Variétés et types de chicorée, leur description, leurs propriétés utiles et leur application
La chicorée est considérée comme une plante vivace avec une racine épaisse et charnue. Ce type de plante a une tige longue et uniforme, qui est couverte de poils fins et des feuilles y poussent. Pendant la floraison, il est recouvert de fleurs roses ou bleuâtres, qui se rassemblent dans une sorte de petites boîtes. Quelle que soit la variété de chicorée, seules les graines et les racines en sont utilisées.
Description de la plante
La plante se trouve souvent dans des zones abandonnées, près des routes, dans des friches envahies par la végétation. Il pousse également dans de nombreux pays.
À partir d'une plante, vous pouvez obtenir de 2 à 20 000 graines. Cette herbe fleurit tout l'été, mais la maturation des graines dure jusqu'à la mi-septembre. Les racines et les graines sont utilisées pour la consommation. Après la récolte, la récolte est moulue et utilisée comme additif dans le café, pour préparer une boisson. Ce rendez-vous est justifié par l'odeur merveilleuse et le goût amer. Ils sont fabriqués à partir de racines et de décoctions, qui ont des propriétés curatives.
Quelles sont les variétés de chicorée?
Quant aux variétés de chicorée, il existe plus de 10 variétés, mais seules 2 d'entre elles sont populaires.
Il:
- Variété d'endive. Ce type est souvent utilisé pour préparer une variété de salades, des plats d'accompagnement pour les plats de viande.
- Ordinaire. Il est utilisé pour préparer des boissons bonnes pour la santé.
Pour les salades, ne prenez que des feuilles fraîches et non anciennes. Il est important de l'ajouter à la nourriture. Elle est particulièrement fréquente dans les pays de la mer Méditerranée, car c'est en eux que l'on observe la principale accumulation de cette plante.
La variété commune est principalement utilisée dans la consistance de la poudre. Ce type de boisson produit une boisson qui a le goût du café.
Important! La racine de la variété commune contient des substances bénéfiques, grâce auxquelles cette plante est souvent utilisée pour préparer des décoctions médicinales.
Chicorée rouge
La chicorée rouge a des feuilles rougeâtres avec des veines blanches distinctes. Le goût d'un tel représentant de la variété est amer et piquant, mais s'adoucit après le traitement thermique. On pense que ce type est une salade et convient à la préparation de repas légers. Il se marie bien avec l'huile d'olive, les haricots et les légumes similaires.
Cette plante normalise le processus métabolique dans le corps et élimine également toutes les substances toxiques. Il nettoie également les reins, améliore la santé des patients diabétiques, normalise la composition sanguine, réveille l'appétit, a un effet positif sur la fonction intestinale et est utilisé comme remède contre les brûlures d'estomac.
Avec une utilisation régulière, il redonne du tonus corporel, soulage la fatigue et la fatigue.
Salade Vitluf à la chicorée
Whitloof est une variété de salade souvent appelée chicorée belge. Il est cultivé en serre en hiver ou en automne. C'est à cette époque, à l'aide de la distillation à partir des racines, que l'on obtient des têtes de chou juteuses et des feuilles croustillantes. En été, la plante est également cultivée. Pour ce faire, il est planté dans les lits.
Avant d'utiliser Vitluf pour la salade, il est trempé dans de l'eau saumâtre, supprimant ainsi le goût amer. La principale caractéristique d'une telle variété à feuilles est son rendement tout au long de la période hivernale, à une époque où il y a peu de légumes frais. L'herbe a de nombreuses substances bénéfiques qui ont des propriétés médicinales.
Endive à la chicorée
La variété Endive appartient à la famille des marguerites et est considérée comme un proche parent des pissenlits. Chez les gens, on l'appelle la chicorée salade. Une telle plante est représentée par une tête de chou de couleur vert clair avec la présence de feuilles vertes. Les feuilles ont une frisure particulière, en raison de ce critère, elles ressemblent visuellement à une salade.
L'appétence est la même que celle des autres espèces, mais pas aussi populaire que celles-ci. Il est vendu en têtes de chou verdâtres denses, qui ont des feuilles lisses et solides, et atteignent 13 centimètres de longueur.
La chicorée pousse toute l'année, elle peut être consommée à la fois crue et brassée, préparée en salade fraîche. La plante a des qualités bénéfiques et des pouvoirs de guérison. Ceux qui ne l'ont pas essayé au moins une fois ont beaucoup perdu. Après tout, il est facile de le cultiver même sur un rebord de fenêtre. En plantant des graines, vous recevrez un véritable trésor avec un grand apport en vitamines.
