TOPP 11 oppskrifter for trinnvis tilberedning av gresskaresyltetøy med tørkede aprikoser
Trinnvis gresskaresyltetøy med tørkede aprikoser er en flott måte å glede dine kjære i den kalde årstiden. Bevaring viser seg å være ikke bare rik på smak, men også vakker i utseende - den oransje fargen vil helt sikkert heie deg frem. Det er også et lagerhus av vitaminer som kan støtte immunitet i den kalde årstiden.
Funksjoner ved å lage gresskarstopp med tørkede aprikoser om vinteren
Gresskarstopp er et lunefullt produkt som, hvis du ikke vet det, lett kan bli bortskjemt. Ikke alltid tilberedt i henhold til alle regler, det gleder med smak. Fakta er at selv det beste og deiligste ferske gresskaret kan gi uforutsigbare resultater. Derfor er det bedre å på forhånd sørge for at grønnsaken blir smakfull når den blir hermetisert.
Som praksis viser, er søte gresskar samlet i sin egen hage, med store vegger og en lys oransje farge, bedre egnet for dette formålet.
Klargjøring av produkter og containere
Hver oppskrift krever et modent gresskar uten tegn til råtnelse. Huden er trimmet, alle tilgjengelige frø og den slimete delen fjernes. Den vaskes grundig og kuttes i biter med en diameter på 2-3 centimeter. Det gir ingen mening å gjøre dem store, siden de kan bli til grøt under blandingsprosessen.
Tørkede aprikoser skal være saftige, myke og fulle oransje. Variasjoner med frø og harde deler vil ikke fungere, og tørkede stilker bør ikke tillates. Tørkede aprikoser vaskes grundig med kokende vann og tørkes i friluft eller i ovnen.
Det er viktig å sterilisere glassene riktig. Ovnmetoden er egnet - beholderne plasseres og holdes i 15 minutter. Du kan også bruke en vanlig vannkoker (legg glasset opp ned på tuten, fra hvilken damp kommer ut), eller steriliser den i mikrobølgeovnen. Uansett er sterilisering obligatorisk, ettersom syltetøyet umiddelbart vil svelle hvis mikrober blir igjen i maten eller på veggene i beholderne.
Hvordan lage gresskar og tørket aprikos syltetøy hjemme?
Det er flere enkle oppskrifter for å forberede vinteren.
En klassisk oppskrift på vinteren
En klassisk oppskrift krever få ingredienser. Det er tatt:
- 2 kilo gresskar;
- 800 gram tørkede aprikoser;
- 1 kilo sukker.
Gresskaret vaskes, fibre og frø fjernes, skallet skrelles av. Skjær i små biter, dekket med sukker. La stå i 2 timer til det dukker opp juice.Tørkede aprikoser vaskes, tørkes og kuttes. Kok gresskar med sukkersaft i 20 minutter i kasserolle over svak varme, tilsett tørkede aprikoser og kok opp i en halv time. Sammensetningen er lagt i pre-steriliserte glass og vridd.
Med oransje
Den oransje oppskriften vil fylle hele rommet med fantastiske aromaer og bidra til å motstå immunforsvaret i den kalde årstiden. I tillegg til den grunnleggende listen over ingredienser, trenger du appelsinjuice og dets glede. På tilberedningsstadiet tilsettes appelsinskiver, og sprøet helt på slutten.
Med sitron
Oppskriften på sitron er lik den vanlige. Saften av en sitron helles på 5 minutter før syltetøyet er klart. Varmt rullet inn i bokser.
Med valnøtter
Valnøttene skrelles, resten tas ut og bankes. En spesiell høstemaskin brukes til dette formålet. Det viktigste er ikke å få harde deler, ellers blir syltetøyet bortskjemt. Valnøttene tilsettes fem minutter før de kokes. Du kan også legge dem i forrige oppskrift.
Med ingefær
Ingefær gnides på et fint rivjern (du trenger ikke mer enn en rot på 50 gram per 2 kilo fersk gresskar). Den tilsettes sødmen i te 10 minutter før tilberedning. Det er viktig å ikke overdrive ingrediensen, da det kan gi unødvendig bitterhet.
Multikokeroppskrift
Multikokeren vil bidra til å holde så mange vitaminer som mulig i friske grønnsaker og tørket frukt. Du vil trenge:
- 1,7 kilo gresskar;
- 300 gram tørkede aprikoser;
- 50 gram sitronsaft;
- 700 gram sukker;
- 3 glass vann;
- 1 pose vanillin eller vaniljesukker.
Først lages en sirup av vann og sukker. For å gjøre dette, slås modus "Quenching" på i multikoker, og vann med sukker tilsettes. Utgangen skal være en tykk sirup. Deretter vaskes gresskaret og kuttes i terninger, legges på bunnen av multikoker. Tørkede aprikoser kuttes i strimler og tilsettes blandingen. Deretter settes den i syningsmodus i minst 90 minutter, før slutten av prosedyren helles sitronsaft i og sukker tilsettes.
Alternativ uten matlaging
Mye vitaminer blir igjen i syltetøyet uten matlaging, det har en rik og uvanlig smak. Kokealgoritmen er som følger:
- skallet fjernes fra gresskaret, kuttes i stenger på 3 centimeter;
- 1 sitron og 1 appelsin kuttes i store skiver, skrellet fjernes ikke;
- passere alle produktene gjennom en kjøttkvern;
- tilsett kornsukker og kanel.
Den resulterende sammensetningen blir ikke rullet opp, den overføres ganske enkelt til bokser og plasseres på kjøleskapets nedre hylle. Slikt rå syltetøy lagres i opptil 2 måneder.
Med sitronsyre
Sitronsyreoppskriften vil glede deg med en rik sitronsmak. I dette tilfellet vil syren fungere som et ekstra desinfiseringsmiddel, så det er nesten umulig å ødelegge en slik matlaging. Trinn-for-trinn-instruksjon:
- et glass sukker legges i en kasserolle, fylt med 0,5 liter vann;
- sirupen kokes i omtrent 50 minutter til den er tykk;
- finhakket gresskar legges i sirup;
- tørkede aprikoser tilsettes;
- sitronsyre tilsettes 20 minutter før tilberedning.
Gresskarbitene vil beholde sin form og vil ikke forfalle.
Med eple
Et eple av noe slag (så lenge det ikke er for surt) er skrellet og finhakket. Den tilsettes sammen med tørkede aprikoser og la det småkoke på svak varme i 30 minutter. Tilsett vaniljesukker om ønskelig.
Med rosiner
Rosinene vaskes med tørkede aprikoser og tilsettes midt i kokeprosessen. Det er viktig at rosinene er lette i fargen og frøfrie, ellers kan glassene svelle og syltetøyet blir ødelagt.
Med pærer
Pærer bør tas så myke som mulig og i ingen tilfeller med hard hud. Den øvre delen og entrails fjernes, frukten kuttes i små biter og legges helt i begynnelsen av å koke gresskaret i en kjele.
Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?
Sterilisert gresskarstopp kan lagres på et mørkt sted i opptil 2 år. Hvis du ikke ruller, reduseres perioden til 2 måneder i kjøleskapet.
