Czym jest bazylia, gdzie rośnie i jak wygląda roślina
Przyprawa bazylia nie wszystkim jest znana. Dlatego warto wiedzieć, czym jest bazylia. Dźwięczna nazwa zioła hipnotyzuje, kojarzoną z kuchnią orientalną, aromatami egzotycznych potraw. Bazylia jest tłumaczona z języka greckiego jako „królewski”, „królewski”. Trawa należy do rodziny Jasnotkowów i nie jest uważana za ciekawostkę dla letnich mieszkańców. Opracowano odmiany przypraw, które są uprawiane wszędzie, dodając konserwy do różnych potraw.
Opis biologiczny i rozmieszczenie
Naukowcom znanych jest ponad 70 odmian pikantnych ziół, ale w ogrodach warzywnych najczęściej występują 3 gatunki, które różnią się wielkością liści i kolorem. W zależności od zastosowania wyróżnia się bazylię kamforową, używaną w medycynie, pachnącą lub zwyczajną do sporządzania przypraw.
Jeśli w krajach regionu śródziemnomorskiego roślina przyprawowa występuje na wolności, to w innych regionach jest uprawiana, uprawiana do leczenia, do spożycia. W Grecji zioło to nazywa się reagan, aw Indiach jest znane jako tulsi - nieporównywalne. Trawa w ogóle nie toleruje mrozu, dlatego występuje częściej na obszarach o komfortowych warunkach klimatycznych: na Kaukazie, na Krymie, na wyspach Pacyfiku. Ale mieszkańcy lata również uprawiają bazylię na Syberii, wybierając odmiany przystosowane do trudniejszych warunków.
Cała roślina pachnie: zarówno liście bazylii, jak i łodyga, a także kielich kwiatostanu.
Wśród roślin występują zarówno okazy jednoroczne, jak i wieloletnie.
Zdjęcie bazyliki
Zastanawiam się, jak wygląda bazylia w ogrodzie. Ta roślina ma czworościenne łodygi, które wznoszą się do 30-60 centymetrów nad ziemią. Możesz ozdobić witrynę łóżkami różnych rodzajów roślin. W końcu liście bazylii mogą być zielone, fioletowe lub bordowe. A kiedy kwitnie trawa, nie można oderwać wzroku od miniaturowych filiżanek w kolorze białym, różowym, fioletowym. Kwiatostany mają do 30 centymetrów długości i wznoszą się na szczycie łodygi. W tym samym czasie aromat nasadzeń rozprzestrzenia się, przyciągając owady o zapachu pieprzowym, miętowym, cytrynowym.
Istnieją odmiany o gładkich i puszystych liściach i łodygach. Na nich są gruczoły, które wydzielają olejki eteryczne o różnych zapachach.
Pod koniec sierpnia - na początku września zamiast kwiatów powstają czarne orzechy, w których ukryte są nasiona bazylii. Są niezależnie rozproszone po terytorium, więc trawa się rozprzestrzenia. Aby uniknąć chaotycznego wzrostu przyprawy, nasiona zbiera się i sadzi na rabatach w miejscach nasłonecznionych lub w szklarni. Bazylia jest również uprawiana w doniczkach na parapecie.
Skład bazylii
Aromatyczne zioło zawiera wiele korzystnych składników. W zielonych częściach rośliny znajdują się prawie wszystkie witaminy z grupy B, kwas askorbinowy. Liście bazylii są cenione za obecność w nich potasu, wapnia, magnezu, żelaza, choliny. Dlatego przydatne jest zbieranie liści do celów leczniczych.
Wśród zieleni bazylia słynie nie tylko ze swoich pachnących kwiatów, roślina ma również właściwości lecznicze. Liście i łodygi są używane jako przyprawa ze względu na obecność olejków eterycznych. Suche zioło jest wykorzystywane przez kulinarnych specjalistów do przygotowywania dań kuchni francuskiej, gruzińskiej, włoskiej. W 100 gramach przyprawy jest tylko 23 kilokalorie. Części rośliny zawierają więcej białek i węglowodanów niż tłuszczów. Wartość odżywcza suszu rośnie wraz ze wzrostem zawartości węglowodanów.
Ze względu na bogaty skład bazylii roślina ma zarówno leczniczy, jak i doskonały smak. Zaleca się stosowanie go jako przyprawy w dietach dla tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy.
Bazylia wykorzystuje i korzystne właściwości
Mówiąc o używaniu pikantnego zioła, zwykle mają na myśli zwykłą bazylię. Wyhodowane odmiany roślin mają wiele zalet kulinarnych i leczniczych.
W medycynie
Kamfora bazyliowa jest aktywnie wykorzystywana w medycynie. Jeszcze w latach wojny z zakładu wytwarzano alkohol kamforowy, który służył jako doskonały środek antyseptyczny w leczeniu ran.
Stosowanie ziela bazylii zwyczajnej opiera się na fakcie, że bazylia pomaga w leczeniu pacjentów z:
- astenia;
- osłabiona funkcja oddechowa;
- zaburzenia krążenia;
- stan depresyjny ośrodkowego układu nerwowego;
- padaczka;
- bóle głowy i zębów;
- przeziębienia górnych dróg oddechowych, ból gardła.
Produkty przyprawowe zatrzymują wymioty. Powinny być stosowane w celu poprawy trawienia, zwiększenia apetytu.
Napary z liści służą do płukania jamy ustnej, okłady w leczeniu alergicznego zapalenia skóry.
W gotowaniu
Bazylia, jej liście, świeże i suszone, są używane do gotowania. Bez tej przyprawy nie można sobie wyobrazić kuchni greckiej, kaukaskiej, włoskiej.
Bazylia warzywna w potrawach środkowoazjatyckich nazywa się rayhon. Żadne danie kuchni narodowej nie może obejść się bez przypraw. A główne dania ludów Kaukazu są przyprawione suszonym ziołem Reagana. Świeże młode pędy są spożywane na surowo z przyjemnością.
Słodka bazylia jest umieszczona:
- Francuski w sosach, zupach;
- Brytyjczycy - twarożek, pasztety, gulasze i sałatki pomidorowe;
- Włoscy szefowie kuchni posypują makaron, gotowaną i galaretowatą rybę sproszkowaną przyprawą;
- do przyprawiania sałatek, sosów, keczupów;
- w produkcji wędlin, konserw i produktów wędzonych.
Aby zioło zachowało swój aromat w potrawach, przed podaniem posyp je przyprawą. Porcja wystarcza na 0,5 grama suszonych ziół w proszku.
W kosmetologii
Zioła lecznicze o silnym aromacie nie są pomijane przez perfumiarzy. Olejek eteryczny otrzymywany w wyniku destylacji z parą wodną ma szerokie zastosowanie w produkcji kosmetyków do pielęgnacji skóry. Po zastosowaniu kremu żelowego z olejkiem bazyliowym skóra staje się jędrna, elastyczna, odmłodzona.
Zawarte w roślinie antyoksydanty wpływają pozytywnie na przywrócenie procesów metabolicznych w skórze właściwej na poziomie komórkowym, normalizują równowagę wodno-solną i tłuszczową.
Sok uzyskany z pikantnego zioła pomaga leczyć stany zapalne skóry, leczy wrzody. Dlatego pachnąca bazylia jest używana w balsamach, środkach czyszczących. Leki mogą zmniejszać ilość trądziku na twarzy, leczyć ropne rany z trądzikiem.
Zioło o zapachu cytryny, cynamonu, mięty jest dodawane jako przyprawa do mydła, perfum, pasty do zębów. Ponadto fundusze mają działanie antyseptyczne na tkanki i błony śluzowe.
Nie daj się ponieść kosmetykom na bazie przypraw dla osób z reakcjami alergicznymi, wrażliwą skórą.
W domu
Doświadczona gospodyni domowa może wykorzystać zwykłą bazylię do aromatyzowania pomieszczeń w domu, rozkładając gałęzie na pergaminie.
Gotowy olej z rośliny zakopuje się w specjalnych lampach aromatycznych, wybierając pożądany zapach. Podczas sprzątania domu dodaj 2-3 krople do wiadra w celu wyczyszczenia podłogi. Upuszczając miękką serwetkę, wycierają meble.
Do konserwacji w domu używa się świeżych liści pikantnych ziół, dodając do marynat do przygotowania półfabrykatów na zimę. Roślina dobrze komponuje się z pomidorami. Doda oryginalności keczupom i sosom.
Zioło można ugotować, złożyć w szczelne woreczki i wysłać do zamrażarki. Więc do następnych zbiorów gospodyni użyje przypraw.
Liście są świeże w szklanym słoju po polaniu oliwą z oliwek. Przez 3 miesiące możesz przyprawiać potrawy pikantnymi ziołami.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania bazylii
Podobnie jak w przypadku wszystkich upraw olejków eterycznych, konieczne jest ostrożne stosowanie pikantnych ziół, szczególnie dla tych, którzy cierpią:
- zaburzenia krzepnięcia krwi;
- zakrzepowe zapalenie żył, żylaki;
- wrzód trawienny i 12 wrzodów dwunastnicy;
- nadciśnienie i niewydolność serca.
Działa szkodliwie na zioło dla alergików, którzy reagują na silny korzenny aromat rośliny.
Aby zwiększyć apetyt, warto stosować liście bazylii, dodając je do herbaty lub potraw, ale nadmierne spożycie doprowadzi do podrażnienia błony śluzowej żołądka i jelit.
Nie stosować preparatów z ziołowymi olejkami eterycznymi częściej niż 3 razy w tygodniu. Nadmierne dawki doprowadzą do zatrucia. Podawanie produktów na bazie przypraw dzieciom poniżej 7 roku życia, kobietom w okresie ciąży i laktacji jest niebezpieczne. Uprawy warzyw, takie jak słodka bazylia, mogą wywoływać nieprzewidywalne reakcje. Pachnący, może powodować zawroty głowy, omdlenie w dużych ilościach.
Nie powinieneś dać się ponieść emocjom żucia świeżych liści rośliny dla tych, którzy mają zwiększoną wrażliwość szkliwa zębów.
Przed zastosowaniem preparatów na bazie pikantnych ziół należy koniecznie skonsultować się z lekarzem.
Przepisy ludowe
Tradycyjna medycyna zaleca przyjmowanie słodkiej bazylii w przypadkach, gdy:
- Skały w transporcie. Podczas wyprawy włożyli do ust kilka liści trawy.
- Układ nerwowy jest przygnębiony, pojawia się uczucie ciężkości w żołądku. 15-30 gramów surowców wlewa się wrzącą wodą w ilości 60 mililitrów. Narzędzie należy podać przed schłodzeniem, a następnie odcedzić i wziąć pół szklanki 2 razy dziennie. Po tygodniu kuracji zrób 14-dniową przerwę, następnie powtórz kurs.
- Strzela w uszy. Sok z liści i łodyg rośliny jest wyciskany, gdy trawa jeszcze nie zakwitła. W czystej postaci można go zakopać w uszach z ropnym zapaleniem ucha środkowego.
- Ujawniono infekcję dróg moczowych. Wewnątrz stosować w postaci rozcieńczonej, mieszając z wodą w równych ilościach. Roztwór przyjmuje się na zapalenie pęcherza, odmiedniczkowe zapalenie nerek 2-3 razy dziennie. Sok można zastąpić naparem z liści bazylii: 2 łyżki ziela na 500 mililitrów gorącej wody. Pij pół szklanki trzy razy dziennie.
- Musisz poprawić swój wzrok. Kompresy na powieki wykonuje się z olejku eterycznego w ilości 2-3 kropli na szklankę gorącej wody przez 10-15 minut raz dziennie. Dzięki silnemu przeciwutleniaczowi zawartemu w olejku bazyliowym możesz zachować nienaruszony wzrok do późnej starości.
- Musisz przygotować się na narodziny dziecka. Aby ułatwić poród, w ciągu tygodnia zaczynają pić napar ze zwykłej bazylii, melisy, ogórecznika, fioletowych kwiatów, biorąc rośliny w stosunku 2: 2: 1: 1. 1 łyżkę stołową nalewamy 500 ml gorącej wody. Wypij 100 gramów leku na przemian z herbatą z liści maliny.
- Konieczne jest wyeliminowanie stanu zapalnego w jamie ustnej.Aby złagodzić ból zęba, użyj naparu z liści, płucząc usta 2-3 razy dziennie.
- Ból gardła, kaszel. Olejek bazyliowy (4-5 kropli) można dodać do wywaru ziemniaczanego i wdychać.
Świeże liście trawy oczyszczają powietrze w pomieszczeniach, odstraszają owady. Indianie i Afrykanie pocierają skórę pokruszonymi liśćmi przypraw, aby pozbyć się latających pasożytów.
Ciekawostki o bazylice
Z bazylią wiąże się wiele interesujących rzeczy. Tam, gdzie rosły krzewy rośliny, nie pojawiają się szkodniki ogrodu i ogrodu warzywnego. Dlatego warto zacząć uprawiać zioła na swoim terenie, ponieważ bazylia przyciąga swoim zapachem i pożytecznymi owadami, które zapylają uprawy ogrodowe i warzywne. Roślina przyciąga do szklarni pszczoły, trzmiele, można więc posadzić tam również ostrą trawę.
Indianie uważają tę aromatyczną roślinę za boską. Chroni dom przed złymi zaklęciami, oczyszcza ludzką aurę. A Egipcjanie używali aromatycznego proszku w mieszankach do mumifikacji. Z łodyg rośliny wykonano różaniec, który mógł chronić przed złymi siłami, złym okiem.
W krajach południowej Europy Reagan jest uważany za roślinę wskazującą na lojalność i miłość. Jeśli młody mężczyzna zabierze dziewczynie źdźbło trawy, zostaje jej panem młodym. Uważane za silny afrodyzjak, zioło pomoże zwiększyć popęd seksualny. Zaleca się zażywać zioło przed radością miłosną zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet.
Smak bazylii uważany jest za niezrównany, królewski. Wszakże wcześniejsze potrawy z przyprawami były podawane tylko w zamożnych domach. Teraz każdy może cieszyć się aromatem dodając świeże liście do letnich sałatek. Bez nich nie można zrobić prawdziwego włoskiego sosu pesto.
