Enkle oppskrifter for å lage gelé til vinteren fra blåbær
Blåbær er bra for øynene og mage-tarmkanalen, de støtter immunforsvaret. Rik på C-vitamin, antioksidanter, jern og mangan, den har en fantastisk aroma og smak. Mørkeblå perler dekorerer og kompletterer kaker. Bær brukes i form av avkok, infusjoner, kompoter og gelé. En skikkelig godbit - blåbærgelé, tilberedt for vinteren.
Du kan tilberede sødme på en rekke måter og med tillegg av annen frukt og urter. Overholdelse av enkle, men viktige regler vil bidra til å forberede aromatisk gelé - en verdig borddekorasjon.
Funksjoner ved å lage blåbærgelé
Det er enkelt å lage blåbærgelé. For å få en søt godbit med en tett gelélignende konsistens, er det viktig å følge reglene:
- ikke krenke proporsjonene;
- følg koketidene som er angitt i oppskriften.
Hvordan velge blåbær før du starter prosessen
Deilig, aromatisk og vitamingelé for vinteren tilberedes av friske ville bær.
Sporelementer blir raskt ødelagt. Jo lengre holdbarhet, desto mindre blir de igjen. I en åpen beholder i kjøleskapet beholder bærene sine gunstige egenskaper i 7 dager.
Ferske bær er faste og tørre. Det anbefales å kjøpe blåbær fra pålitelige mennesker i ikke-radioaktive områder.
Hvordan lage blåbærgelé hjemme
Blåbær er enkle å behandle. Det er nok å sortere bærene fra rusk (blader, små kvister) og skylle. For hjemmelagde forberedelser trenger du en passende beholder (glasskar med forskjellige volumer), lokk, en vri maskin, en stor kasserolle.
proporsjoner:
- for 300 g juice - 50 g sukker.
Tilsett litt vann for å rense blåbær, dekk til og brenn opp. Når bærene er myke, tar du den fra komfyren. Klem saften gjennom ostekluten. Tilsett sukker og kok til det er redusert i volum. Beredskapen sjekkes av dråpetettheten. Hvis den ikke løper på tallerkenen, er geléen ferdig.
Hell den varme blandingen i glass og steriliser i 30 minutter. Rull opp.
Hvis det ferdige syltetøyet er planlagt brukt i tilberedning av sukkervarer, anbefales det å øke mengden sukker. Ellers vil ikke smaken komme til uttrykk.
En enkel oppskrift på vinteren
Blåbær inneholder en stor mengde vitamin A. Varmebehandling fører til tap av sporstoffer. Derfor forsøker husmødre å redusere steketiden.
ingredienser:
- 1 kg bær;
- 1 kg sukker;
- 1 glass vann.
Oppskrift:
- Tørre rene blåbær, bruk en blender til å mose.
- Hell i sukker, hell i vann. Kok sirupen.
- Kok i ca 2 minutter.
- Legg bær i pannen.
- Rør gradvis, kok opp. Fjern skummet.
- Hell i glass (pre-sterilisert). Rull opp.
- Legg glassene på lokkene, nede og opp, dekk til med et varmt teppe.
- Geléen blir søt og sur.
Med gelatin
Gelatin brukes som fortykningsmiddel. Med den er konsistensen på geléen tett.
Produkter:
- 1 kg kornet sukker;
- 0,5 kg blåbær;
- 5 poser gelatin (50 g totalt);
- 1 liter vann.
Oppskrift:
- Forbered gelatin: tilsett 3 ss. ss vann, la stå i 30 minutter.
- Skrell og skyll blåbær.
- Kok vannet.
- Tilsett bær nøye. Kok blandingen under omrøring regelmessig.
- Tilsett kornsukker, la koke i et kvarter.
- Sett gelatinen forsiktig inn i geléen.
- Hell i glass. Rull opp.
Ingen gelatin
Forholdet mellom bær og sukker: 6 kg til 5.
Hell bæret med halvt kornet sukker. Vent til saften vises. Kok opp på svak varme. Hell i det resterende sukkeret. Kok opp i 5 minutter. Vent til blandingen er avkjølt. Kok opp igjen i 5 minutter og avkjøl. Etter tredje gang, lukk bankene.
Uten matlaging
En deilig måte å hamstre på gelé om vinteren og bevare de gunstige egenskapene, er å tilberede den uten varmebehandling.
Porsjoner: for 1 kg bær 2 kg sukker.
Tilberedningsmetode:
- Slip bærene med sukker (det er praktisk å gjøre dette med en blender).
- Hell massen i glass, helst steril.
- Påfyll med 2 ss. l. Sahara. Dette danner en slags kork som beskytter mot gjæring.
- Rull opp.
- Oppbevares i kjøleskap eller kjølig kjeller.
Fra frosne bær
Blåbærgelé laget av frosne bær beholder mer fordelaktige vitaminer.
Du vil trenge:
- 300 g blåbær;
- 20 g gelatin;
- 1 glass vann;
- 1 ss. l. Sahara;
- sitronsyre etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Hell gelatin på forhånd med vann slik at det svulmer.
- Tine bær, elt.
- Tilsett syre og sukker i bærene.
- Ta fyr.
- Varm gelatin, rør rundt, hell i massen.
- Når det koker, må du slå av ovnen.
- Anrett kjølig gelé i formene, sett i kjøleskapet.
Med pektin
Stoffet brukes i konditorvarer og farmasøytiske selskaper for å forme produktet. Dette gunstige tilskuddet har en snerpende struktur og gunstige effekter på kroppen. Stoffet normaliserer metabolske prosesser og stimulerer tap av overflødig vekt. Senker kolesterolnivået.
ingredienser:
- for 1 pose pektin;
- 1 kg sukker;
- 1 kg blåbær.
Tilberedningsmetode:
- Kombiner rene bær med kornet sukker.
- Mos med en blender.
- Tilsett pektin gradvis.
- Kok opp på svak varme.
- Stek i 5 minutter.
- Hell i glass, rull opp med metall lokk.
Med epler
Ingredienser: epler - 1 kg, blåbær - 1 kg, kornet sukker beregnes i samsvar med volumet av juice oppnådd: 1: 1.
Vask eplene, skjær ut ormete og ødelagte deler. Klipp med huden. Fyll en kasserolle med bearbeidet frukt med vann. Kok dekket til det er mykt.
Hell rene blåbær med vann, dekk pannen med lokk og kok til bærene er myke.
Tøm de resulterende juiceene, kombiner og brann. Når 1/3 av volumet har fordampet, tilsett sukker, fortsett å koke. Rør vekselvis, fjern skummet. Fyll glassene, skru lokkene ned og dekk med et varmt teppe. På den andre dagen, flytt bankene til kjelleren.
Hvordan vet du om geléen er klar? Ha en dråpe væske i kaldt vann. Hvis den beholder sin form, er geléen klar.
Med kalk
- blåbær 400 g;
- kalk - 2 stykker;
- basilikumblader;
- 2 nelliker;
- 100 g sukker;
- gelatin - 2 poser.
Tilberedningsmetode:
- Forbered kalk: skrell, skvis ut saften.
- Hell gelatin med 2 ss vann, det vil svelle i en halv time.
- Før bærene gjennom en sil eller blender, hell i limesaft, tilsett basilikum og fedd.
- Stek i 5 minutter.
- Hell på oppvarmet gelatin forsiktig.
- Hell den avkjølte geleen i containere.
Med druer
Å lage blåbærgelé med druer til vinteren er ganske enkelt.
Du trenger bærsaft. Hvordan får jeg det til? Kok opp i 5-10 minutter til de er myke. Tøm deretter den resulterende væsken. Stek på svak varme til 1/3 av volumet er borte. Tilsett nå sukker og kok opp. Rør av og til. Når sirupen tykner, rull opp i glass.
Ta produkter i forholdet 1: 1.
Med eldebær
Elderberry øker immuniteten. Kombinasjonen av bær gir en sunn og søt godbit.
ingredienser:
- 1 kg blåbær;
- 1 kg hyllebær;
- 2 kg kornsukker.
Oppskrift:
- Bærene skal saftes, for dette er de dekket med sukker i 2-3 timer.
- Stek i 15 minutter på svak varme.
- Legg ut i ferdige containere.
- Rull opp.
Forholdet mellom sukker og bær må overholdes strengt, ellers får du konsistensen av vanlig syltetøy.
Hvordan lagre en godbit riktig
Lagringsmetode blåbærsyltetøytilberedt for vinteren avhenger av tilberedningsmetoden.
Bær som ikke er gjenstand for varmebehandling lagres i kjøleskap eller kald kjeller.
De sammenrullede glassene fjernes til en kjølig kjeller. Syltetøyet har en holdbarhet på cirka 3 år. En lengre periode endrer smak og vitaminsammensetning.
