Rodzaje i opis najlepszych odmian bazylii, ich uprawa w terenie
Wszystkie odmiany bazylii różnią się kolorem liści, wysokością krzewu, aromatem i smakiem. Każdy rodzaj i odmiana bazylii ma inne wymagania pielęgnacyjne. Możesz go uprawiać na otwartych łóżkach, w szklarni, a nawet w domu. Niektóre odmiany przeznaczone są do marynat i sosów, inne dodaje się podczas przygotowywania dań gorących, sałatek i zup, można wybrać rodzaj odpowiedni do pieczenia.
Klasyfikacja kolorów
Głównym wskaźnikiem rozróżniania odmian jest kolor. Najbardziej podstawowe są dwa kolory łodyg i liści - fioletowy i zielony. Po nich hodowcy zaczęli wyświetlać odmiany bazylii z innymi odcieniami.
Różnica między zieloną a fioletową rośliną to nie tylko kolor zielonej masy.
Delikatny smak zielonych liści sprawia, że nadają się do deserów. W tym przypadku fioletowa grupa roślin nie jest odpowiednia. Lepiej jest dodawać zieleninę bazylii o fioletowym odcieniu do potraw z mięsem i rybami, zupami, marynatami. Fioletowa masa nadaje potrawom ostry, bogaty smak.
Bazylia z zielonymi liśćmi ma przyjemny, delikatny, delikatny aromat. Do przyrządzania orzeźwiających napojów używa się wielu odmian. Odmiany fioletowe charakteryzują się silnym, ostrym zapachem.
Zielony
Ta pikantna roślina o zielonych liściach charakteryzuje się szczególnym, delikatnym aromatem i delikatnym smakiem. Kolor liści może być ciemny lub jasnozielony. Używany podczas przygotowywania różnorodnych potraw.
Opis odmiany bazylii Zielony aromatyczny. Po wysianiu sadzonki pojawiają się szybko i polubownie. Krzewy dorastają do 42 cm, dobrze się rozgałęziają. Liście są duże, gładkie, jasnozielone z przyjemnym korzennym aromatem.
Piękny krzew, który ozdobi każdy letni domek w pobliżu Bazyliki Królowej Tajlandii. Wysokość rozłożystych krzewów dochodzi do 50 cm wysokości. Liście są duże, wydłużone, ciemnozielone. Różni się pięknym kwitnieniem z tworzeniem dużych kwiatostanów fioletowych kwiatów. Roślina kwitnie do dwóch miesięcy.
Basil Tonus ma średnie granice dojrzewania, kwitnienie rozpoczyna się 74 dni po siewie. Wysokość krzewu dochodzi do 58 cm.Liście nieduże, jasnozielone o przyjemnym, ostrym smaku i delikatnym aromacie.
Ozdobną odmianę bazyliszka można uprawiać zarówno na otwartych łóżkach, jak iw domu. Liście można odciąć dwa miesiące po posadzeniu. Łodyga rośnie nie więcej niż 20 cm, jest wiele gładkich liści, wszystkie są małe, ciemnozielone o aromacie goździkowo-pieprzowym.
Odmiana Caramel Basil charakteryzuje się silnym owocowo-karmelowym aromatem.Dojrzałość następuje po 32 dniach. Roślina jest wysoce odporna na choroby i szkodniki, uwielbia wilgoć, światło i słabo rozwija się w obecności przeciągów. Liście są duże, soczyste, ciemnozielone. Można spożywać na świeżo, a także jako pikantny dodatek do wielu potraw.
Bazylia ma świeży, cytrynowy aromat, przyjemny smak i aromat. Zbiory zieleniny zaczynają się 42 dni po wykiełkowaniu. Na krzaku o wysokości 32 cm tworzy się wiele liści o postrzępionych krawędziach jasnozielonego, średniej wielkości. Roślinę można dodawać do deserów, sałatek, orzeźwiających napojów.
Do wczesnych odmian bazylii dojrzewających należy rosyjska olbrzymka zieleń. Odmiana znajduje się w Państwowym Rejestrze Federacji Rosyjskiej w celu uprawy na osobistej działce. Od pierwszych masowych pędów do dojrzałości mijają dwa miesiące. Duże zielone liście mają przyjemny słodki goździkowy posmak i delikatny korzenny aromat. Wysokość łodygi 58 cm.
Grecka odmiana bazylii wyróżnia się zwartym rozmiarem krzewu. Wysokość nie przekracza 15 cm, od pojawienia się pierwszych pędów do dojrzewania mija 60 dni. Liście są małe, jasnozielone. Smak zielonej masy jest słodkawy z przyjemnym korzennym, bogatym aromatem.
Fioletowy
Liście fioletowej bazylii są bogate w olejki eteryczne. Mają bogaty smak i silny zapach. Część nadziemna rośliny zachowuje swój smak w postaci świeżej i suszonej. Kolor krzewu może być ciemny lub jasnofioletowy.
Tajska odmiana ziół wyróżnia się zgrabnym krzewem z bordowymi liśćmi o fioletowym odcieniu. Brzegi gładkich liści są ząbkowane. Roślina nadaje potrawie pikantny, cynamonowy smak. Przyprawa jest doskonałym dodatkiem do marynat, marynat, sałatek, dań mięsnych.
Odmiana bazylii Opal wyróżnia się krzewem o wysokości do 62 cm, liczne, duże liście, koloru ciemnofioletowego z fioletowym odcieniem i aromatem goździkowo-pieprzowym. W okresie kwitnienia pojawiają się szkarłatne kwiaty.
Pachnąca odmiana Ararat charakteryzuje się dużą liczbą średniej wielkości liści w kolorze ciemnoliliowym. Limity wczesnego dojrzewania pozwalają na cięcie zieleni po trzech tygodniach. Wysokość krzewu 55 cm Pikantne zioło można stosować świeże, suszone, dodawać do różnych potraw.
Odmiana Erywań jest szeroko stosowana w kuchni. Liście wyróżniają się jasnofioletowym kolorem z czerwonym odcieniem i przyjemnym aromatem herbaty z nutą ziela angielskiego. W okresie kwitnienia na krzaku pojawiają się jasnoróżowe kwiaty.
Wysokość odmiany krzewu bazylii Aromat pieprzowy 57 cm, liście czerwonawo-fioletowe. Roślina zawiera dużo olejków eterycznych, witamin i minerałów. Po trzech tygodniach możesz ściąć liście do spożycia.
Bazylia waniliowa to roślina jednoroczna o mocnych łodygach i dużych, ciemnofioletowych liściach. Liście ząbkowane na krawędziach. Wysokość krzewu nie przekracza 40 cm, pikantny smak zioła jest niezwykły, liście dodawane są nawet do potraw z owocami.
Czerwony
Czerwona bazylia to jednoroczne, aromatyczne zioło, które dodaje się do pikli, sałatek, a także suszonych i dodawanych do różnych dań mięsnych i rybnych oraz kanapek. W zależności od odmiany, czerwono-liliowe liście mogą być zielonkawe lub fioletowe.
Odmiany według aromatu
Istnieje inna klasyfikacja odmian ziół, które różnią się aromatem. Każda odmiana charakteryzuje się własnym aromatem, odpowiednim dla konkretnego dania kulinarnego.
Basil Lemon ma specyficzny aromat przypominający zapach melisy, cytryny czy kamfory. Roślina nie jest wysoka, wysokość krzewu wynosi 32 cm, liście są średniej wielkości, jasnozielone.Liście i łodygi ze względu na specyficzny cytrynowy aromat i zapach dodawane są do soków, lodów, a także podczas przygotowywania zup, dań na ciepło.
Pikantny jednoroczny goździk bazylii tworzy podłużne, postrzępione liście w jasnozielonym kolorze z bogatym goździkowym aromatem. Łodygę krzewu można przedłużyć do 57 cm wys. Domek letni ozdobiony jest rośliną, a goździki w marynatach i sosach zastępuje się liśćmi.
Odmiany goździków i pieprzu (Basilisk, Marquis, Fantazer) łączyły w sobie smak i aromat goździków oraz ziela angielskiego. Zioło jest często używane do gotowania.
Pieprzne zioło charakteryzuje się ostrym słodkim aromatem. Niektóre zioła z tej grupy mają subtelny aromat, podczas gdy inne mają wyraźny, intensywny pieprzny zapach. Popularne odmiany to: Rosy, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Karmelowy wygląd dodawany jest do wypieków i deserów dla uzyskania pikantnej kwasowości i słodkiego, owocowego aromatu. Odmiany rośliny przyprawowej z tej grupy to: Cynamon, Karmel, Aromat waniliowy, Pet, Red Ruby.
Podczas zbiorów zimowych stosuje się odmiany bazylii w marynacie. W większości przypadków są to rośliny o zielonych liściach (bazyliszek, grecki, liściasty). Odmiana o fioletowych liściach może działać, na przykład Cairo Ruby. Hodowcy wyhodowali również specjalną odmianę marynat - Tempter.
Odmiana bazylii ma mocny, aromatyczny aromat. Liście są jasnozielone ze srebrzystym połyskiem, łodygi, pąki są pomalowane na kolor liliowo-fioletowy. Aromaty anyżu można znaleźć również w Aperitif, Delight, Gourmet.
Ziele mięty pieprzowej ma aromat i smak mięty i ziela angielskiego. Znanym przedstawicielem tej grupy ziół jest odmiana grecka.
Bazylia mentolowa jest często dodawana do deserów i napojów. Głównymi przedstawicielami tej grupy są następujące odmiany: Velvet, Gourmet. Ciemnozielone liście są wydłużone. Mają działanie tonizujące i wchłaniające.
Odmiany wanilii są używane głównie do przygotowania wyrobów cukierniczych. Różnią się mięsistymi, soczystymi liśćmi. Dobrze znaną odmianą pikantnej bazylii jest aromat waniliowy.
Odmiany według wysokości rośliny
W zależności od wysokości wzrostu łodygi krzewu rozróżniają niewymiarowe, średnie i wysokie odmiany bazylii. Ta cecha staje się decydująca przy wyborze odmiany do uprawy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości miejsca, możesz wybrać karłowatą odmianę.
Nisko rosnące odmiany osiągają nie więcej niż 30 cm wysokości: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Można je uprawiać w domu, na parapecie, przez cały rok.
Średnia wysokość odmian bazylii sięga 58 cm wysokości: Ararat, Gentle Early, Delight, Greek, Karakum, Darkie.
Wysokie odmiany pikantnych ziół osiągają 82 cm wysokości: Perła Regionu Moskiewskiego, Rubin Kairu, Fantazer, Fiolet krymski.
Metoda uprawy
Bazylię można uprawiać w szklarni, w domu i ogrodzie. Przed wyborem nasion musisz zdecydować, który smak jest lepszy. Jeśli lubisz mocny zapach i bogaty smak, lepiej wybrać fioletową grupę roślin. Zielone liście mają bardziej subtelny i delikatny aromat.
Bazylia w otwartym terenie jest sadzona z sadzonkami lub nasionami. Nasiona sadzi się, gdy gleba wystarczająco się nagrzeje. Czas lądowania pokrywa się z pierwszymi dniami maja. Najlepsze odmiany bazylii do użytku na zewnątrz to: Cynamon, stół, anyż, cytryna, karmel.
Roślinę należy regularnie podlewać, spulchniać glebę i nawozić. Gdy łodyga rozciąga się do 19 cm, wierzchołek jest odcinany w celu wzrostu zielonej masy. Nie pozwól, aby krzewy zakwitły, w przeciwnym razie smak liści zostanie utracony.
Krzewy bazylii szklarniowej rosną szybciej i zyskują obfitą zieloną masę, są lepiej chronione przed szkodnikami i chorobami oraz zmianami temperatury powietrza.
Możesz rosnąć w szklarni bazylia fioletowa, kamfora, cytryna, cynamon. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz przygotować glebę, musi być luźna, lekka i żyzna.
Lepiej jest ustawić temperaturę powietrza w szklarni na około 25 stopni. Latem musisz okresowo wietrzyć pomieszczenie. Łóżka są obficie podlewane raz w tygodniu. Cięcie wierzchołka przeprowadza się na wysokości 20 cm, w okresie wzrostu można dodawać mocznik i napar z odchodów kurczaka.
Do parapetu i balkonu odpowiednie są odmiany takie jak Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove. Podczas uprawy przypraw w domu najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie gleby do sadzenia. Konieczne jest umieszczenie drenażu na dnie pojemnika.
Nasiona są pogłębione o 10 mm, odległość między otworami 6 cm Temperatura powietrza w pomieszczeniu musi wynosić co najmniej 21 stopni, sadzonki muszą mieć dostęp do światła. Zaleca się poluzować glebę co dwa tygodnie, glebę nawilża się co dwa dni.
Według geografii uprawy
Nie ma specjalnych odmian bazylii na Syberię. Najlepiej wybierać odmiany wcześnie dojrzewające o dobrej odporności na zimno. Inną cechą jest uprawa roślin przez sadzonki. Następujące odmiany nadają się do zimnego klimatu Syberii i Uralu: Basilisk, Baku, Erewan, Anyż Aroma, Tempter, Wizard.
Najlepsze odmiany bazylii dla regionu moskiewskiego to: Velvet, Erewan, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Ponieważ pogoda w regionie moskiewskim i centralnej Rosji charakteryzuje się niespójnością, zaleca się uprawę bazylii przez sadzonki. Zaczynają przesadzać na otwarty teren w latach dwudziestych maja, kiedy zmniejsza się ryzyko powrotu mrozu.
Odmiany wieloletnie
Rodzaj bazylii obejmuje ponad 140 rodzajów kultur, wśród których są rośliny wieloletnie. Są uprawiane jako rośliny domowe w doniczkach. Słynne wieloletnie odmiany bazylii to: Rama Tulasi (bazylia o cienkich barwach), Evenolny, Mint-leaf.
Rzadkie odmiany
Wśród popularnych rodzajów pikantnych ziół można również znaleźć rzadkie odmiany bazylii.
Łodygi i liście bazylii cytrynowej można spożywać na świeżo lub suszone. Należy do wczesnych roślin dojrzewających, zaczynają ciąć zielenie po 43 dniach. Krzew osiąga 38 cm wysokości, jest zwarty z małymi jasnozielonymi podłużnymi liśćmi i cytrusowym aromatem.
Odmiana Rubra jest w połowie sezonu (dojrzewanie następuje po 43 dniach), krzew jest mały, zwarty. Liście są duże, czerwono-fioletowe z ostrym, bogatym aromatem.
Edwin's Basil charakteryzuje się niskim krzewem z jasnozielonymi liśćmi. Od pojawienia się pierwszych pędów do dojrzewania trwa 40 dni, więc roślina zaliczana jest do odmian wczesnych. Liście mają intensywnie korzenny aromat.
Gromadzenie i przechowywanie
Liście i łodygi bazylii muszą zostać odcięte przed kwitnieniem, w przeciwnym razie stracą smak i aromat. Optymalna wielkość gałęzi do ścinania to 12 cm Po ścięciu krzew szybko formuje nowe liście, dzięki czemu nowy plon można zebrać przed mrozem.
Liście można suszyć na zimę, ale tylko w cieniu, układając jednowarstwowo na papierze. Suszone zioła zachowują swój aromat i smak. Suszone zioła przechowuj w szczelnym pojemniku, z dala od światła i wilgoci. Możesz przyprawić zioło i zamrozić.
Bazylia zachowuje wszystkie swoje właściwości i smak nawet po soleniu. Zieloną masę rośliny kroi się i umieszcza w szklanych pojemnikach, posypując każdą warstwę solą. Następnie przeniesiono do lodówki.
Aplikacje do gotowania
Bazylia jest szeroko stosowana w kuchni. Nadaje potrawie wyjątkowy smak i wspaniały aromat.Dodatkowo wzbogaca organizm w witaminy i minerały, usprawnia pracę układu pokarmowego oraz uspokaja układ nerwowy. Bazylia jest często dodawana do sałatek. Pikantne zioło dobrze komponuje się ze wszystkimi warzywami.
Bazylia jest dobrym dodatkiem do napojów i posiłków. Suszone i świeże zioła dodawane są podczas przygotowywania dań mięsnych, rybnych, a także dań z owoców morza.
Aby zrobić zwykłą herbatę z bazylią, musisz włożyć do imbryka czarną herbatę i świeży fioletowy liść przyprawy. Zalej wrzątkiem mieszaninę i pozostaw do zaparzenia na 10 minut. Do gotowej herbaty dodaje się cukier.
Bazylia jest często używana w marynatach. Będziesz potrzebował gałęzi bazylii i ząbków czosnku. Trawę i czosnek umieszcza się w przygotowanych wysterylizowanych słoikach. W tym czasie z litra wody przygotowuje się marynatę, do której dodaje się sól, cukier i ocet. Banki nalewane są wrzącą marynatą. Przygotowane w ten sposób pikantne zioła można później dodawać do dań na ciepło.
Wniosek
Wśród najlepszych odmian bazylii zawsze możesz wybrać odpowiednią odmianę. Wśród klasycznych odmian znajdują się odmiany o przyjemnych nutach innych ziół.
Znając specyfikę sadzenia i pielęgnacji plonów, możliwe będzie wyhodowanie najlepszych odmian bazylii w Twoim wiejskim domu w szklarni lub na otwartych łóżkach, a także w pokoju, na parapecie.
