Hvordan kan du holde blåbær frisk om vinteren, de beste måtene hjemme
Blåbær har mange fordelaktige sporstoffer. Disse bærene brukes til å forhindre hjertesykdommer og styrke immunitet, noe som er spesielt viktig i den kalde årstiden. Produktet brukes også til å tilberede deilige desserter. Og folk har funnet flere løsninger på problemet med hvordan du kan holde blåbær ferske om vinteren. I denne tilstanden beholder bæret de fleste av sine nyttige egenskaper.
Vitaminer i blåbær
Forbruker blåbær, gjør en person opp for mangelen på vitamin C, PP, B1 og B6. Dette produktet inneholder også magnesium, kalsium, kalium, jern og fosfor.
Blåbær er en naturlig antioksidant. Forbruk av bær er med på å styrke immunforsvaret og akselererer utvinningen av kroppen i tilfelle smittsomme sykdommer.
Fruktene anbefales også til bruk for å forbedre synsskarpheten og forebygge kreft. Sporelementer som utgjør bær øker elastisiteten i veggene i blodkar, normaliserer kolesterol og sukker nivåer.
Oppbevaringsmetoder for ferske blåbær
Friske blåbær kan ikke lagres på lenge. Selv etter noen dager mister bæret sin presentasjon og nyttige egenskaper. Og etter en uke må de innsamlede fruktene kastes. Den generelle holdbarheten for blåbær hjemme overskrider ikke noen få timer. Derfor bør samlingen umiddelbart legges i fryseren eller kjøleskapet. Du kan også lagre fruktene i tørket eller kandisert form.
I kjøleskap
Bærene kan holdes friske i en uke i kjøleskapet ved en temperatur på +4 grader. For at samlingen ikke skal miste fordelaktige egenskaper, må følgende anbefalinger følges:
- fjerne bortskjemte frukter, blader og rusk fra den høstede avlingen;
- skyll under rennende vann og tørk fruktene på et papirhåndkle;
- legg bærene i en beholder og lukk lokket løst, og sikrer dermed luftstrømmen.
Denne lagringsmetoden krever bruk av plast eller keramiske beholdere. Hvis en metallbeholder brukes, vil syrene i bærene utløse en oksidasjonsreaksjon. Samle og lagre blåbær separat fra annen frukt og grønnsaker.
Candying
Denne lagringsmetoden lar deg gjøre produktet klart til å bli tilsatt desserter. For at fruktene ikke skal miste sine opprinnelige egenskaper, må flere betingelser være oppfylt:
- velg, skyll og tørk;
- mal fruktene med sukker i forholdet 1: 2 (du kan bruke en blender);
- sterilisere banker;
- legg den tilberedte blandingen i glass og lukk lokket slik at luft ikke kommer inn i beholderen.
Hvor mye du skal lagre kandiserte bær, avhenger av stedet der beholderen er plassert. I fryseren vil blåbær ikke ødelegge på flere måneder.
Hermetikk i sin egen juice
Konservering lar deg bevare de gunstige egenskapene til produktet i en lang periode. For å gjøre dette, må du skylle innsamlet frukt og sterilisere glassene i ovnen. Deretter skal de tilberedte blåbærene legges i containere. Etter det må glassene legges i en kum og blandingen må varmes opp på svak varme i en time. Under tilberedningen er det nødvendig å rapportere bærene i beholderen med jevne mellomrom.
På slutten av timen må glassene strammes godt med lokk, og etter å ha avkjølt beholderne med syltetøy, sett dem i kjøleskapet eller i et kjølig rom.
Slik fryser blåbær
Hvis blåbær er riktig frosset og lagret riktig, vil bærene beholde sine gunstige egenskaper og smak gjennom vinteren. Det er flere lignende metoder for å høste frukt for den kalde årstiden.
Rask frysing er en viktig betingelse for å bevare de fordelaktige egenskapene til frukt. Men den tilberedte maten skal tines sakte, ved romtemperatur. I dette tilfellet vil bær, juice og puré ikke gå dårlig.
Fryser blåbær uten sukker
For å fryse, må du sortere ut samlingen og fjerne ødelagte bær. Da må du skylle og tørke blåbærene på et papirhåndkle. Tilberedte bær legges ut på en tallerken (eller annen egnet tallerken, men ikke jern), dekket med klamfilm. På slutten blir samlingen plassert i et frysekammer i en time.
På slutten av preparatet helles blåbærene i en pose, som deretter legges i fryseren.
Med sukker
Denne anskaffelsesmetoden skiller seg ikke fra den som ble gitt tidligere. For å bevare samlingen i den kalde årstiden, må du sortere og skylle blåbærene, legge dem i lag i en plastbeholder og dryss med sukker (forholdet 1: 2). På slutten lukkes beholderne med lokk og legges i fryseren. Denne oppskriften passer for tilberedninger som brukes til tilberedning av fruktdrikker og som ingrediens til paier.
Purre med sukker
Denne tilberedningsmetoden kombinerer de to oppskriftene som ble gitt tidligere. For potetmos må du blande sukker og blåbær i forholdet 2: 1 (hvis et produkt med surhet er nødvendig, så 1: 1), og kvern deretter i en blender til den er grøtaktig. Det resulterende produktet legges til slutt ut i beholdere som plasseres i fryseren. Denne blandingen brukes som fylling til paier eller desserter.
Puré uten sukker
Denne oppskriften er ikke forskjellig fra de forrige. De vaskede og tørkede bærene blir for-knust i en blender (foodprocessor) til en grøtaktig tilstand. Den resulterende blanding blir deretter plassert i forberedte beholdere, og de tett lukkede beholderne blir sendt til fryseren. Slik "grøt" brukes ofte som komplementær mat til barn.
Frossen blåbærsaft
Metoden for å lage blåbærsaft er ganske enkel. For å få det ferdige produktet, må du også skylle bærene. Da må du klemme blåbærene på en praktisk måte (det anbefales å bruke en juicepresse), og hell saften i glass og lukk tett. Etter det skal beholderne legges i fryseren.
For å unngå negative konsekvenser anbefales det å helle saften ikke til randen. Dette forklares med det faktum at under fryseprosessen ekspanderer væsken.
Andre lagringsmetoder
I tillegg til oppskriftene som er gitt tidligere, kan du bruke en metode som innebærer tørking av samlingen. For å gjøre dette, må du fjerne rusk og bortskjemte bær. Deretter legges fruktene ut i ett lag og tørkes i en ovn eller en enhet designet for dette formålet.
I løpet av de første 4 timene blir fruktene tørket ved en temperatur på +40 grader. Da må denne indikatoren økes til +70 grader. Så snart fuktigheten er fullstendig frigjort, kan fruktene flyttes til passende beholder (poser, krukker, plastbeholdere er passende). Tørkede blåbær lagres i to år. Fuktighetsnivået i dette tilfellet bør ikke overstige 70%, og temperaturen - +20 grader.
Du kan også plassere bærsamlingen under en kalesje eller loft hvis været er varmt ute og luften sirkulerer godt i rommet. Tørking under disse forholdene vil ta 4 dager.
