til grønnsakene.
- Bruk en blender for å gjøre innholdet om til en homogen masse.
- Stek i ytterligere 25 minutter.
Syltetøy blir lagt i halvliters glass, sendt til sterilisering i 10 minutter etter kokende vann. Utgang - 3 banker.
Hjemmelaget sirup
Sirup tilberedes på to måter. Juice oppnås fra 1 kilo rabarbra. Tilsett 800 gram sukker, kok opp to ganger.
I den andre versjonen kuttes de uskalerte belgene i biter, kombinert med et glass vann. Kok opp i 5 minutter, la være under lokket til det avkjøles helt. Gå gjennom et dørslag og deretter osteklut. Sukker tilsettes saften og stekes til det er mørt.
Kandisert frukt
Podene blir rengjort, tappet i 1 minutt, først deretter veid. For hvert kilo trenger du 1,4 kilo sukker.
- Rabarbra kuttes i biter, 2 centimeter tykke.
- En beholder legges på komfyren, 300 gram vann, sukker helles.
- Grønnsaker blir kastet i den kokende sirupen, kok opp i 5 minutter, slå av gassen, insister.
- Etter 12 timer, koke opp igjen, insister.
Prosedyren fortsettes 3 ganger. De tar ut den kandiserte fruktene, lar sirupen renne av. Tørk i ovnen på 35-40 grader i 5 timer. Den enkleste måten er en grønnsakstørker. Det vil tørke i 3 dager ved romtemperatur. Kandiserte frukter skal ikke være våte. Dryss de ferdige bitene med pulverisert sukker, lukk hermetisk.
Søtt godteri
Den samme mengden sukker blir tatt for en kilo belg. Brikkene blir kokt, ført gjennom et dørslag. Fordel blandingen i et tynt lag på et brett og tørk i en elektrisk tørketrommel. Tilsett kanel, vanilje eller mynte for smak.
Rabarbrasaft
Unge petioles brukes til juice. Produktet kuttes, tappes, sendes raskt til kaldt vann. Slip deretter gjennom et dørslag for å få juice. Den enkleste måten å lage mat på er å bruke en juicer, juice.
Gelé
En kilo kuttede belg blir sendt til 0,5 liter vann. Kok til den er myk, la stå i 2 timer. Sil av vann, tilsett 0,5 kilo sukker, 3 ss sitronskall, kok opp. Fjern det fra komfyren. På dette tidspunktet sendes 20 gram gelatin for hevelse. Så kastes de i sirup og helles i bokser, korkes. Ingen grunn til å sterilisere.
Hjemmelaget puré
2,5 kilo skrellet rabarbra vil kreve 1 kilo sukker. Bælgene kokes og males gjennom en sil. Puréen steriliseres i 10 minutter.
Syltetøy med jordbær
Det ferdige syltetøyet vil få en unik skogsmak hvis du tilsetter jordbær under matlagingen.
Deilig kompott
Ikke hell ut vannet når du tapper belgene, det vil gi en deilig kompott. Spesielt hvis du tilsetter sukker og blåbær for smak og farge.
Syltetøy
Mengden sukker og rabarbra tas i like store deler. Podene blir renset, kuttet i biter, dekket med sukker. Når sukkeret er oppløst, sett pannen på bål. Syltetøy kokes i 20 minutter, legges i glass og korkes.
Saus
Et glass vann med 4 ss sukker helles i en kasserolle. Etter koking, tilsett 3 unge stilker, 5 fedd moden hvitløk, hakket i skiver, ingefær etter smak. Kok opp i flere minutter, skru av varmen.
Legg til:
- krydder;
- juice av 1 appelsin;
- 10 rabarbra pods, hakket;
- 1 varm pepper;
- salt etter smak.
Etter en halv time, sett på bål igjen, kok i 10 minutter. Sett sausen til side til den avkjøles helt. Kok opp igjen og sett i kjøleskap flere ganger til sausen får konsistensen av rømme. I den siste resepsjonen helles 3 ss eple eddikeddik 6%, lagt ut i krukker, korket.
Marmalade
Hovedingrediensen tas i like store mengder med sukker. Kok ned i 15 minutter. Krydder tilsettes: kanel eller vanilje. Du kan endre farge med ripsjuice.
Tørket rabarbra
Modne stengler kuttes i biter, tørkes i solen, dekket med gasbind, i en elektrisk tørketrommel, stekeovn (90 grader).
Røstig delikatesse
Kronbladene strøs med sukker til saften dukker opp. Podene tas ut av sirupen, sendes til tørk i ovnen ved en temperatur på 60 grader. Tørket delikatesse oppbevares i linposer.
Hvordan lagre rabarbra i fryseren
Rabarbra fryses i sirup, juice, tørr.
